Chả giò chay đúng điệu cho lễ Vu Lan

Ngày 10/08/2016 14:39 PM (GMT+7)

Chả giò chay thơm ngon này sẽ là món ăn hấp dẫn cho dịp lễ Vu Lan - Rằm tháng 7 sắp tới.

PHẦN 1: NGUYÊN LIỆU

Phần nhân chả giò:

- 1 chén cà rốt, cắt nhỏ; 2 chén khoai môn, cắt nhỏ; 2 chén khoai tây, cắt nhỏ; 1 cây hành boa –rô, thái lát mỏng; ¾ chén nấm hương, ngâm mềm, thái nhỏ; ¾ chén giò lụa chay; ½ chén đậu xanh; ½ chén mộc nhĩ; 1 ½ chén củ đậu, thái sợi rồi cắt nhỏ; 2 chén váng đậu; 1 chén đậu phụ tươi; 1 ½ chén miến; 1 ½ củ đậu

Gia vị: 4 muỗng canh dầu; 1 muỗng cà phê muối; 1 ½ muỗng cà phê đường; ½ muỗng cà phê tiê

Làm hồ dán: ¼ chén bột mì; 1 ít nước; 1 ít muối

- 1 gói bánh tráng cuốn chả giò

PHẦN 2: SƠ CHẾ

Tham khảo cách làm chả giò chay dưới đây!

Bước 1: Làm nhân chả giò

Cà rốt, khoai môn, khoai tây, củ đậu thái chỉ rồi cắt nhỏ. Hành boa-rô thái lát.

cha gio chay dung dieu cho le vu lan - 1

Giò lụa chay thái hạt lựu.

cha gio chay dung dieu cho le vu lan - 3

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm mềm, thái nhỏ. Đậu phụ nghiền nhuyễn.

cha gio chay dung dieu cho le vu lan - 5

Miến ngâm mềm, thái nhỏ.

cha gio chay dung dieu cho le vu lan - 7

Váng đậu đổ nước sôi vào cho mềm rồi thái thật nhỏ.

cha gio chay dung dieu cho le vu lan - 9

Đỗ xanh đãi sạch rồi nấu chín.

cha gio chay dung dieu cho le vu lan - 11

Hành boa rô cho vào chảo xào thơm. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu làm nhân chả giò vào chung một bát, trộn đều cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 ½ muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu đen. Để sang một bên.

cha gio chay dung dieu cho le vu lan - 13

Bước 2: Làm hồ dán

Trong một bát, trộn ¼ chén bột mì cùng với 1 ít nước để làm hồ.

Bước 3: Cuốn chả giò

Xúc một ít hỗn hợp nhân và bánh tránh, cuốn lại, phết ít hồ dán để mép bánh tráng dính, không bị bung ra. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

cha gio chay dung dieu cho le vu lan - 15

cha gio chay dung dieu cho le vu lan - 17

Bước 4: Chiên

Đun nóng một chảo nhiều dầu, cho chả giò chay vào chiên cho đến khi chín vàng giòn. Vớt chả ra, để lên đĩa có lót giấy thấm dầu là xong.

cha gio chay dung dieu cho le vu lan - 19

cha gio chay dung dieu cho le vu lan - 21

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả giò chay cho lễ Vu Lan!

Theo Thu Cúc (Dịch từ Bor) (Khám phá)
Tin bài cùng sự kiện Món chay ngon