Tôm xào măng thơm nức, trứng xào ngao đậm đà lạ miệng... sẽ là những món ăn chủ đạo khiến ai cũng thích trong bữa cơm chiều.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Tôm xào măng: 100.000đ
- Bí đao luộc: 15.000đ
- Trứng xào ngao: 25.00đ
- Giá đỗ xào hành: 10.000đ
Tổng: 150.000đ
Nguyên liệu: 300g tôm nõn tươi ngon, 2-3 cây măng ngọt, 2 thìa mỡ lợn, 2 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào, 1 thìa tinh bột khô, nửa thìa đường, lượng muối thích hợp.
Măng bóc sạch bỏ lớp vỏ ngoài, dùng dao cắt bỏ phần già, đem rửa sạch, để ráo. Nếu mua được tôm tươi thì bóc vỏ, bỏ chỉ đen, đem rửa sạch. Nếu là tôm nõn đông lạnh, đem rã đông. Măng đem thái vừa ăn.
Cho 1 thìa nước tương, 1 thìa tinh bột khô, một ít muối và hạt tiêu vào tôm, trộn đều, ướp trong 10 phút.
Cho vào nồi một lượng dầu phù hợp, đun nóng đến khi nhiệt độ dầu đạt 50% thì đổ tôm vào nồi, xào lửa vừa và nhỏ, cho đến khi tôm chuyển màu thì cho tôm ra bát.
Cho 2 thìa mỡ lợn vào chảo, cho măng vào xào, thêm nửa thìa đường, nêm muối vừa đủ vào xào cho chín đều. Dùng mỡ lợn xào với măng sẽ càng dậy mùi thơm.
Cho 1 thìa nước tương vào nồi, xào đều trên lửa vừa, đun trong 2 phút để măng mềm và ngon.
Cho tôm đã xào vào, nêm 2 thìa dầu hào, đảo đều cho tôm chín hoàn toàn rồi bày ra đĩa.
Chuẩn bị: 400g bí đao, 1 nhúm muối
Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn. Đun sôi nồi nước với chút muối, cho bí đao vào luộc chín thì vớt ra.
Chuẩn bị: 400g giá đỗ, hành lá, muối, dầu ăn
Giá rửa sạch, đãi bỏ vỏ rồi để ráo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn rồi cho giá vào xào cho chín, nêm nếm muối cho vừa ăn. Cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: 150 gam thịt ngao, 2 quả trứng gà, 2 nhánh hành lá, một ít gừng, 1 thìa muối, một chút tiêu đen, vài giọt rượu trắng
Gừng băm nhỏ, hành lá cắt khúc để riêng. Gừng đóng vai trò khử tanh. Cho trứng vào bát và đánh đều.
Đun nóng chảo, đổ một muỗng canh dầu, đun đến nhiệt độ 60%, đổ ngao, gừng, muối, vào, sau đó cho vài giọt rượu trắng vào, xào khoảng 2 phút trên lửa lớn. Cho thêm rượu trắng và gừng xay vào có thể khử được mùi tanh của ngao. Nếu không thích mùi vị của rượu trắng, bạn cũng có thể chuyển sang dùng rượu nấu ăn hoặc bỏ qua.
Đổ trứng vào, nghiêng chảo vài lần để trứng lan khắp chảo và nóng đều. Sau đó rắc đều hành lá băm nhỏ và tiêu đen lên trên. Dùng đũa đảo vài lần, khi trứng đông đặc lại và chín tới là có thể dọn ngay ra đĩa. Món trứng chiên ngao đã sẵn sàng, hương vị vô cùng đậm đà, độc đáo bạn hãy thử nhé!
Chúc các bạn thành công!
