Bánh xèo giòn giòn nóng hổi đầy mời gọi này là bài dự thi của chị Hồ Đoan Trang (Lâm Đồng).
Nguyên liệu
- 200g bột làm bánh xèo
- 250ml nước
- 100ml bia
- 1/2 thìa café bột nghệ
- Hành lá, dầu ăn
- 200g thịt heo
- 200g tép khô
- 1 củ hành tây
- 100g giá đỗ
- Gừng, hành khô, tiêu, gia vị
- Nước mắm
Cách làm
Bước 1: Trộn đều bột bánh xèo với bột nghệ. Pha 250ml nước với 100ml bia để hòa bột. Khuấy đều bột.
Bước 2: Hành lá xắt nhỏ. Cho hành lá vào bột, thêm chút dầu ăn, sau đó để bột nghỉ 30 phút – 1 tiếng.
Bước 3: Thịt heo băm nhỏ, ướp với dầu ăn, tỏi, gia vị, hạt tiêu. Tép rửa sạch, ngâm 5 phút, ướp tép với hành khô, gia vị.
Bước 4: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành vào đảo sau đó cho tép vào đảo. Khi tép được nêm nếm gia vị, bắc chảo khác, cho dầu ăn nóng cho thịt heo vào, thịt chín nêm nếm múc ra để riêng.
Bước 5:
- Cho dầu ăn vào chảo, chờ chảo thật nóng và dầu sôi. Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút.
- Cho hỗn hợp nhân và giá lên trên, đậy vung khoảng 2 phút nữa.
Gập đôi bánh và chờ đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều 2 mặt.
Bước 6:
- Hành tây thái múi cau, giá đỗ rửa sạch. Rau sống và cải xanh nhặt rửa sạch.
- Ngâm hoa cà rốt vào dấm pha loãng để trang trí.
Bước 7: Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào. Bánh xèo khi ăn bạn cuốn với rau sống, chấm nước mắm thơm ngon cùng cả nhà thưởng thức. Bánh xèo vừa đổ vừa ăn trong ngày mưa là tuyệt nhất.
Độc giả hãy bình chọn cho bài dự thi của chị Hồ Đoan Trang để có cơ hội nhận được phần quà hấp dẫn từ chương trình!
