Cả nhà đang chán cơm vì nóng, nhìn thấy sườn xào chua ngọt kiểu này lại đòi ăn ngay

Ngày 21/05/2020 09:39 AM (GMT+7)

Nói đến sườn chua ngọt, các bà nội trợ thường nghĩ ngay đến chút đường, chút giấm, chút cà chua để tạo vị kiểu chua ngọt. Nhưng thực ra, nấu món này cũng có nhiều cách, nhiều biến tấu để tạo vị chua và vị ngọt theo những cách khác nhau. Hôm nay, bạn hãy thử cách mới dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

- 1kg sườn, 2 thìa canh rượu nấu ăn, 1/3 thìa canh tương đen, 2 thìa canh nước mắm, 60gr dấm, 4 tép tỏi to, 4 lát gừng, 3 cánh hồi, 30gr dầu lạc, 50gr đường phèn, gia vị, tiêu hạt đập dập.

ca nha dang chan com vi nong, nhin thay suon xao chua ngot kieu nay lai doi an ngay - 1

Thực hiện:

Bước  1: Chuẩn bị sườn

- Rửa sạch sườn với nước lạnh.

ca nha dang chan com vi nong, nhin thay suon xao chua ngot kieu nay lai doi an ngay - 3

- Luộc sườn với nước đến khi sôi để loại bỏ tạp chất. Sau khi nước sôi, vớt sườn ra và rửa lại một lần nữa dưới vòi nước chảy để phần bọt bẩn còn đọng lại trôi đi.

ca nha dang chan com vi nong, nhin thay suon xao chua ngot kieu nay lai doi an ngay - 4

Bước  2: Xào sườn

- Đổ dầu đậu phộng vào chảo, thêm 50gr đường phèn vào và đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển sang màu nâu.

ca nha dang chan com vi nong, nhin thay suon xao chua ngot kieu nay lai doi an ngay - 5

- Đổ sườn vào chảo, đảo nhanh tay.

- Thêm rượu nấu ăn, gừng, tỏi, hồi và hạt tiêu vào xào đến khi các hương vị quyện lại, tạo ra hương thơm cho món ăn.

ca nha dang chan com vi nong, nhin thay suon xao chua ngot kieu nay lai doi an ngay - 6

- Đổ thêm nước sao cho ngập sườn và bỏ vào chảo các loại gia vị bao gồm dấm, tương đen, nước mắm.

ca nha dang chan com vi nong, nhin thay suon xao chua ngot kieu nay lai doi an ngay - 7

Bước 3: Om sườn

- Vặn nhỏ lửa và om sườn trong khoảng 1 tiếng. Có thể nêm nếm lại cho vừa miệng trong quá trình om. Đến khi nước gần cạn, vặn to lửa trở lại, đun thêm  khoảng 10 phút để nước sốt sánh lại, quyện thấm đều vào sườn.

ca nha dang chan com vi nong, nhin thay suon xao chua ngot kieu nay lai doi an ngay - 8

Lúc này, món ăn đã hoàn thành, không cần cà chua mà vẫn có màu nâu đỏ hấp dẫn và vị chua dịu dàng. Bạn có thể rắc thêm một chút vừng trắng trang trí và tăng thêm độ thơm ngon cho món ăn.

ca nha dang chan com vi nong, nhin thay suon xao chua ngot kieu nay lai doi an ngay - 9

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: https://phunuvietnam.vn/ca-nha-dang-chan-com-vi-nong-nhin-thay-suon-xao-chua-ngot-kieu-...

Sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu cả nhà đều khen
Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản thơm ngon, thịt sườn mềm ngấm đều gia vị chua chua, ngọt ngọt rất đưa cơm trong ngày lạnh.
Lam Ngọc (Phụ Nữ Việt Nam)
Tin bài cùng chủ đề Món ngon từ sườn
Tin hay đừng bỏ lỡ