Chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh ấm nóng

Thưởng thức món chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh vừa thơm ngon, dẻo dẻo, bùi bùi nóng hổi thật hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 300 gr bột nếp
- 200 ml nước đang sôi
- 50 ml nước ép lá dứa
- 1/3 muỗng cà phê muối

 che troi nuoc la dua nhan dau xanh am nong - 1

Phần nhân:

- Đậu xanh 150 gr đậu xanh không vỏ
- 100gr đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 50 ml nước cốt dừa
- 1/3 chén dừa non bào sợi

 che troi nuoc la dua nhan dau xanh am nong - 2

- Nấu nước cốt dừa: Cho 200 ml vào nồi + 100 ml nước lạnh + 1/5 muỗng cà phê muối + 30 gr đường + 2 lá dứa bó lại bắc lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ.

 che troi nuoc la dua nhan dau xanh am nong - 3

- Pha 1 muỗng cà phê bột năng + 2 muỗng cà phê nước lạnh, hòa tan, đổ vào nồi nước cốt dừa đang sôi, vừa đổ vừa khuấy cho nước cốt dừa không vón cục nhé các bạn. Làm xong rồi tắt bếp.

 che troi nuoc la dua nhan dau xanh am nong - 4

Thực hiện:

Nấu nước đường:

Gừng cho vào nồi 1 lít nước lạnh, 150 gr đường trắng + 100 gr đường nâu + 1 ít gừng thái lát mỏng nấu lửa vừa cho đường tan. Thời gian khoảng 20 phút là tắt bếp.

Phần nhồi bột:

Bước 1: Cho bột nếp cho vào 1 cái tô to, sau đó cho nước nóng từ từ vào nhồi thật kĩ, tiếp theo cho nước lá dứa vào tiếp tục nhồi cho đến khi nào bột mịn và không dính tay là được. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại để bột nghỉ 30 phút. Trong khi chờ bột nở mình làm nhân.

Bước 2: Đậu xanh ngâm 4-5 tiếng vo sạch hấp chín.

 che troi nuoc la dua nhan dau xanh am nong - 5

Bước 3: Sau đó cho đậu xanh + đường vào máy xay nhuyễn. Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính bắc lên bếp sên với lửa nhỏ khi đậu xanh hơi sánh cho nước cốt dừa vào sên vời lửa nhỏ.

 che troi nuoc la dua nhan dau xanh am nong - 6

Bước 4: Tiếp tục dùng muôi khuấy đều cho đậu xanh quyện lại 1 khối không dính chảo thì tắt bếp. Bây giờ bạn hãy cho dừa non vào trộn đều và vo viên tròn. To nhỏ tùy ý.

 che troi nuoc la dua nhan dau xanh am nong - 7

Bước 5: Lấy bột ra nhồi thêm 5 phút, sau đó chia bột ra từng phần nhỏ, lớn hơn phần nhân 1 chút.

 che troi nuoc la dua nhan dau xanh am nong - 8

Bước 6: Lấy tay đè dẹp viên bột, cho nhân vào giữa và vo tròn lại.

 che troi nuoc la dua nhan dau xanh am nong - 9

Bước 7: Nấu 1 nồi nước sôi cùng xíu muối. Sau đó cho viên bột vào luộc.

 che troi nuoc la dua nhan dau xanh am nong - 10

Khi viên bột nổi lên, bạn luộc thêm vài phút nữa rồi vớt viên bột ra cho ngay vào âu nước lạnh.

 che troi nuoc la dua nhan dau xanh am nong - 11

Bây giờ bạn vớt viên bôt từ âu nước lạnh cho vào nồi nước đường-gừng. Nấu sôi nước đường lại là xong.

 che troi nuoc la dua nhan dau xanh am nong - 12

Trình bày: Cho chè trôi nước ra từng chén nhỏ, chan nước cốt dừa lên rắc 1 chút mè rang vàng và dừa non bào sợi là mời người thân bạn bè thưởng thức.

 che troi nuoc la dua nhan dau xanh am nong - 13

 che troi nuoc la dua nhan dau xanh am nong - 14

 che troi nuoc la dua nhan dau xanh am nong - 15

 che troi nuoc la dua nhan dau xanh am nong - 16

 che troi nuoc la dua nhan dau xanh am nong - 17

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh!

Bếp Eva - Chè nha đam đường phèn thanh mátChè nha đam đường phèn thanh mátThưởng thức món chè nha đam đường phèn vừa thanh mát lại rất tốt cho sức khỏe, chị em thử nhé!
Bếp Eva - Tráng miệng với chè xoài bưởi trân châuTráng miệng với chè xoài bưởi trân châuThưởng thức món chè xoài thơm mát, dịu ngọt sau bữa ăn thực sự là một ý tưởng rất tuyệt vời.
Bếp Eva - Chè sắn thơm lừng cho ngày lạnhChè sắn thơm lừng cho ngày lạnhGió mùa lại về, được cùng cà nhà thưởng thức món chè sắn thơm lừng, nóng hổi này thì còn gì bằng nhỉ.
Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)
Tin hay – đừng bỏ lỡ
Tin tức thị trường
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7