Với một số hải sản có lớp vỏ cứng như tôm hùm, cua thì việc tách vỏ càng không phải là điều dễ dàng. Với chiếc kéo chuyên dụng dùng để cắt, tách vỏ hải sản như tôm, cua..., bạn sẽ giải quyết vấn đề này dễ dàng hơn.
Không giống như dưới xuôi, người ta nấu cơm bằng nồi, niêu thì món cơm trên này được nấu trong những ống nứa và được người dân nơi đây gọi là món cơm lam.
