TPO - Thời điểm giáp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, không khí tại làng nghề miến dong tại xã Dương Liễu, Hoài Đức lại rộn ràng hơn bao giờ hết. Đây là thời điểm các hộ sản xuất miến dong tất bật nhất trong năm bởi nhu cầu tiêu thụ tăng cao. Mặc dù, chỉ còn vài ngày nữa là Tết, song "công xưởng" miến dong vẫn hối hả chạy đua thời gian để kịp trả các đơn hàng vụ Tết.
Những ngày cận Tết, là thời điểm nhộn nhịp nhất trong năm của làng miến Dương Liễu, Hoài Đức. Làng làm miến quanh năm, nhưng từ tháng 10 trở đi là khoảng thời gian "cao điểm", tiếng máy chạy, người người, nhà nhà tất bật để kịp những đơn hàng phục vụ đón Tết Nguyên đán.
Mặc dù sản xuất quanh năm nhưng doanh thu lớn của làng nghề 'rơi' vào 3 tháng cuối của năm.
Theo người dân địa phương, để làm ra những sợi miến dong dai ngon, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn công phu. Củ dong riềng được rửa sạch, xay nhuyễn, rồi qua các bước lọc bã, lắng bột, hồ hóa tinh bột. Sau đó, bột được tráng thành lớp mỏng, phơi khô trên các tấm phên tre, cắt thành sợi, phơi khô lần nữa trước khi đóng gói thành phẩm.
Đa dạng các loại miến phục vụ cho thị hiếu của người dân trong dịp Tết Nguyên đán năm nay.
Sau khi sợi miến đã sắp đều và được dàn ra các tấm phên nứa, người dân sẽ mang ra cánh đồng để phơi khô. Thời gian phơi miến sẽ phụ thuộc vào tiết trời.
Các hộ gia đình làm miến tại đã sử dụng máy móc hỗ trợ trong các công đoạn sản xuất. Tại hộ sản xuất Minh Lan (Dương Liễu, Hoài Đức), nhờ áp dụng máy móc mà gia đình bà Lan đã giảm một gần nửa số nhân công thời vụ so với cùng kỳ năm ngoái. Với sản lượng 1 tạ/ngày cùng 7-15 nhân công thời vụ, gia đình bà có thể đạt sản lượng 3 tấn cho vụ Tết 2025 này.
Theo nhiều người dân sản xuất miến tại làng nghề, năm nay mặc dù kinh tế khó khăn nhưng giá thành của miến cao hơn năm ngoái, lượng đơn hàng được đặt sớm và ổn định. Tuy nhiên do Tết Nguyên đán khá gần với Tết Dương lịch cùng với thời tiết không quá ủng hộ, nên các hộ sản xuất vẫn đang gấp rút tăng ca để trả các đơn hàng đặt trước.
Làng nghề Dương Liễu trước đây có tới cả trăm hộ sản xuất miến dong để cung cấp ra thị trường. Tuy nhiên đến nay chỉ còn 30 đến 40 hộ còn tiếp tục duy trì nghề.
Chị Châu, một người làm thuê cho cơ sở sản xuất miến ở Xóm Đồng, xã Dương Liễu cho biết, miến ở đây sản xuất chủ yếu mang đi các tỉnh khác tiêu thụ và một phần phục vụ cho các đơn tại Hà Nội.
Nghề làm miến không chỉ duy trì, phát triển văn hóa làng nghề mà còn mang lại hiệu quả kinh tế cao, tạo công ăn việc làm ổn định cho lao động tại địa phương.
