Mì cay là món ăn phổ biến đến từ Hàn Quốc. Tuy nhiên vài năm trở lại đây món ăn này trở nên nổi bật tại nước ta với nhiều cấp độ cay khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu những cách làm mì cay tại nhà vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được.
Mì cay là món ăn đậm hương vị, vừa thơm nồng mùi hương của các nguyên liệu vừa có vị cay nóng đặc trưng của ớt. Tất cả hòa quyện lại tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn ưa thích của những tín đồ ăn cay. Sau đây là những cách làm mì cay đơn giản nhất mà bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà.
1. Cách làm mì cay Hàn Quốc hải sản ngon chuẩn vị
Nguyên liệu làm mì cay Hàn Quốc
- Mì gói Hàn Quốc: 2 gói
- Nấm kim châm: 1 bó
- Bắp cải tím: 1 cái (loại nhỏ)
- Súp lơ xanh: 1 cái
- Mực tươi: 1 con
- Tôm tươi: 100g
- Thịt bò: 100g
- Kim chi: 100g
- Tỏi, ớt bột Hàn quốc: tùy theo khẩu vị
- Các gia vị cần thiết: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, tương ớt,...
Nguyên liệu làm mì cay hải sản Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm kim châm cắt gốc rồi rửa sạch; bắp cải tím rửa sạch rồi thái sợi mỏng; súp lơ cắt thành các miếng vừa miệng rồi rửa sạch với nước muối loãng.
- Tôm với mực lột vỏ, rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó mực đem thái thành các khoanh nhỏ, còn tôm giữ nguyên.
- Thịt bò rửa sạch rồi thái mỏng theo từng thớ, tỏi bóc vỏ đập dập rồi lấy ra ½ để ướp lên thịt bò cùng với một chút muối, tiêu trong khoảng 15 phút.
Công đoạn sơ chế các nguyên liệu làm mì cay
Bước 2: Chế biến nước nấu mì cay
- Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn cùng với ½ chỗ tỏi còn lại vào phi cho thơm. Sau đó cho kim chi đã chắt nước vào trong nồi để xào trong 2 phút.
- Khi kim chi chín đều, cho khoảng 1 lít nước vào nồi để nấu, nêm thêm 2 thìa canh bột ớt Hàn Quốc cùng 3 thìa tương ớt, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường. Đun hỗn hợp đến khi sôi là được.
Bước 3: Nấu mì cay hải sản
- Khi hỗn hợp nước mì sôi, bạn bỏ tôm cùng thịt bò và mực vào để nấu đến khi chín tới.
- Kế đến, cho nốt mì, các loại rau và nấm vào đun tiếp đến khi hỗn hợp chín hoàn toàn thì bạn tắt bếp.
Đun sôi nước dùng rồi mới cho các nguyên liệu vào để nấu
Bước 4: Hoàn thiện mì cay Hàn Quốc
- Múc mì ra bát sau đó vớt hải sản và thịt bò xếp xung quanh, cuối cùng đổ rau, nấm và nước mì sau cùng. Thế là bạn đã hoàn thành món mì cay Hàn Quốc vị hải sản rồi. Nên ăn khi các nguyên liệu còn nóng sẽ giúp bạn cảm nhận hương vị hải sản và vị cay nồng của ớt mang lại.
Món mì cay hải sản Hàn Quốc sau khi hoàn thiện
2. Cách làm mì cay khô Samyang
Mì cay khô Samyang là món mì cay của Hàn Quốc được biến tấu thay vì dạng mì cay nước như bình thường. Do đó các nguyên liệu và quá trình thực hiện sẽ khác đôi chút so với cách làm mì cay thông thường.
Nguyên liệu làm mì cay khô
- Mì Samyang: 1-2 gói (loại thường)
- Trứng gà: 1 quả
- Kim chi: 50g (mua ở siêu thị hoặc tự làm)
- Rau cải thìa (hoặc cải xoăn): 100g
- Tỏi, tương ớt: tùy theo khẩu vị
- Các gia vị cần thiết: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, nước tương…
Nguyên liệu cần thiết làm mì cay khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau cải rửa sạch, sau đó cắt nhỏ rồi để cho ráo nước.
- Mì gói cho vào nồi nước đun sôi đến khi sợi mì chín thì vớt ra để cho ráo.
- Kim chi cắt nhỏ rồi để riêng; trứng gà đem luộc chín rồi bóc vỏ, tách làm đôi.
Luộc mì sao cho chín mềm rồi vớt ra
Bước 2: Nấu mì cay khô Samyang
- Bắc chảo lên bếp, lấy gói nước sốt của mì cho vào chảo cùng với một ít dầu ăn, 1 thìa đường, 2 thìa tương ớt, 3 thìa nước, 1 thìa nước tương. Đun hỗn hợp với lửa nhỏ cho đến khi sôi là được.
- Tiếp theo, cho rau cải vào xào khoảng 2 phút rồi đổ chỗ mì đã vớt ra ban đầu để xào cùng cho đến khi hỗn hợp chín hoàn toàn thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thiện món mì cay khô
- Vớt mì ra đĩa, sau đó xếp rau cải ra xung quanh rồi cho 2 nửa quả trứng lên trên. Nếu bạn có sẵn rong biển khô, hãy lấy 2 miếng đặt cạnh trứng để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.
Món mì cay khô Samyang chuẩn vị Hàn Quốc sau khi hoàn thành
- Cuối cùng, đổ nước sốt từ chảo sau khi xào xong lên đĩa mì, rắc thêm ít mè rang lên trên là bạn đã hoàn thành cách làm mì cay khô Samyang rồi. Chúc các bạn thành công!
