Loại cá này có thể đổi màu sau khi bị bắt và chúng sống rất lâu kéo dài tới cả trăm năm.
Cá Orange Roughy có hình thức bên ngoài khá giống cá hồng. Tuy nhiên, nó là loài cá được xác định có thể sống rất lâu.
Trên thế giới nó được bán với giá khoảng 24,99 USD/0,5kg (~580.000 đồng). Loài này sống nhiều ở vùng biển New Zealand, Australia...
Loại cá này sống ở độ sâu 600-1.200m ở vùng nước có nhiêt độ 3-9 độ C.
Loại cá Orange Roughy có thể chỉ sinh sản khi được 20 năm tuổi.
Điều đáng chú ý là loại cá này có thể sống tới 149 năm. Cơ thể của chúng có thể dài tới 75cm và nặng 7kg.
Sau khi bị đánh bắt, cơ thể màu đỏ của chúng nhạt dần rồi chuyển sang màu cam khá lạ lùng.
Sau khi phi lê, thịt cá có màu trắng ngọc trai, mềm và dễ ăn.
Cá này được đánh giá thơm ngon.
Con mồi chính của chúng ở dưới biển bao gồm các loài sống ở giữa và dưới nước (tôm, cá và mực).
Cá Orange Roughy sinh sản trong thời gian giữa tháng 6 đến đầu tháng 8. Nhưng nhìn chung chúng sinh trưởng chậm.
Để chống lại việc đánh bắt quá mức, một số nước đã đặt ra các quy định nghiêm ngặt để bảo vệ chúng.
Thậm chí, các nước như Australia, New Zealand đã đưa ra các chương trình nhằm phục hồi loài cá này, ngăn bị đánh bắt quá mức.
