Giữa tâm bão tranh cãi về thực đơn Olympic, ẩm thực Việt Nam nổi lên như một điểm sáng. Phở và gỏi cuốn, hai món ăn quen thuộc của người Việt, đã vượt qua mọi rào cản để trở thành món ăn được ưa chuộng tại làng Olympic 2024.
Tượng đài ẩm thực Việt
Thật thú vị khi phở - "tượng đài ẩm thực Việt Nam" - cùng với gỏi cuốn mát lành sẽ có mặt trong thực đơn của Olympic Paris 2024.
Không chỉ thơm ngon, bát phở còn là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho các vận động viên.
Với thành phần chính là nước xương hầm giàu dưỡng chất, bánh phở dai mềm và các loại rau thơm tươi mát, phở được đánh giá là món ăn hoàn hảo để phục hồi sức lực sau những buổi tập luyện căng thẳng. Chính vì thế, không ngạc nhiên khi phở được chọn là "món súp trong ngày" tại Olympic Paris 2024.
Bên cạnh phở, món gỏi cuốn quen thuộc cũng xuất hiện trong thực đơn của Olympic Paris 2024. Với lớp bánh tráng mỏng cuốn chặt nhân rau tươi mát, thịt thơm ngon và sợi bún dai giòn, gỏi cuốn thực sự là một đại diện xứng đáng cho ẩm thực Việt Nam.
Olympic Paris 2024 không chỉ là nơi tranh tài của các vận động viên mà còn là một bữa tiệc ẩm thực thế giới. Tại đây, các vận động viên sẽ được thỏa sức khám phá hương vị của các món ăn từ khắp nơi trên thế giới, từ phở Việt Nam thơm ngon đến các món ăn truyền thống của Pháp, châu Phi và nhiều quốc gia khác.
Tất cả các món ăn đều được chế biến bởi những đầu bếp hàng đầu, đảm bảo chất lượng và sự tinh tế. Việc cung cấp đa dạng các món ăn không chỉ giúp các vận động viên cảm thấy thoải mái mà còn giúp họ duy trì sức khỏe tốt, đảm bảo có đủ năng lượng để thi đấu.
Với hơn 30 loại salad, quầy nướng, khu phô mai, bánh mì, buffet nóng, tráng miệng và trái cây tươi, khu vực ăn uống tại Olympic 2024 vốn sẽ hứa hẹn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Các vận động viên có thể thoải mái lựa chọn những món ăn yêu thích để nạp năng lượng cho các buổi thi đấu.
Các món ăn Pháp như thịt bò Bourguignon chay thanh lịch, cá tuyết muối và khoai tây nghiền béo ngậy Brandade de morue sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tinh tế.
Còn với những ai yêu thích hương vị châu Á, thịt lợn bằm xào húng quế Thái, cơm basmati thơm phức và các loại rau củ nướng sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Ngoài ra, thực đơn còn có những món ăn đặc sắc từ châu Phi và Caribe như Chakchouka đầy màu sắc hay thịt cừu với nước sốt bạc hà đậm đà.
Sau khai mạc Olympic Paris 2024, thực đơn trở thành tâm điểm của tranh cãi
Dù đã được giới thiệu một cách hấp dẫn với thực đơn đa dạng, khu vực ăn uống tại Olympic Paris 2024 lại đang gây ra nhiều tranh cãi. Khi đại hội diễn ra, nhiều vận động viên đã bày tỏ sự không hài lòng với các món ăn được cung cấp.
Vấn đề chính nằm ở chỗ, nhiều vận động viên cho rằng thực đơn thiếu hụt các loại thực phẩm giàu protein như thịt và trứng. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các vận động viên cần nhiều năng lượng để tập luyện và thi đấu.
Bên cạnh đó, việc cung cấp carbohydrate cũng không đáp ứng đủ nhu cầu của một số vận động viên. Tình trạng cầu vượt quá cung đối với các loại thực phẩm này đã khiến nhiều vận động viên cảm thấy không được phục vụ đầy đủ.
Vận động viên thể dục dụng cụ nổi tiếng Simone Biles đã thẳng thắn chia sẻ quan điểm của mình trên tờ Le Parisien: “Đồ ăn ở làng vận động viên không giống ẩm thực Pháp mà tôi biết. Ẩm thực Mỹ lành mạnh hơn. Ẩm thực Pháp lẽ ra phải ngon nhưng đồ ăn ở làng vận động viên lại không ngon lắm”.
Vấn đề về thực phẩm tại Olympic Paris 2024 tiếp tục trở thành tâm điểm chú ý khi Giám đốc điều hành của Hiệp hội Olympic Anh, Andy Anson, thẳng thắn chỉ trích về tình trạng thiếu hụt protein động vật trong các bữa ăn. Ông cho biết các vận động viên đang phải đối mặt với tình trạng thiếu trứng, thịt gà và các loại thực phẩm giàu carbohydrate, những yếu tố quan trọng để phục hồi năng lượng sau các buổi tập luyện và thi đấu.
Không chỉ có các vận động viên Anh lên tiếng, mà các tổ chức nông nghiệp châu Âu cũng bày tỏ sự quan ngại sâu sắc về thực đơn tại Olympic. Christiane Lambert, chủ tịch tổ chức vận động hành lang Copa Cogeca của nông dân EU, đã chỉ trích quyết định giảm protein động vật trong thực đơn, cho rằng điều này đã đánh giá thấp nhu cầu dinh dưỡng của các vận động viên.
Bà nhấn mạnh tầm quan trọng của protein động vật trong việc phục hồi cơ bắp và cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động thể thao.
Việc ưu tiên thực phẩm chay tại Olympic 2024 được cho là chịu ảnh hưởng từ chính sách Farm to Fork của EU, nhằm thúc đẩy chế độ ăn dựa trên thực vật. Tuy nhiên, việc áp dụng quá cứng nhắc chính sách này vào thực đơn của các vận động viên đỉnh cao đã gây ra nhiều tranh cãi.
Bên cạnh những thông tin ban đầu về sự thiếu hụt protein và carbohydrate, các thông tin mới nhất cho thấy tình hình đang có những chuyển biến tích cực nhưng vẫn còn nhiều thách thức.
Trước những thiếu sót trong việc cung cấp thực phẩm tại làng Olympic, đoàn thể thao Anh đã quyết định chủ động hơn. Họ đã cử đầu bếp từ Anh sang Pháp để đảm bảo các vận động viên của mình được phục vụ những bữa ăn đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng. Trước đó, các vận động viên Anh đã từ chối ăn tại một số nhà hàng của ban tổ chức do lo ngại về chất lượng và sự an toàn thực phẩm.
Mặc dù ban tổ chức đã cố gắng đa dạng hóa thực đơn, cung cấp hơn 40.000 bữa ăn mỗi ngày, nhưng vẫn còn nhiều ý kiến trái chiều.
Tuy nhiên, cũng có những tín hiệu tích cực. Đại diện của công ty cung cấp dịch vụ ăn uống Sodexo Live cho biết chất lượng và số lượng thực phẩm đã được cải thiện đáng kể. Đặc biệt, số lượng trứng và thịt nướng đã tăng lên đáng kể để đáp ứng nhu cầu của các vận động viên. Giám đốc điều hành Thế vận hội Paris Etienne Thobois cũng khẳng định ban tổ chức đang nỗ lực hết mình để đảm bảo các vận động viên được phục vụ tốt nhất.
