Hiện nay, việc chọn mua, sử dụng và bảo quản thớt tại các gia đình thường không được xem trọng, đa số người nội trợ khá thờ ơ trong vấn đề này. Việc khi cần là mua mà ít quan tâm đến nguồn gốc sản phẩm hay thời gian sử dụng quá lâu một chiếc thớt là sai lầm lớn và sẽ không đảm bảo vệ sinh ATTP.
Thớt gần như là một trong những công cụ quan trọng để chế biến món ăn trong nhà bếp nhưng việc sử dụng thớt như thế nào, thớt chất liệu nhựa hay gỗ để bảo đảm sức khỏe cho cả nhà là vấn đề mà không phải bà nội trợ nào cũng biết và dễ dàng chọn lựa.
Nên chọn thớt gỗ hay thớt nhựa?
Lựa chọn thớt gỗ là lời khuyên của hầu hết chuyên gia
Thớt gỗ là loại thớt được các bà nội trợ ưa chuộng nhất bởi có nhiều ưu điểm như độ đàn hồi cao, nặng, đằm, không trơn chạy khi cắt thái, bảo vệ lưỡi dao, an toàn khi sử dụng, giá cả lại vừa phải… và đặc biệt có đặc tính chống vi khuẩn cũng như bảo vệ môi trường do gỗ sẽ dễ phân hủy hoàn toàn theo thời gian. Vì vậy, các loại gỗ như gỗ cao su, keo hay gỗ me… được khuyến khích sử dụng vì nó giúp cho thớt có được chất lượng cao nhất, ít hấp thụ nước và vi khuẩn hơn.
Ngoài việc chọn chất liệu thớt thì việc bảo quản thớt trong quá trình sử dụng cũng vô cùng quan trọng. Để hạn chế nhiễm khuẩn, các bà nội trợ không nên chọn loại thớt được cắt thành từng lóng ngang thân cây vì khi dùng để cắt thức ăn thì nước và thực phẩm sẽ dễ dàng đi theo sớ gỗ thẩm thấu rất nhanh vào bên trong thớt. Cho dù chúng ta có làm sạch bề mặt thì nước, thực phẩm cũng đã thấm sâu vào bên trong không thể rửa sạch được.
Nếu chúng ta tiếp tục cắt thức ăn trên thớt này thì mùn gỗ sẽ bong lên, trộn lẫn vào thực phẩm dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn. Do đó, các bà nội trợ nên chọn mua các loại thớt xẻ dọc theo thân cây (có sớ dọc theo mặt thớt) để cắt, thái thực phẩm. Với loại thớt sớ dọc, thực phẩm thừa chỉ nằm trên bề mặt thớt, lúc vệ sinh sẽ trôi đi một cách dễ dàng.
Thớt sơn màu thường chứa các thành phần độc hại gây nguy hiểm cho sức khỏe
Ngoài ra, các bà nội trợ cũng không nên chọn loại thớt có sơn màu. Việc sơn màu thường nhằm mục đích che dấu các vết thâm, mốc hoặc vết nứt trên bề mặt thớt. Theo các chuyên gia, sơn và các loại véc-ni để tạo màu cho thớt là loại hợp chất hữu cơ có chứa chất nhiễm chì hoặc những thành phần độc hại cho sức khỏe. Nếu dùng thớt sơn màu có thể gây dị ứng, nặng hơn có thể gây ung thư. Do đó lời khuyên cho người dùng là nên chọn thớt có màu sắc tự nhiên, không sơn màu, có nhãn mác, nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và đặc biệt là nên chọn sản phẩm của thương hiệu uy tín.
Thớt nhựa thì sao?
Thớt nhựa thường có màu sắc bắt mắt, nhẹ, dễ cắt thái, giá thành rẻ nên vẫn được một số gia đình sử dụng. Tuy nhiên nếu chọn phải loại thớt nhựa không rõ nguồn gốc, xuất xứ thì lại trở thành mối hiểm họa cho người sử dụng, bởi bản chất thớt nhựa được làm từ hóa chất.
Thớt nhựa không rõ nguồn gốc có thể gây ra nhiều chứng bệnh không lường trước được
Nhiều người vẫn lầm tưởng rằng thớt nhựa sạch hơn so với các loại thớt chất liệu khác nhưng các nghiên cứu đã cho thấy thớt nhựa sau khi sử dụng thường rất khó vệ sinh và ẩn chứa nhiều vi khuẩn hơn.
Mặt khác, các dăm nhựa trong quá trình cắt thái sẽ bong lên trộn lẫn vào thức ăn, lâu ngày sẽ tích tụ lại gây nên nhiều bệnh nguy hiểm cho sức khỏe. Đặc biệt, thớt nhựa lại không có đặc tính tự tiêu diệt vi khuẩn nên các vi khuẩn có hại có thể theo vào thức ăn gây ra các chứng bệnh mà chúng ta không lường trước được.
Thớt nhựa cũng không bền bằng thớt gỗ nên việc thay thớt nhựa thường xuyên cũng đồng nghĩa với việc bạn thải vào tự nhiên loại tạp chất không thể phân hủy được và điều này sẽ góp phần gây ô nhiễm môi trường.
Sử dụng thớt nào là an toàn?
Hiện nay, thị trường Việt Nam có một số ít đơn vị sản xuất thớt gỗ an toàn. Đi vào các siêu thị, chúng ta sẽ dễ dàng nhận thấy có nhiều thương hiệu thớt khác nhau nhưng nổi bật và được lựa chọn nhiều nhất là thớt Gỗ Đức Thành vì thớt này được làm từ gỗ tự nhiên, có màu sắc trắng sáng sẽ giúp các bà nội trợ dễ dàng kiểm soát các vết bẩn khi vệ sinh. Sản phẩm này cũng đạt các chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, chứng nhận “Top 100 sản phẩm tốt nhất dành cho gia đình và trẻ em”.
Điểm nổi bật của thớt Gỗ Đức Thành là có nhiều mẫu mã phong phú nên ngoài việc giúp bà nội trợ dễ dàng lựa chọn các sản phẩm ưng ý còn giúp trang trí cho không gian bếp thêm đẹp hơn.
Thớt Gỗ Đức Thành đang là thương hiệu được nhiều gia đình tin dùng
Mặc dù hiện nay các thiết bị nhà bếp hiện đại đang chiếm lĩnh nhiều không gian nhưng những dụng cụ bằng gỗ truyền thống như thớt gỗ vẫn có vị trí riêng trong gian bếp của gia đình Việt. Việc sử dụng thớt gỗ không chỉ dung hòa giữa truyền thống và hiện đại mà còn giúp các thành viên trong gia đình gần gũi hơn với thiên nhiên cũng như góp phần bảo vệ môi trường.
