Thịt thăn xào kiểu này vừa mềm ngon, đậm đà, không dai khô lại thơm mùi ớt ngọt rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 200g thăn lợn, 2 tép tỏi, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 2 quả ớt ngọt màu xanh, 1 muỗng cà phê muối, nửa bát nước, 1 muỗng canh tinh bột, nửa muỗng canh đường, dầu ăn vừa đủ, 1 muỗng rượu nấu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Ớt xanh bỏ hạt, bổ múi cau, sau đó đem rửa sạch thái sợi, tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt
Thịt heo rửa sạch, thái sợi để xào. Các sợi thịt dài khoảng 4cm, to cỡ đầu to của đũa. Cho vào bát thịt 1 muỗng canh nước tương, 1 muống canh rượu, 1 muỗng canh hắc xì dầu, đảo đều. Ướp trong nửa tiếng.
Bước 3: Pha nước sốt
1 muỗng canh muối + nửa muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh tinh bột + nửa bát nước, khuấy đều.
Bước 4: Xào thịt
Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi đun nóng, cho thịt lợn vào.
Xào cho đến khi thịt hơi săn lại, cho ra đĩa.
Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm ớt xanh và xào cho đến khi mềm.
Sau đó cho thịt lợn vào, đổ nước sốt vào.
Nấu một lúc cho nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Khi ăn, cho thịt thăn xào ớt chuông ra bát ăn cùng cơm nóng. Thịt thăn xào kiểu này vừa mềm ngon, đậm đà, không dai khô lại thơm mùi ớt ngọt rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
