Cháo cá hồi khoai lang thơm ngọt được nấu từ khoai lang vị ngọt nhiên kết hợp cùng mùi thơm của cá hồi đã được khử sạch mùi tanh rất tốt cho các bé đang trong độ tuổi ăn dặm muốn tăng cân, lười ăn hoặc táo bón.
Theo các chuyên gia, cá hồi là một trong những loại thực phẩm có chứa khá nhiều chất dinh dưỡng mang đến lợi ích nhất định dành cho sức khỏe như não bộ, tim mạch, tốt cho quá trình trao đổi chất... Mặc dù khoai lang chỉ đơn giản là món dân dã, không được nhiều người quan tâm lại có vị ngọt đậm nhưng lại giúp không gây tăng đường huyết và không gây tăng cân.
Đồng thời, protein có trong khoai lang lại mang đến tác dụng rất tốt cho trực tràng nên giúp hệ tiêu hóa của các bé hoạt động tốt hơn. Cách nấu cháo cá hồi khoai lang cho bé ăn dặm thực hiện cực đơn giản dành cho mẹ với bí quyết từ Eva.
Nguyên liệu cần để nấu cháo cá hồi khoai lang cho bé
- Cá hồi phi lê: 50-100 gram
- Khoai lang: 1/2-1 củ (100 gram)
- Gạo tẻ: 100 gram
- Gạo nếp: 50 gram
- Phô mai: 1/2 miếng
- Hành tây: 1 củ
- Các loại gia vị, dầu oliu
Cách nấu cháo cá hồi khoai lang
Bước 1: Nấu cháo
- Vo gạo nếp và gạo tẻ thật sạch rồi cho vào nồi nấu, ninh thật nhừ.
- Mẹ có thể tiết kiệm thời gian và công sức bằng cách nấu 1 lần nhiều cháo rồi để nguội, cho vào hộp đậy kín và cho vào tủ lạnh.
- Lưu ý là chỉ nên để trong khoảng 2-3 ngày, không nên bảo quản quá lâu, tránh hư hỏng.
Bước 2: Sơ chế để cá hồi hết tanh
Mẹ có thể thực hiện sơ chế cá hồi cho hết tanh bằng các cách sau đây:
- Cách 1: Dùng nước cốt chanh và ngâm cá trong khoảng vài phút. Sau đó thì làm sạch như bình thường nhằm giúp cá không bị tanh và sạch nhớt. Tuy nhiên, mẹ không nên ngâm cá quá lâu khiến làm giảm đi vị tươi của cá.
- Cách 2: Dùng nước muối hoặc muối hột xát vào thịt cá và ngâm miếng cá đã làm sạch trong nước lạnh (đã pha thêm giấm). Nếu không pha nước giấm, mẹ có thể trộn vào cá một chút hạt tiêu hoặc lá nguyệt quế để khi nấu cá không bị tanh.
- Cách 3: Sau khi đã làm sạch cá thì mẹ dùng rượu nho ướp một lúc, mùi thơm của rượu sẽ giúp cá giảm mùi tanh. Sau đó thì băm thật nhuyễn cá hồi.
Bước 4: Làm sạch hành tây
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ cùng với cá hồi.
- Bắc chảo lên bếp và cho thêm một chút dầu ăn vào chảo đun sôi lên thì đổ hỗn hợp cá hồi, hành tây đã băm nhuyễn vào.
- Đảo đều tay cho đến khi thịt cá đã chín tới.
- Không nên đảo lửa quá to hoặc đảo quá chín sẽ làm mất đi vị ngọt của thịt cá hồi.
Bước 5: Hấp khoai lang
- Khoai lang gọt vỏ và rửa thật sạch.
- Thái khoai lang thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn rồi hấp chín.
- Dằm nhuyễn khoai lang thật mịn.
Bước 6: Hoàn thành cháo cá hồi khoai lang
- Múc một lượng cháo vừa đủ cho bé ăn 1 bữa vào trong nồi nhỏ.
- Nấu thật sôi lên rồi cho hỗn hợp cá cùng hành tây, khoai lang vào đảo đều lên.
- Tắt bếp rồi cho phô mai và dầu oliu vào đảo đều.
- Để cháo nguội vừa đủ thì múc ra cho bé ăn.
Yêu cầu món cháo cá hồi khoai lang cho bé
- Cháo phải được ninh nhừ, chín mèo, có vị béo ngậy đậm đà của thịt cá hồi và khoai lang.
- Có mùi thơm hấp dẫn của hành.
- Cháo không quá đặc hoặc quá loãng, thịt cá chín mềm và vẫn giữ được màu cam đặc trưng.
