Loại rau này ít được bày bán rộng rãi ở các gian hàng trong siêu thị hay ngoài chợ, nhưng được nhiều người sành ăn săn lùng.
Loại rau được nhắc đến chính là rau bầu đất, hay còn có những tên gọi khác là kim thất, rau bù lù, dây chua lè,… tên khoa học là Gynura procumbens (Lour) Merr. (G. sarmentosa DC), thuộc cây họ Cúc. Loại rau này thường mọc dại trong vườn nhà, ven rừng hoặc bờ suối, phân bổ từ Bắc vào Nam. Nó ít được bày bán rộng rãi ở các gian hàng trong siêu thị hay ngoài chợ, nhưng được nhiều người sành ăn săn lùng, giá dao động từ 65.000 – 80.000 đồng/kg.
Cây thuộc họ thân thảo, mọc bò hơi leo, cao trung bình khoảng 1m, thân cây mọng nước và phân nhiều cành. Lá khá dày và giòn, hình răng ở mép. Cây thường ra hoa và kết quả vào mùa hè, hoa thường nở ở ngọn cây, đầu hoa có dạng hình ống màu vàng cam.
Rau bầu đất có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như luộc, xào, hoặc nấu canh với thịt heo nạc/tôm tươi,… Không chỉ ngon, giàu chất dinh dưỡng như chất xơ, protein, gluxit, tro, caroten cùng với vitamin C,… loại rau này còn là một vị thuốc quý chữa được nhiều bệnh.
Cụ thể, rau bầu đất có thể dùng làm thuốc chữa trị chứng đái són, đái buốt, đái dầm và ra mồ hôi trộm ở trẻ em, phụ nữ bị viêm bàng quang mãn tính, kinh nguyệt không đều, hỗ trợ điều trị đái tháo đường, trị viêm họng, ho khan, ho có đờm,…
Thường xuyên ăn tươi, xào hoặc nấu canh rau bầu đất cũng có tác dụng an thần, điều hòa máu huyết, trị mất ngủ và viêm phế quản mạn.
Một số món ăn được chế biến từ rau bầu đất.
Cách trồng và chăm sóc rau bầu đất tại nhà
Rau bầu đất có sức sống mạnh mẽ, rất dễ trồng và dễ chăm sóc. Vì vậy, nếu có hứng thú với loại rau này thì bạn có thể trồng vài gốc để ăn và làm thuốc.
Về giống cây, bạn nên chiết từ thân cây mẹ từ 3 tháng tuổi trở lên, dùng phân thân bánh tẻ. Cắt từng đoạn dài 10-20cm, có 3-5 mắt lá và nên tỉa bớt lá trên thân trước khi trồng.
Về đất trồng, rau bầu đất không có yêu cầu cao về đất, nhưng muốn ray phát triển tốt, lá to thì tốt nhất bạn nên chọn đất thịt nhẹ, đất pha cát, nhiều mùn, có độ thoát nước tốt.
Rau bầu đất có thể trồng quanh năm, trồng bất cứ lúc nào cũng được. Bạn chỉ cần cắm cành vào đất, dùng tay ấn chặt đất rồi tưới đẫm nước là được.
Cây bầu đất ưa ẩm nên bạn hãy tưới nước cho cây 2 lần/ngày vào sáng sớm hoặc chiều mát. Loại rau này không kén chọn về phân bón, nhưng nếu muốn cây phát triển tốt thì bạn nên thường xuyên bón phân chuồng và phân lân cho cây.
Ngoài cách trồng trong đất, bạn cũng hoàn toàn có thể trồng rau bầu đất bằng phương pháp thủy canh.
