Luộc đúng và đủ thời gian súp lơ xanh sẽ ngon, giòn, giữ được màu xanh đẹp mắt.
Súp lơ xanh là loại rau quen thuộc, tốt cho sức khỏe, được nhiều người yêu thích. Súp lơ thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình, trong đó quen thuộc nhất là súp lơ luộc. Tuy nhiên, nhiều người chia sẻ, mình luộc súp lơ lúc thì bị cứng, lúc lại mềm và làm mất màu xanh.
Như vậy, luộc súp lơ trong bao nhiêu phút thì rau chín mà vẫn giữ được màu xanh và độ giòn? Các bạn hãy tham khảo thông tin dưới đây để biết thêm chi tiết nhé.
Chuẩn bị:
- 1 cây súp lơ
- Muối.
Cách làm:
Bước 1: Rửa súp lơ
Cắt súp lơ hoặc dùng tay tách súp lơ thành những bông nhỏ đều nhau. Lưu ý, các bông cải nhỏ cần đều nhau để khi luộc nó sẽ chín đều.
Ngâm súp lơ trong nước vo gạo khoảng 10-15 phút hòa với chút muối. Trong nước vo gạo có tính axit, loại bỏ bớt được dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trên rau, có tính hấp thụ tốt. Ngoài ra sử dụng thêm chút muối sẽ giúp rửa được hàng lọat bụi bẩn và trứng sâu bọ, mảnh vụn rác bám trong hoa súp lơ.
Khi ngâm, nên đặt một tấm vỉ hoặc đĩa lên trên súp lơ để súp lơ được ngâm hoàn toàn trong nước. Sau đó rửa lại bằng nước sạch hai hoặc ba lần, súp lơ sẽ rất sạch.
Bước 2: Luộc
Đun sôi một nồi nước, cho thêm 1 thìa muối vào.
Khi nước sôi, cho súp lơ xanh vào nồi. Khi luộc súp lơ xanh không đậy nắp, luộc sôi trong 2-3 phút. Thỉnh thoảng đảo cho súp lơ chín đều. Hết thời gian là súp lơ chín, vẫn giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Vớt ngay súp lơ xanh ra đĩa.
Như vậy, khi luộc súp lơ, với một cây súp lơ cỡ vừa, thì cần luộc trong khoảng 3 phút. Nếu cây súp lơ xanh to hơn thì bạn có thể thêm 30 giây hoặc lâu hơn. Còn cây súp lơ nhỏ hơn chỉ cần luộc trong 2 phút là được.
Nếu luộc quá lâu, súp lơ sẽ chuyển sang màu vàng và mềm, đó là vì nó đã chín quá.
Giờ súp lơ đã luộc xong, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc đem làm salad thì tùy ý.
Chúc các bạn thành công!
