Thị trường bánh trung thu 2018: Bánh trung thu làm từ nguyên liệu tự nhiên lên ngôi!

Từ xu hướng pha màu tự nhiên cho bánh trung thu

Màu sắc, hương vị thuần tự nhiên bao giờ cũng mang lại cảm giác an toàn, an tâm cho người thưởng thức BTT và thuyết phục NTD chọn lựa ngay, không đắn đo. Bởi, hàng loạt những thông tin về phẩm màu công nghiệp, hương liệu hóa chất độc hại; BTT không đảm bảo chất lượng, an toàn về sinh thực phẩm khiến NTD không khỏi lo ngại.

Để an toàn, đảm bảo sức khỏe cho mình, cho người thân và bạn bè, đối tác nhận quà tặng BTT, nhiều người đã tìm mua những chiếc BTT sử dụng nguyên liệu thuần tự nhiên nhất, làm từ rau củ quả.

Khi thưởng thức BTT, cảm nhận được chất lượng, sự an toàn, tinh tế trong từng chiếc bánh người nhận sẽ càng trân quý tấm lòng của người tặng do được quan tâm sức khỏe, gửi gắm tình yêu thương đến người nhận bánh.

Nắm bắt được nhu cầu  này, năm nay, một số công ty lớn chuyên sản xuất BTT đã thay thế hoàn toàn phẩm màu, hương liệu nhân tạo bằng màu tự nhiên từ rau, củ, quả để tạo nên sắc màu thuần khiết, tự nhiên, an toàn cho BTT.

Như, dùng củ dền, thanh long đỏ để tạo nên màu đỏ, hồng cho bánh, mùa sắc đậm, nhạt tùy thuộc vào số lượng củ dền, thanh long dùng nhiều hay ít. Tương tự, màu vàng từ nghệ, màu cam từ cà rốt; màu xanh từ lá dứa hoặc rau chân vịt, bột trà xanh; màu tím từ lá cẩm hay bắp cải tím; màu nâu từ bột cacao, cà phê…

Bánh trung thu nhiều màu sắc được làm từ nguyên liệu màu tự nhiên là xu hướng của được NTD ưa chuộng

Đến đưa rau, củ, quả vào nhân bánh trung thu

Bên cạnh những chiếc BTT có hương vị truyền thống được làm từ các nguyên liệu: mứt bí, lạp xưởng, hạt sen, vừng trắng, lạc rang…, một số hãng BTT lớn đã đưa vào nhân bánh nhiều loại nguyên liệu cao cấp: vi cá, bào ngư, trứng cá hồi, tôm hùm, cua huỳnh đế, đông trùng hạ thảo, sâm ngọc linh, tổ yến, hạt chia...

Các nguyên liệu cao cấp một thời đã “nâng tầm” những chiếc BTT lên một đẳng cấp “quà tặng hạng sang”. Song, NTD ngày càng có xu hướng “sợ mập”, “sợ béo”, “ăn kiêng”, “chọn BTT tốt cho sức khỏe”,…thì những chiếc BTT sử dụng nguyên liệu tự nhiên từ rau, củ, quả lại “ghi điểm”, được phần lớn NTD ưa chuộng vì phù hợp với xu hướng ăn uống của NTD hiện nay.

Việt Nam nổi tiếng với các loại rau, củ, quả Đà Lạt như: cà rốt, cà chua, dâu tằm, hồng dẻo… và một số loại trái cây đặc sản vùng miền: cam canh, bưởi diễn, dưa lưới,…Tại sao không đưa những rau, trái này vào làm nhân BTT, để NTD được thưởng thức hương vị mới lạ, đặc sắc, tinh khiết của chiếc BTT thuần tự nhiên?.

Các Doanh nghiệp sản xuất lớn đưa ra thị trường nhiều dòng bánh mới lạ thu hút NTD trong mùa trung thu

Năm nay một số công ty lớn đã tung ra các dòng BTT hướng về thiên nhiên, từ việc dùng các nguyên liệu tự nhiên như gấc – trà xanh – cranberry để làm màu cho bánh đến dùng mứt trái tươi, hạt quả khô để đa dạng các loại nhân bánh và cũng đã có doanh nghiệp đưa được các đặc sản này vào nhân bánh.

Ghi nhận thị trường cho thấy, trên nhiều tuyến đường TP.HCM đã xuất hiện nhiều gian hàng trưng bày, giới thiệu, bày bán BTT. Nhiều NTD đang tìm hiểu, so sánh BTT các thương hiệu với nhau để chọn mua những sản phẩm BTT thuần tự nhiên, tốt cho sức khỏe – làm quà tặng cho gia đình, người thân, bạn bè, đối tác nhằm gửi gắm thông điệp yêu thương!.