Dưa cải muối chua tuy giản dị nhưng vị chua chua, giòn giòn của nó khiến bữa cơm thêm ngon và bớt ngán.
Nguyên liệu:
- 2 kg cải xanh hơi già
- 1/2 chén hẹ thái khúc
- 1 trái ớt sừng thái lát
- 4 tép tỏi thái lát
- 80 gr muối; 2 lít nước; 30 gr đường
Tham khảo cách làm dưa cải muối chua ngon dưới đây.
Thực hiện:
Bước 1: Cải rửa sạch, phơi 1 nắng cho hơi héo. Hoặc có thể nấu 1 nồi nước, nhúng cải vào rồi lấy ra hay sấy hơi héo trong lò nướng ở nhiệt độ 90 độ C. Lưu ý, khi muối dưa cải thì rau cải phải thật sự khô ráo không sẽ bị màng, hỏng.
Bước 2: Nước, muối, đường đem hòa tan trong 1 cái âu.
Bước 3: Xếp cải vào hũ cùng với hẹ, ớt, tỏi. Sau đó, đổ nước muối vào, lấy cái đĩa đè lên cho nước ngập cải. Đậy nắp lại để 5-7 ngày là cải vàng giòn thơm phức. Nếu mùa hè thì dưa cải muối chua nhanh được ăn hơn.
Dưa cải muối chua chín vàng ruộm, giòn tan mà không hề bị màng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm dưa cải muối chua!
