Hiện tại cá song bán nhiều tại các siêu thị, cửa hàng hải sản hoặc trang thương mại điện tử với giá khá cao, dao động từ 250.000- 350.000 nghìn đồng/kg.
Cá song là loại cá thuộc họ Epinephelinae nằm trong bộ Perciformes (cá vược). Chúng có nhiều loại nhưng đặc điểm chung là có vảy dày trên thân; da mỏng; hàm dưới dài và miệng lớn; thân cá dẹp và dài, thịt săn chắc và có vị ngọt, khi chế biến ít có mùi tanh hôi.
Cá song chủ yếu được tìm thấy ở vùng biển có nhiều san hô, nguyên nhân vì đây là loài cá săn mồi, cần có chỗ trú để tìm thức ăn và tránh kẻ thù. Nhiều loại khác còn được tìm thấy ở vùng biển cá nhiều đảo do địa hình nơi đây thuận lợi cho việc sinh trưởng của chúng.
Tại Việt Nam, cá song có thể tìm thấy ở tất cả những vùng biển cận bờ khắp trong Nam ngoài Bắc.
Tại Việt Nam, cá song có thể tìm thấy ở tất cả những vùng biển cận bờ khắp trong Nam ngoài Bắc. Nhưng theo những người sành ăn thì cá song ngon nhất có lẽ chỉ có ở vùng biển Quảng Ninh.
"Cá song hay còn gọi là cá mú là loại cá xưa có đầy nhưng ít người biết đến. Vài năm trở lại đây, chúng bắt đầu được khách du lịch hoặc người thành phố biết đến với chất lượng thịt thơm ngon.
Từ đó chúng bỗng trở thành đặc sản nổi tiếng, thậm chí xuất hiện trong các nhà hàng hải sản, khách sạn hạng sang phục vụ du khách trong và ngoài nước", chị Kiều Anh (32 tuổi) - chủ cửa hàng hải sản tại Hạ Long cho biết.
Hiện tại cá song bán nhiều tại các siêu thị, cửa hàng hải sản hoặc trang thương mại điện tử với giá khá cao, dao động từ 250.000- 350.000 nghìn đồng/kg.
Cá song hấp bia thơm ngon.
"Cá song có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nướng giấy bạc, nấu canh chua hoặc chiên, hấp bia. Cá tươi sẽ có mùi thơm thịt đặc trưng, vị ngọt thanh, hơi béo và một chút ngậy.
Do đó chị em nên chú ý chọn những con cá tươi ngon để đảm bảo mang đến bữa cơm tròn đầy. Theo đó cá khi còn sống bơi rất khỏe, mắt trong và vảy sáng, mang có màu hồng đẹp mắt.
Nếu cá đã được vớt lên bờ, chị em nên chọn con có miệng ngậm, ấn vào thân đàn hồi, vảy cá phải còn sát và khít với nhau, như vậy cá mới không mất vị", người phụ nữ cho hay.
Cá song có chứa rất nhiều dưỡng chất, trong đó trữ lượng lớn nhất là protein giúp cải thiện sức khỏe, làm đẹp da. Omega-3 có trong thịt cá giúp cải thiện thị lực, phát triển trí tuệ và ngăn ngừa bệnh tim. Vì thế, loại thực phẩm này rất tốt với trẻ em, người lớn tuổi và phụ nữ có thai.
Ngoài ra, vitamin và khoáng chất trong cá Song cũng rất dồi dào, giúp tăng sức đề kháng. Do đó chúng còn được chọn để chế biến các món ăn bổ dưỡng cho người mới ốm dậy nhằm tăng cường sức khỏe.
