Advertisement

Ăn xong đừng vứt bỏ, hãy tận dụng vỏ tôm cua để làm nước dùng vừa ngọt vừa trong

Bằng cách tận dụng vỏ tôm cua như thế này, nước dùng sẽ có vị ngọt tự nhiên, giàu canxi, đậm chất dinh dưỡng và ngon hơn rất nhiều so với khi dùng gia vị.

Advertisement

Nguyên liệu

- 4-6 chén vỏ sò ốc, tôm, tôm, cua

- 1/2 chén rượu vang trắng

- 1 củ hành tây lớn, thái lát nhỏ hoặc cắt vụn

- 1 củ cà rốt, cắt khúc nhỏ

- 1 cọng cần tây, cắt khúc

- 2 thìa sốt cà chua

- 2 nhánh ngò

- 1 lá nguyệt quế; 10-15 hạt tiêu nguyên hạt; 2 thìa cà phê muối

Cách thực hiện

- Đập nhỏ các mảnh vỏ sò, tôm cua hoặc cho vào túi nhựa rồi nghiền nát.

- Bật lò nướng khoảng 400 độ F trong khoảng 10 phút, bước này có thể bỏ qua nhưng nó sẽ giúp hương vị của nước dùng được thơm hơn.

an xong dung vut bo, hay tan dung vo tom cua de lam nuoc dung vua ngot vua trong - 1

- Cho hết tất cả vỏ sò ốc tôm cua vào một chiếc nồi lớn, đổ nước ngập rồi đun cho tới khi sôi bùng lên, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu. Không được khuấy, chỉ cần dùng một chiếc mui hớt bọt nổi lên để nước được trong hơn. Nấu trong khoảng 1 giờ.

an xong dung vut bo, hay tan dung vo tom cua de lam nuoc dung vua ngot vua trong - 2

- Tiếp tục cho rau củ và rượu vàng, đun sôi nhẹ khoảng 30 phút, vớt bọt, cuối cùng là thêm muối vào.

an xong dung vut bo, hay tan dung vo tom cua de lam nuoc dung vua ngot vua trong - 3

an xong dung vut bo, hay tan dung vo tom cua de lam nuoc dung vua ngot vua trong - 4

an xong dung vut bo, hay tan dung vo tom cua de lam nuoc dung vua ngot vua trong - 5

- Sử dụng một chiếc rây, một miếng vải mỏng, lọc bỏ hết tất cả phần xác. Có thể lọc nhiều lần để loại bỏ sạch phần xác và cặn, phần nước dùng sẽ được ngon và đẹp hơn.

an xong dung vut bo, hay tan dung vo tom cua de lam nuoc dung vua ngot vua trong - 6

an xong dung vut bo, hay tan dung vo tom cua de lam nuoc dung vua ngot vua trong - 7

an xong dung vut bo, hay tan dung vo tom cua de lam nuoc dung vua ngot vua trong - 8

- Khi nước dùng nguội, cho vào hũ thủy tinh đậy kín miệng, bảo quản tủ lạnh dùng dần.

an xong dung vut bo, hay tan dung vo tom cua de lam nuoc dung vua ngot vua trong - 9

Chúc các bạn thành công!

Suốt ngày nấu cơm nhưng lại mắc phải nhiều sai lầm không phải chị em nào cũng biết
Vì không biết, vô tình nhiều chị em đã làm mất đi chất dinh dưỡng của cơm trong quá trình nấu.
Theo Phan Hằng (Dân Việt)
Tin bài cùng chủ đề Mẹo hay nhà bếp
Advertisement
Advertisement