Loại rau này có vẻ ngoài khô như rơm sau khi được sấy nhưng chúng cực ngon và hấp dẫn với thực khách.
Hình dáng dài lòng thòng như sợi dây, màu xanh, song không mấy ai biết đây là loại rau đang trở thành mặt hàng hot trên các trang bán hàng online.
Loại rau này có tên tiếng Anh là Dried Mountain Jelly hoặc còn được gọi là rau tiến vua. Ở Việt Nam, những người bán hàng gọi loại rau này là cần biển.
Rau sau khi thu hoạch được phơi hoặc sấy khô nhìn như sợi rơm chẳng ai nghĩ có giá trị.
Tuy nhiên, vị ngon, giòn khi ăn và màu xanh hấp dẫn tạo nên sự thu hút với thực khách.
Nếu muốn nấu chỉ cần ngâm trong nước nóng, chúng nở ra là có thể chế biến thành các món ăn.
Hiện nay chúng có giá gần 200.000 đồng/500g, như vậy nếu mua 1kg thì có giá khoảng 400.000 đồng.
Từ xưa, ở Trung Quốc loại rau này thường được dâng lên vua.
Loại rau này được trồng từ cách đây khoảng 2000 năm.
Đây là một đặc sản của một làng ở tỉnh An Huy ở miền đông Trung Quốc.
Ngày nay, rau sau khi thu hoạch được sấy khô, trung bình 5-7 rau tươi thu được 1kg rau khô.
Đây được xem là loại rau quý ở vùng ôn đới phía Bắc Trung Quốc. Chúng chứa các chất tốt cho cơ thể như: vitamin C, vitamin D, kẽm, sắt, canxi...
Rau có thể được mua để làm các món như rau xào, nấu canh hoặc làm các món chay và cũng có thể làm các món nộm...
