Có một số loài hải sản đặc biệt ngon ở Quảng Ninh, dưới đây là 7 gợi ý từ dân địa phương giúp bạn tận hưởng chuyến du lịch trọn vẹn nhất.
Ngán biển
Ngán là một loại hải sản nhìn bề ngoài thì giống con ngao nhưng to hơn và có nhiều dinh dưỡng hơn. Ngán có xuất xứ từ Quảng Ninh. Ngán đã có nhiều ở các vùng biển nhưng nổi tiếng thơm ngon nhất vẫn là ngán Quảng Ninh.
Ngán có thể chế biến bằng nhiều cách như nướng, hấp, nấu cháo, xào với mì nhưng ngon nhất vẫn là ngán nướng than. Ngán nướng than Quảng Ninh có vị mặn chát, tê tê, sau dần dần ngọt. Ngoài ra, Ngán đặc sản của Quảng Ninh cũng có thể được dùng làm rượu.
Mực
Không thể phủ nhận sức hấp dẫn của mực Quảng Ninh. Bất kể cách nào bạn chế biến, mực vẫn giữ nguyên hương biển tươi ngon. Có nhiều loại mực như mực ống, mực đỏ, mực lá khơi,... chất lượng luôn đảm bảo vì là sản phẩm của vùng biển. Mực không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều công dụng như bổ huyết, dưỡng tâm thông mạch, cường thận tư thủy, cường chí, lợi tiểu, cầm máu, chữa thổ huyết và nhiều lợi ích khác.
Các món ăn như luộc, hấp, lẩu, nướng đều hấp dẫn. Đặc biệt, đừng bỏ lỡ chả mực được làm công phu, giữ nguyên độ giòn và vị chuẩn của Quảng Ninh. Mực khô cũng là lựa chọn tuyệt vời khi kết hợp với bia. Giá cả dao động từ 150.000 - 400.000 đồng/kg
Sá sùng
Đây là hải sản được mệnh danh là "Vàng ròng Quảng Ninh", chỉ có ở vùng Minh Châu, Quan Lạn (Vân Đồn). Để ra được một món ăn ngon, người làm sá sùng phải trải qua rất nhiều công đoạn, từ rửa, lộn mình, phơi khô,...Người ta hay gọi sá sùng với tên giun biển hay sâu biển vì nhìn giống con giun. Sá sùng giàu chất dinh dưỡng, ngọt nước, ngọt thịt, đậm đà.
Ngoài ra, sá sùng còn có tác dụng bổ dương (có công hiệu bổ thận, tráng dương, ích tinh), thanh nhiệt (tư âm giáng hỏa), thanh phế kiện tỳ. Chủ trị các chứng bệnh như cốt chưng triều nhiệt, âm hư đạo hãn, hung muộn, phế hư khái thấu đàm đa, dạ niệu, nha ngân thũng thống. Món ăn làm từ sá sùng có thể kể đến như sá sùng xào tỏi, nấu cháo, chiên giòn, rang,...
Sam Quảng Yên
Sam biển là đặc sản mà du khách thường săn tìm khi đến với Quảng Ninh, nhất là khu vực Hạ Long, Quảng Yên. Sam biển có đặc điểm thường bơi theo cặp. Điều độc đáo ở đây là nếu người dân bắt được một con, họ sẽ thả lại nó xuống biển. Sam biển là một món ăn rất bổ dưỡng, rất ngọt, có vị riêng.
Các món ăn được du khách ưa chuộng chính là chân sam xào ớt chua cay, món canh trứng sam, chả sam, gỏi sam, hoặc được chế biến thành món miến và món cháo. Với giá khoảng từ 500.000 - 700.000 đồng/đôi, du khách có thể tìm mua và đến nhà hàng chế biến. Một số quán sam nổi tiếng ở thị xã Quảng Yên, giá một đĩa sam biển rơi vào khoảng 150.000 đồng trở lên.
Tu hài Vân Đồn
Tu hài hay còn được gọi là ốc vòi voi. Do chúng có cái vòi nhô ra trông như cái vòi của voi con vậy. Cái vòi của tu hài có thể chui rút vào vỏ nên nó còn được người dân miền biển gọi là “con thụt thò”. Tu hài cũng có hai mảnh vỏ cứng, tu hài trưởng thành có thể dài 7 – 12cm.
Ngon nhất là tu hài Vân Đồn vì có chất lượng tốt, sống xa khu dân cư, có độ mặn trên 28% và được nuôi trong môi trường hoàn toàn tự nhiên. Tu hài có thể nấu cháo, luộc, hấp nhưng ngon nhất là tu hài nướng mỡ hành khi ăn nóng, thịt tu hài giòn ngọt, thơm, thường được ăn kèm nước chấm muối ớt xanh.
Cù kỳ
Hải sản cù kỳ - một biểu tượng độc đáo của Quảng Ninh, cùng họ với ghẹ, cua biển. Cù kỳ sống ẩn mình trong khe đá, mảnh gỗ dọc theo vách đá bờ biển và rừng ngập mặn, với mai màu nâu và đôi mắt xanh lá cây sáng.
Thịt cù kỳ chắc chắn và thơm, ngon nhất ở 2 chiếc càng to. Để thưởng thức, bạn cần dùng búa hoặc kẹp càng cua. Phần thân xốp và hầu như không có thịt, nhưng rất giàu chất dinh dưỡng. Món ăn làm từ cù kỳ khá đa dạng, từ hấp bia, luộc cho đến nướng, sốt me,... Bạn nên thưởng thức tại các nhà hàng ven biển, nơi cù kỳ tươi mới và thơm ngon nhất.
Tôm sắt Vân Đồn
Nếu những ai sinh ra và lớn lên tại vùng biển thì không thể không nhớ đến món tôm sắt ngọt, ngon dai thịt được. Tôm sắt chỉ có ở vùng biển Quảng Ninh mà tập trung nhiều nhất ở huyện đảo Vân Đồn. Tôm sắt sau khi được đánh bắt từ biển về sẽ chọn lọc ra những con tôm còn tương, khoẻ sau đó đem về rửa sạch, bóc bỏ hết đầu và vỏ cũng như loại bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm.
Trong tôm sắt còn chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như vitamin A, đạm, canxi. Ngoài phần thịt ngọt, thanh dễ ăn, người ta còn có thể tận dụng vỏ tôm xay hoặc giã nhỏ ra, lọc bỏ bã và nấu canh như nấu canh cua đồng cũng vô cùng ngọt nước.
