Đây được cho là tiệm bánh mì “đắt nhất Sài Gòn” khi có giá lên tới 79.000 đồng/ổ, được làm trong quy trình khép kín và công thức nhân độc quyền.
Đi tìm một tiệm bánh mì ngon ở Sài Gòn là thử thách đơn giản, nhưng để thưởng thức một ổ bánh mì siêu to khổng lồ, đa nhân với giá thành khá “chát” thì không phải ai cũng dám thử. Và nếu bạn không ngại chi để nếm thử hương vị của ổ bánh mì đắt tiền thì có thể tới tiệm bánh mì Trạng (Lương Hữu Khánh, Quận 1, TP.HCM).
Đây là tiệm bánh mì đã "làm mưa làm gió" trên mạng xã hội khoảng 1 năm trở lại đây vì mức giá đắt đỏ, thu hút rất đông thực khách tò mò tìm tới thưởng thức. Đã có lúc tiệm bánh thường xuyên rơi vào tình trạng kẹt cứng người mua, thậm chí phải tắt ứng dụng giao hàng vì quá tải đơn.
Bánh mì Trạng nổi tiếng đắt nhất TP HCM
Chủ tiệm Nguyễn Quang Huy cho biết, đã tìm công thức riêng cho 13 loại nhân kẹp sau nhiều năm nghiên cứu về bánh mì. Anh tự nhận sản phẩm của tiệm "giá cao nhất ở TP HCM hiện nay", vì nhập nguồn thịt heo, hải sản của nhà cung cấp đạt chuẩn tại Đồng Nai và đưa về sản xuất tại cơ sở riêng ở TP Thủ Đức.
Để có xá xíu ngon, chủ quán chọn thịt heo phần ở lưng vừa nạc vừa mỡ, sau đó đem đi xông thảo mộc trong lò của xưởng (ảnh sau). Thịt thành phẩm đạt chuẩn không bị khô, bở. Pate là yếu tố quyết định đến chất lượng và độ ngon của bánh mì. Chủ tiệm tin rằng pate anh tự tay chế biến chinh phục được thực khách.
Bánh mì cũng do tiệm sản xuất tại xưởng, kích cỡ to hơn bánh ngoài thị trường, ruột không quá đặc để bỏ được nhiều nhân. Bánh mì Trạng có nhiều loại nhân như pate, jambon, giò thủ, thịt nguội, chả lụa, thịt heo xá xíu nhưng nổi bật là bánh mì hải sản giá 79.000 đồng.
Chiếc bánh mì thơm ngon nhờ công thức đặc biệt
Ổ bánh mì 79.000 đồng tại quán được nhân viên thực hiện ngoài chả cá còn có đủ loại nhân kẹp bên trong như pate, jambon, giò thủ, thịt nguội, chả lụa, thịt heo xá xíu. Khi hoàn thành, ổ bánh có thêm lớp bơ và jambon. Tổng trọng lượng khoảng 400 gram. Chủ quán cho biết phần đa khách tới quán đều chọn bánh mì hải sản - loại giá cao nhất để thưởng thức và so sánh với các tiệm khác.
Theo chủ quán, quy trình khép kín từ nhập nguyên liệu đến xây dựng nhà xưởng chế biến, liên kết với các trang trại cung cấp rau, đóng gói bao bì đã đẩy giá thành lên, khiến ổ bánh mì đến tay khách cao hơn mặt bằng chung nhưng anh tự tin vì có nhiều khách quay lại.
Nguyên liệu đầy đủ, được chế biến theo quy trình khép kín
Bánh mì tại TP HCM có giá trung bình 25.000 đồng/ ổ. Một số tiệm bánh mì có thương hiệu, giá bán trong khoảng 60.000 - 68.000 đồng. Riêng bánh mì Trạng có giá gần 80.000 đồng/ổ full topping hải sản, được coi là cao nhất so với mặt bằng chung hiện tại nhưng vẫn thu hút đông đảo khách hàng.
Tiệm có không gian chứa tối đa 20 khách, bố trí khu vực chờ và thưởng thức tại chỗ, mở bán từ 6h đến 24h. Anh Huy cho biết, mỗi ngày bán trung bình từ 400 - 500 ổ, khách chủ yếu đặt qua ứng dụng, ghé mua mang về. Nếu có dịp ghé thăm TP HCM, hãy thử chi một số tiền để thưởng thức ổ bánh mì “thượng lưu” này nhé.
