Món ngon đầu tuần từ lá đinh lăng

Lá đinh lăng có thể chế biến được rất nhiều món ăn cực kỳ ngon và hấp dẫn.

đinh lăng có thể chế biến thành các món ăn không những tạo cảm giác ngon, lạ miệng mà còn có tác dụng bồi bổ cơ thể và chữa một số bệnh.

Hôm nay nấu gì?

- Bữa sáng: Bánh mỳ nướng nhân thịt, sữa tươi.

- Bữa trưa: Mực xào nấm hương, canh sườn đinh lăng. Tráng miệng: bưởi.

- Bữa tối: Cá kho đinh lăng, lòng gà xòa hoa thiên lý, canh hến nấu thì là. Tráng miệng: dứa.

Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ lá đinh lăng, tuy nhiên trong tiết trời lạnh như thế này thì trong đầu mình chỉ hình dung tới các món nóng hổi, thơm phức như: cá kho đinh lăng, canh sườn nấu lá đinh lăng, canh thịt nạc đinh lăng, canh cá đinh lăng, cháo tim đinh lăng, đinh lăng xào dứa…

Cuối tuần vừa đi kiếm được một rổ đinh lăng, vì vậy hôm nay mình sẽ mua cả cá và sườn về nấu cho đỡ phí loại rau cực tốt cho sức khỏe này. Món canh sườn dành cho bữa trưa, còn món cá kho sẽ dành cho bữa tối. Vì trời đang rét đậm nên giá cả thực phẩm cũng theo đó mà leo thang, khiến các chị em nội trợ không khỏi “buốt lòng”.

Giá sườn non hôm nay là 110.000 đ/kg. Mình cố tình chọn những dẻ sườn có phần thịt nạc xen kẽ môt chút bông mỡ để món ăn vừa đậm đà, ngọt, thơm, lại vừa béo. Mình chọn cá điêu hồng cho món cá kho. Mới hơn một tháng chưa mua cá điêu hồng mà giá đã tăng thêm gần 10.000 đ/kg, lên mức 90.000 đ/kg. Nhìn chung thì cũng hơi xót ruột, nhưng vẫn đành phải tặc lưỡi mà mua thôi.

 mon ngon dau tuan tu la dinh lang - 1

Món canh sườn non nấu lá đinh lăng có hương vị cực kỳ hấp dẫn (Ảnh minh họa)

Mua thêm một số thực phẩm nữa cho bữa trưa và tối, mình nhận thấy giá các loại thực phẩm đều giữ nguyên, thậm chí là tăng so với đợt Tết dương lịch vừa rồi chứ không hề có chiều hướng suy giảm, nhất là rau và thịt bò, thịt lợn. Khi được hỏi thì một chị chủ cửa hàng thịt ở chợ Cầu Giấy cho biết: “Giá cả tăng nên sức mua cũng giảm, chị em nội trợ có chiều hướng mua tiết kiệm, dè xẻn đi chứ không còn được thoải mái như dạo trước nữa”.

Trước khi kết thúc buổi đi chợ mình sẽ hướng dẫn qua các mẹ cách nấu hai món cá kho đinh lăng và canh sườn đinh lăng. Thông thường có hai loại lá đinh lăng là loại lá to ít răng cưa và loại lá nhỏ nhiều răng cưa. Mọi người thường chuộng loại lá nhỏ để dùng làm rau hơn là lá to bởi vì lá nhỏ ăn thơm ngon hơn. Để món canh sườn ngon nhất thì các mẹ nên chọn những chiếc lá còn non, còn với món cá kho thì cả lá non và lá già đều được, lá non thì mềm còn lá già có vị bùi bùi, rất lạ.

Cách nấu món cá kho như sau: Mình làm sạch cá, sau đó cắt thành từng khúc ướp gia vị cho thấm, rán sơ rồi kho trên bếp nhỏ lửa. Đợi nồi cá sôi trong vài phút mình tiếp tục cho lá đinh lăng đã cắt ngắn, rửa sạch, bỏ bớt cuống vào và để lửa rim đến khi lá đinh lăng chín mềm và thịt cá đã đậm vị là được. Món ăn thành phẩm sẽ có màu hổ phách, thơm ngào ngạt mùi của cá và nhân sâm (vì cây đinh lăng thuộc họ nhân sâm).

Món canh sườn đinh lăng cũng rất dễ làm. Sườn non sau khi rửa sạch, và chần quan nước sôi cho sạch thì mình đem ướp gia vị rồi xào qua cùng chút hành khô phi thơm, sau đó đổ nước vào ninh cho mềm. Khi nào chuẩn bị ăn mình mới thả lá đinh lăng non đã rửa sạch, cắt khúc ngắn vào, đun chín tới thì tắt bếp, rắc thêm hạt tiêu và hành lá.

Kết thúc buổi đi chợ với món cá kho đinh lăng thơm phức và món canh sườn đinh lăng ngọt lịm, béo ngậy, thơm bùi. Chúc các mẹ và gia đình có thật nhiều bữa ăn ấm cúng cùng Bếp Eva nhé!

Các bạn có thể tham khảo thêm giá một số loại thực phẩm khác tại đây:

Tên thực phẩm Giá Tên thực phẩm Giá
Su su 5.000 đ/kg Tôm tươi 98.500 đ/nửa cân
Bầu 8.300 đ/nửa cân Ngao vàng 18.000 đ/nửa cân
Bí đao 7.300 đ/nửa cân Tôm sú 142.500 đ/nửa cân
Giá đỗ 5.300 đ/3 lạng Hàu sống 43.900 đ/kg
Cà tím tròn 10.300 đ/nửa cân Nghêu 28.900 đ/kg
Quả sấu 49.900 đ/kg Hải sâm 41.900 đ/2 lạng
Cà chua 7.200 đ/3 lạng Thịt bắp ngựa 224.900 đ/kg
Cải thảo 12.200 đ/kg Thịt đùi đà điểu 84.700 đ/kg
Đậu bắp 11.600 đ/3 lạng Thịt bê 46.800 đ/3 lạng
Củ sắn 6.500 đ/kg Thăn bò cắt lát 69.000 đ/3 lạng
Rau dền 7.000 đ/mớ Tim heo 235.900 đ/kg
Ngô ngọt 20.200 đ/kg Cật heo 35.000 đ/2 lạng
Cải ngọt 6.800 đ/nửa kg Nạc thăn heo 120.900 đ/kg
Rau ngót 7.000 đ/mớ Ba chỉ 99.500 đ/kg
Mồng tơi 7.000 đ/mớ Thăn bò 67.500 đ/3 lạng
Cải làn 7.100 đ/nửa cân Bắp bò L1 226.900 đ/kg
Xà lách 3.300 đ/lạng Thịt bò xay 50.000 đ/3 lạng
Rau thơm tổng hợp 31.500 đ/kg Tai heo 126.000 đ/kg
Hỗn hợp nấm tươi 32.500 đ/3 lạng Thịt thỏ còn da 171.900 đ/kg
Mướp đắng 10.300 đ/nửa cân Đùi dê có xương 369.900 đ/kg

(Nguồn: Disieuthi)

Xu Ka

Món ngon tại Bếp Eva:

Canh bầu nấu trai

Canh cá quả dọc mùng

Canh khoai tây sườn

Ngọn mướp nấu giò tôm

Canh cá chua cay

Canh bầu nấu ngao

(Khampha.vn)
Tin hay – đừng bỏ lỡ
Tin tức thị trường
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7