Canh ngao rau muống nấu chua

Ngày 19/05/2013 13:25 PM (GMT+7)

Mùa hè được bát canh ngao rau muống nấu chua thì thật là tuyệt!

Chỉ với vài bước đơn giản chị em đã có ngay bát canh ngao rau muống cho cả nhà.

Nguyên liệu:

- Ngao: 500g
- Rau muống: 1 bó
- Me: 1 quả

Canh ngao rau muống nấu chua - 1

Thực hiện:

Bước 1: Ngao mua về ngâm vào chậu nước muối pha loãng vài tiếng để ngao nhả sạch cát. Sau đó rửa sạch vỏ ngao rồi đem luộc cho ngao há hết miệng.

Canh ngao rau muống nấu chua - 2

Bước 2: Gạn nước luộc ngao vào bát to, nhặt bỏ vỏ ngao, nặn bỏ phần phân đen trong ruột ngao. Phần ruột ngao thu được đem rửa qua nước cho sạch hẳn.

Canh ngao rau muống nấu chua - 3

Bước 3: Me rửa sạch vỏ, luộc qua cho mềm rồi dằm nát cùng một ít nước luộc me.

Canh ngao rau muống nấu chua - 4

Bước 4: Rau muống nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch, để ráo. Nếu không muốn để cả cọng dài thì có thể dùng tay vặn rau thành những đoạn ngắn (dùng tay để vặn, rau sẽ mềm hơn là dùng dao để cắt).

Canh ngao rau muống nấu chua - 5

Bước 5: Gạn lấy phần nước ngao trong vào nồi, chừa lại phần cặn bẩn. Đun cho nước ngao sôi trở lại thì cho ruột ngao và rau muống vào. Đun tiếp cho đến khi rau chín thì nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 6: Khi canh đã nguội bớt thì cho nước me đã lọc bỏ vỏ và hạt vào nồi canh (cho nước lọc me vào canh khi đã nguội bớt sẽ giữ được màu xanh của rau).

Canh ngao rau muống nấu chua - 6

Trình bày ra bát tô và thưởng thức canh ngao rau muống nấu chua.

Canh ngao rau muống nấu chua - 7

Canh ngao rau muống nấu chua - 8

Canh ngao rau muống nấu chua - 9

Chúc bạn ngon miệng với canh ngao rau muống nấu chua!

Nguồn: [Tên nguồn]

Tin liên quan

Tin bài cùng chủ đề Món ngon cuối tuần