Từ cá mè hoa có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như hấp hành, chiên, nướng, kho hoặc nấu canh chua.
Cá mè hoa danh pháp khoa học Hypophthalmichthys nobilis là một loài cá mè, có đặc điểm: có một cái đầu không vảy lớn, một cái miệng lớn, và đôi mắt nằm rất thấp trên đầu. Cá trưởng thành thường có một đốm màu xám bạc, trọng lượng kỷ lục đôi khi đạt mức 65 kg và có tổng chiều dài 145 cm…
Cá mè hoa có nguồn gốc từ những con sông lớn và các hồ vùng đồng bằng ngập lũ có liên quan của Đông Á. Phạm vi của chúng kéo dài từ miền nam Trung Quốc đến hệ thống sông Amur, tạo thành biên giới phía Bắc của Trung Quốc và biên giới phía nam của Nga.
Cá mè hoa đẻ ở sông vào tháng 5-6. Nuôi trong ao thành thục sinh dục sớm, có thể cho đẻ vào tháng 4 và đẻ làm nhiều lần trong năm. Cá cái 3 tuổi, cá đực 2 tuổi tham gia sinh sản lần đầu.
Cá mè hoa danh pháp khoa học Hypophthalmichthys nobilis là một loài cá mè.
Tại Việt Nam, cá mè hoa có nhiều ở các tỉnh phía Bắc. Xưa chúng có đầy nhưng ít người ăn bởi quá tanh, người dân thường lựa chọn các loại cá khác để thưởng thức. Gần đây người ta bắt đầu nuôi trồng cá mè hoa với trọng lượng siêu khủng, thịt chắc và không tanh… Vì thế chúng đã trở thành đặc sản được chị em nội trợ ưa chuộng mỗi dịp có khách, tụ tập bạn bè hoặc lễ tết.
Hiện cá mè hoa được bán ở các chợ dân sinh, chợ cá… với giá 60.000 đồng/kg. Cụ thể thường vào vụ đánh bắt cá (mùa động – PV), người nuôi sẽ cạn ao và đánh bắt chúng đem ra chợ bán, phục vụ nhu cầu của khách hàng.
Từ cá mè hoa có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như hấp hành, chiên, nướng, kho hoặc nấu canh chua. Tất cả đều mang hương vị béo ngậy, thịt thơm… ăn một lần nhớ cả đời không quên.
Cá mè hoa hấp vô cùng thơm ngon.
Cà mè hoa thịt béo ngon, cứ 100g thịt cá chứa 15,3g đạm; 2,2g mỡ; 4,7g carbohydrate; 82mg canxi; 18mg photpho; 0,8mg sắt; 229mg kali và các vitamin B1, B2; 2,8mg axit Nicotinic; 2,65mg vitamin E.
Theo y học truyền thống thì cá mè hoa tính ôn vị ngọt, có tác dụng bổ tì vị, khoẻ gân cốt, ích thận khí, thích hợp đối với những người phong hàn đau đầu, chóng mặt, hoa mắt, nhiều đờm, thận suy, gân cốt yếu, lưng khớp đau, tì vị suy hàn, tiêu hoá kém, tứ chi phù.
Trong dân gian thường dùng đầu cá mè hoa để bổ hư, trị chứng tai ù, mắt hoa, phong hàn, đầu đau, cá mè hoa còn có tác dụng hạ huyết áp. Song cá mè hoa tính ôn, người nội nhiệt và có bệnh mẩn ngứa da không nên ăn.
