Những món ăn Sài Gòn cực hấp dẫn du khách nước ngoài được mô tả lại bằng cảm nhận chân thật, chi tiết của blogger du lịch nổi tiếng thế giới Mark Wiens.
|
Mark Wiens là một blogger/vlogger về du lịch và ẩm thực nổi tiếng, người đã tạo ra trang web Migrationology và EatingThaiFood. Anh điều hành một kênh YouTube lưu lại những món ăn mà anh đã được nếm thử trên toàn thế giới. Anh bán đồ ăn và ebook hướng dẫn du lịch, hai trong số đó mang tên 101 điều cần làm ở Bangkok và Ẩm thực Thái Lan. Anh đã dạy tiếng Anh tại Thái Lan trong một năm. |
Bún Mắm
Graham Holliday, tác giả và chuyên gia về bún nắm - một món ăn Việt Nam, mặc dù có mùi hương khó chịu, đó vẫn là món Việt Nam anh ấy hoàn toàn yêu thích. Bún mắm là món ăn xuất phát từ các tỉnh phía Nam của Việt Nam. Điều cơ bản của 1 bát bún mắm đó là nước dùng sẫm màu được làm từ nước mắm lên men. Nước mắm lên men tạo nên độ cân bằng cho món ăn, không bị tẻ nhạt, có thể ngửi thấy mùi đặc trưng.
Ăn kèm với bún, thịt, tôm, mực, cuối cùng là vài miếng cà tím được ngâm trong nước dùng. Ngoài hương vị mắm đặc trưng có thể nêm thêm nước me để tạo vị chua và ớt vị cay cho món ăn. Mặc dù tôi muốn ăn Bún riêu hầu hết thời gian nhưng hương vị đặc trưng của món bún mắm cũng khá phổ biến, đây là 1 món ăn chắc chắn bạn phải thử khi đến Sài Gòn – Việt Nam
Bún mắm – hương vị miền Tây Việt Nam
Bún Mắm Phan Bội Châu
Địa chỉ: 22 Phan Bội Châu, qua chợ Bến Thành, Sài Gòn
Giờ làm việc: Không chắc chắn chính xác, nhưng mở cửa phục vụ bữa sáng, trưa và chiều.
Giá: 65.000 VND (3 USD) / bát
Bún bò Huế
Món ăn mà tôi nhận được nhiều lời đề nghị ăn thử nhất là Bún Bò Huế. Món ăn này xuất xứ từ Huế - một thành phố ven biển ở miền Trung Việt Nam, thật tiếc là tôi chưa được đến đó, nhưng tôi vẫn đưa món ăn này vào những món ăn ưa thích ở Sài Gòn vì đây là 1 món khá phổ biến với nước súp đặc trưng ở Sài Gòn.
Nước súp được làm từ xương hầm, vị thơm của sả. Mì (bún) sợi to dùng với thịt bò cắt lát hoặc đuôi bò, chả lụa (xúc xích Việt Nam) và 1 ít củ hành. Một lần nữa giống các món ăn khác thường được nêm thêm rau thảo mộc, chanh và ớt. Tôi là 1 người viết blog ẩm thực và tôi sẽ gọi món Bún Bò Huế là món mà “Bạn sẽ không bao giờ biết bạn đã yêu”.
1 món ăn khá phổ biến ở Sài Gòn
Bún bò Chú Há
Địa chỉ: 300 Võ Văn Tần, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 6 giờ sáng đến 10 giờ tối
Giá: 60,000 VND (2,77 USD)
Bún mọc
Một trong những ngày cuối cùng ở Sài Gòn, tôi đang đi dạo trên phố và quyết định thử thêm 1 món súp Việt Nam nữa, lần này là 1 món có tên là Bún Mọc.
Nước súp ở bún mọc thường là nước hầm xương heo, 1 loại súp đơn giản nhẹ nhàng mà bạn có thể ăn vào những ngày mưa. Ăn cùng với bún và nước dùng còn có thịt heo, xương heo, chả lụa . Mặc dù xuất xứ của Bún mọc là ở miền Bắc nhưng ở Sài Gòn nó cũng rất phổ biến và có nét riêng.
Món bún nhẹ nhàng
Hủ tiếu nam vang
Một món ăn khác được rất nhiều người Việt Nam ưa thích đó là Hủ tiếu Nam Vang. Nam Vang, theo tôi hiểu, là tiếng Việt cho Phnom Penh của Cambodia, và Hủ Tiếu có liên hệ với từ Teochew của Trung Quốc
Như tôi đã nói đây là 1 món ăn kết hợp của Campuchia và Trung Quốc nên thành phần ăn kèm gồm nội tạng của heo, thịt heo, tôm, và các loại rau ăn kèm. Hủ tiếu Nam Vang thường được nêm nếm thêm 1 ít gia vị như ớt, chanh, tương ớt và nước tương.
Hủ tiếu Nam Vang
Hủ tiếu Nam Vang trên đường
Địa chỉ: Trên con đường Cao Thắng vừa qua Nguyễn Đình Chiểu
Giờ mở cửa: Mở cửa từ trưa khoảng 10 giờ sáng - 2 giờ chiều
Giá: 22,000 VND ($ 1) - nó khá rẻ nhưng không nhiều thịt
Hủ tiếu Nam Vang Nhân Quán
Địa chỉ: Tôi nghĩ có nhiều địa điểm khác nhau, nhưng tôi đã ăn ở 72 Nguyễn Thượng Hiền
Giờ mở cửa: khoảng 5 giờ chiều đến 10 giờ tối
Giá: 65,000 VND ($ 3)
1 bát hủ tiếu Nam Vang đầy đủ ở Nhân Quán
Bún chả
Giống như Bún Bò Huế, món Bún chả không xuất xứ từ Sài Gòn mà là từ Hà Nội. Lý do tôi đưa nó vào blog đơn giản vì tôi thích nó. Khi đến Hà Nội vào năm 2010 tôi đã có dịp thử món bún chả 1 lần và tôi thật sự bất ngờ với vị ngon của nó.
Bún chả sử dụng loại bún giống bún thịt nướng nhưng mềm và nhỏ hơn, các thành phần khác là thịt viên nướng, thịt miếng được nướng trên than củi. 1 phần bún thịt nướng gồm 1 đĩa bún, 1 bát thịt nướng bỏ vào nước chấm chua mặn và 1 đĩa rau sống ăn kèm. Cách mà tôi thấy người Việt Nam ăn là lấy 1 ít bún chan nước chấm, thêm 1 ít thịt, tỏi, ớt và rau rồi ăn cùng 1 lúc. Nếu bạn không thể đến Hà Nội thưởng thức bún chả thì cũng có thể ăn thử bún chả ở Sài Gòn.
Món ăn nổi tiếng từ Hà Nội
Bún Chả Ánh Hồng Hà Nội
Địa chỉ: 140b Lý Chính Thắng, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
Giờ mở cửa: 6 giờ 30 sáng - 8 giờ tối
Giá: 38,000 VND (1,75 USD)
