Về giá thành, cá bè có giá khá cao, tuỳ vào mùa vụ, giống loài, kích thước mà được bán với giá khác. Nhưng nhìn chung chúng rao động từ 200.000 – 300.000 đồng/kg.
Cá bè có tên tiếng anh là Scomberoides là giống cá da trơn. Tùy vào mỗi loài mà chúng có những đặc điểm khác nhau để phân biệt. Song nhìn chung chúng có thân hình thon, dẹp hai bên thân, viền lưng hơi lõm; phần đuôi của chúng nhỏ; đầu nhọn, mõm khá lớn, mắt tròn; hàm dưới có kích thước dài hơn hàm trên; vây lưng có gai cứng, mọc ngược; vây ngực ngắn, rộng.
Tùy vào mỗi loài mà chúng có màu sắc khác nhau. Trong đó, nổi bật là cá bè lưng màu xanh xám đậm, nhạt dần xuống phía bụng. Hơn cả kích thước trung bình của chúng thường từ 200 – 300mm, cân nặng đạt từ 1,5 – 3kg. Thậm chí có những cá thể có kích thước lên tới 8 – 10kg.
Chi cá này sống ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Đặc biệt là ở các đại dương Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Ở Việt Nam, chúng phân bố ở vùng biển Phú Yên, Khánh Hòa, Phú Quốc – Kiên Giang… Chúng thường được tìm thấy ở các vùng gần bờ, có những cá thể lớn thì sống ở khơi xa, nơi các rạn san hô,..
Cá bè gồm các loại khác nhau:
Cá bè vàng
Cá bè vàng hay còn được gọi là cá khế vằn; có hình dạng dẹp hai bên, thân cao hình quả trám. Vùng trán dốc tạo thành một đường cong từ đỉnh trán xuống phần mõm. Vây hậu môn ngắn hơn vây lưng. Vây ngực hình lưỡi liềm. Đường bên cong hình cánh cung đến cuối vây ngực. Cá bè vàng trên cơ thể có nhiều đốm đen, vạch sọc màu nâu sẫm hoặc đen thẫm.
Cá bè trang
Cá bè trang là một trong hai loài cá bè có kích thước lớn nhất trong chi cá bè. Chúng có thân hình thon, dài như cá thu ảo. Màu xanh sẫm ở vùng lưng và kỳ lưng. Vùng bụng có màu trắng. Điểm khác biệt là ở trên thân chúng các đốm chấm đen thẳng hàng, tạo nên điểm đặc trưng cho loài cá này.
Cá bè lão
Được gọi tên bởi điểm đặc trưng trên cơ thể nó là có sợi râu dài trên mép mõm, trông giống như sợi râu của người cao tuổi. Chúng có thân hình tương đối cao, dài, dẹp bên. Phần đầu nhô cao, trong giống cá bè vàng. Vùng lưng và kỳ lưng có màu xám xanh, nhạt dần về phía bụng. Bụng có màu trắng bạc.
Cá bè xước
Cá bè xước được biết đến là loài cá sống ở vùng gần các cửa sông, cửa biển. Chúng rất ít khi sinh sống ở các vùng khơi xa.
Loài cá này có thân hình thon dài, kỳ lưng cao và thịt rất dày. Cơ thể dẹp bên như những loài cá khác trong chi cá bè.
Cá bè quỵt
Cá bè quỵt mang cái tên đặc biệt so với những loài cá bè khác. Chúng có tên khoa học là: Caranx ignobilis.
Loài cá nà y được xác định là loài cổ của cá bè, xuất hiện từ hàng triệu năm trước. Chúng có cơ thể dẹp, khá lớn; vùng trán dẹp và có hình đường cong từ trán xuống mõm.
Cá bè là giống cá có chất thịt dày, trắng, chắc và cực thơm, ngon. Có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, chúng trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng với những cách chế biến cực hấp dẫn như chiên, nướng, nấu canh chua…
Về giá thành, cá bè có giá khá cao, tuỳ vào mùa vụ, giống loài, kích thước mà được bán với giá khác. Nhưng nhìn chung chúng rao động từ 200.000 – 300.000 đồng/kg.
