Cá kèo kho tộ siêu ngon

Thịt cá kèo săn chắc, béo ngậy quyện với vị cay nồng của tiêu, của ớt, thêm vị thơm của hành khi kết hợp cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt.

Cá kèo kho tộ được xem là món ăn đặc trưng của Nam Bộ. Thịt cá săn chắc, béo ngậy quyện với vị cay nồng của tiêu, của ớt, thêm vị thơm của hành khi kết hợp cùng cơm nóng sẽ càng thích hơn.

Nguyên liệu:

- 200gr cá kèo

- Hành tím khô, ớt, hành lá, tỏi

- Gia vị nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn

 ca keo kho to sieu ngon - 1

Cách làm:

Bước 1:  Cá kèo mua về cho vào chậu, cho chanh và muối vô. Để 15 phút  cho cá ra hết nhớt và xả sạch với nước. Làm như vậy thêm 2 lần nữa đến khi cá trắng là được. Cắt bỏ vây, mang  nhưng giữ lại ruột cá, đây mới là phần béo và ngon nhất của cá kèo. Ướp cá với nước mắm, tiêu, hành lá trong 30 phút để cho thịt cá ngấm gia vị và săn chắc.

 ca keo kho to sieu ngon - 2

Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ, hành lá xắt nhỏ, đầu hành chẻ nhỏ.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, cho tỏi (để nguyên tép) vào phi thơm rồi vớt ra để riêng.

 ca keo kho to sieu ngon - 3

 ca keo kho to sieu ngon - 4

Sau đó cho 1.5 muỗng cà phê đường vào chảo đảo đến khi đường vàng thì cho cá vào chiên qua. Lắc chảo để đường và cá quyện vào nhau.

 ca keo kho to sieu ngon - 5

Bước 4: Cho cá vào thố đất rồi cho thêm mắm, tỏi, ớt và hành tím.

 ca keo kho to sieu ngon - 6

Bắc nồi lên bếp và để lửa lớn, khi cá sôi thì vặn lửa riu riu và kho đến khi nước sệt lại là được.

 ca keo kho to sieu ngon - 7

Trong lúc kho bạn có thể trở cá để chín đều, chú ý trở nhẹ tay để cá không bị nát. Món cá kèo kho tộ đúng vị miền Nam thì các bạn chỉ đun cá với mắm thôi nhé. Không cho gia vị khác vào sẽ làm mất hương vị của món ăn.

 ca keo kho to sieu ngon - 8

Cá kèo kho tộ ăn với cơm trắng rất được ưa thích vì hương vị đậm đà của nó. Vị đắng của mật, vị béo của ruột gan cá và vị ngọt của thịt cá làm nên hương vị đặc trưng của món ăn mà không lẫn vào đâu được.

 ca keo kho to sieu ngon - 9

 ca keo kho to sieu ngon - 10

 ca keo kho to sieu ngon - 11

Chúc các ngon miệng với cá kèo kho tộ nhé!

Bếp Eva - Ngày mưa, đổi món với cá khôNgày mưa, đổi món với cá khôCá khô vẫn là món ăn được nhiều người ưa thích, đặc biệt là trong những ngày mát trời.
Bếp Eva - Cá kho củ cải kiểu Hàn cực ngonCá kho củ cải kiểu Hàn cực ngonHãy thử chế biến để so sánh món cá kho của mình với của Hàn, món nào ngon hơn nhé!
Bếp Eva - Cá kho dưa cải cho cuối tuầnCá kho dưa cải cho cuối tuầnThịt cá ngấm gia vị, dưa cải chua lại quyện nước cá kho rất đậm đà. Món ăn này rất đưa cơm đấy nhé!
Tin hay – đừng bỏ lỡ
Tin tức thị trường
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7