Bánh chiffon mềm mại, bông xốp, thơm thoang thoảng mùi chanh và vị chua nhẹ của nam việt quốc khô khiến bạn không thể từ chối, pha thêm cốc trà để thưởng thức bánh thêm trọn vẹn.
Nguyên liệu:
- 3 lòng đỏ
- 40gr dầu ăn
- 5ml nước chanh
- 5ml vanilla
- 100gr sữa chua không đường
- Vỏ 1 quả chanh
- 80gr bột mỳ
- 3 lòng trắng
- 80gr đường
- 2.5ml nước chanh
- 100gr nam việt quất khô (mua ở hiệu làm bánh)
Cách làm:
Bước 1: Vặn lò nướng 170 độ C, 2 lửa.
Bước 2: Nam việt quất cho vào bát và 1 ít bột, xóc đều để bột bám xung quanh việt quất, lấy ra và bỏ phần bột thừa.
Bước 3: Lòng trắng đánh đến khi nổi bọt, cho 2.5ml nước chanh vào đánh khoảng 2 phút. Từ từ cho đường vào, đánh đến khi lòng trắng nổi, bông mềm.
Bước 4: Đánh tan lòng đỏ cho dầu ăn, 5ml nước chanh, sữa chua, vanilla và vỏ chanh vào trộn đều. Rây bột mỳ từ từ vào và khuấy đến khi hết vón cục.
Bước 5: Cho 1 ít lòng trắng vào lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng cho thật đều. Cho ngược lại toàn bộ hỗn hợp trên vào thau lòng trắng, trộn nhẹ nhàng, dứt khoát, tránh làm vỡ bọt khí.
Bước 6: Cho hỗn hợp bột vào khuôn có lõi, nướng khoảng 40 phút đến khi bánh chín vàng, lấy ra úp ngược khuôn xuống. Đến khi bánh chiffon sữa chua nguội hoàn toàn thì róc bánh ra khỏi khuôn.
Chúc bạn thành công với món bánh mềm thơm chiffon sữa chua và nam việt quốc khô nhé!
