Bánh răng bừa của miền Trung cũng giống như bánh tẻ của miền Bắc. Bánh được làm trong ngày Tết và được làm từ gạo tẻ, thịt lợn, hành khô, mộc nhĩ và gói bằng lá dong. Lá dong làm bánh phải là loại lá dong ta, xanh mướt, có như vậy cùi bánh mới xanh trong. Lá được cắt cọng, rửa sạch, sau đó mang hong trên dây phơi cho ráo nước và lá tái mềm qua ánh nắng mặt trời.
Nguồn:
[Tên nguồn]