Thức ăn không được bảo quản đúng cách sẽ nhanh chóng bị hỏng, gây lãng phí và có hại cho sức khỏe con người.
Bạn có thực sự biết làm cách nào để cài đặt các ngăn làm mát trong tủ lạnh? Hoặc bạn chỉ điều chỉnh về mức trung bình như một biện pháp phòng ngừa an toàn?
Tùy thuộc vào dung tích của từng ngăn kéo, có lẽ bạn thường lấp đầy chúng một cách tùy tiện: Các loại rau xanh nằm trong 1 ngăn kéo, trái cây để ở một ngăn khác và những thứ còn lại sẽ được nhét vào bất cứ chỗ nào còn trống. Điều này nghe qua có vẻ... ổn, nhưng bạn sẽ dễ dàng nhận thấy rằng một số thứ bị hỏng, kém chất lượng nhanh hơn so với những thứ khác. Đã đến lúc bạn học cách sử dụng các ngăn mát tủ lạnh đúng cách, đặc biệt là bảo quản trái cây và rau, củ, quả.
Nhiều người có thói quen bảo quản thực phẩm, thức ăn rất tùy tiện khiến chúng nhanh hỏng hoặc không giữ được chất lượng tốt như ban đầu.
Ngăn mát hoạt động như thế nào?
Hầu hết các ngăn mát đều có thể điều chỉnh với một vài thao tác nhỏ giữa mức độ thấp và cao. Các thiết lập này đơn giản là mở hoặc đóng một cửa sổ trong ngăn kéo. Đối với thiết lập độ ẩm thấp, cửa sổ được mở hoàn toàn. Đối với thiết lập độ ẩm cao, cửa sổ sẽ hoàn toàn đóng lại.
Mỗi loại thực phẩm như trái cây, rau, củ, quả lại có yêu cầu về điều kiện độ ẩm khác nhau.
Nên bảo quản gì trong từng ngăn kéo?
Nguyên tắc chung là để những thứ có xu hướng dễ bị thối trong ngăn kéo có độ ẩm thấp, bao gồm trái cây và củ, quả phát ra khí etylen như táo, lê... Bởi vì, để mở cửa sổ trong ngăn kéo tạo cơ hội cho lượng khí gas này thoát ra ngoài. Khi khí gas được giải phóng, nó giúp giữ trái cây và củ, quả khỏi bị thối rữa quá sớm.
Những thứ có xu hướng héo đi nên được để trong ngăn kéo có độ ẩm cao, chủ yếu là rau lá xanh và rau thảo mộc (hay còn gọi là rau gia vị). Bằng cách đóng kín cửa sổ trong ngăn kéo, hơi nước được giữ lại và độ ẩm giữ cho rau tươi lâu hơn và duy trì chất lượng tốt hơn. Bảo quản trái cây và rau xanh nhạy cảm với khí etylen như dâu tây... trong ngăn kéo này cũng ngăn ngừa chúng sản xuất khí etylen.
Phân loại thực phẩm rõ ràng để việc bảo quản được dễ dàng và hiệu quả hơn.
1. Ngăn mát có độ ẩm cao
Ngăn mát có độ ẩm cao nên dùng để bảo quản các sản phẩm dễ mất nước và nhạy cảm với khí etylen. Cụ thể là:
|
- Chuối (chưa chín) |
- Bông cải (Súp lơ) |
|
- Bắp cải |
- Cà rốt |
|
- Dưa chuột |
- Cà tím |
|
- Các loại đậu tươi (Đậu Hà Lan, đậu đũa, đậu bắp...) |
- Các loại thảo mộc (Rau mùi, thìa là, rau húng...) |
|
- Ớt |
- Dâu tây |
|
- Các loại bí (Bí xanh, bí ngô...) |
- Dưa hấu |
2. Ngăn mát có độ ẩm thấp
Ngăn mát có độ ẩm thấp nên dùng để bảo quản các sản phẩm không nhạy cảm với quá trình mất nước và sản sinh nhiều khí etylen. Cụ thể là:
|
- Táo |
- Quả bơ |
|
- Chuối (Chín) |
- Dưa vàng, dưa lê |
|
- Quả sung |
- Kiwi |
|
- Xoài |
- Đu đủ |
|
- Các loại quả hạch (Mơ, đào, mận) |
- Lê |
Cuối cùng, ngăn mát hoạt động tốt nhất nếu để thức ăn đầy 2/3 dung tích, tạo điều kiện để luồng khí mát lưu thông thuận lợi xung quanh thực phẩm. Tìm hiểu cách thiết lập độ ẩm, hiểu rõ thứ gì nhạy cảm với khí etylen và thứ gì sản sinh khí etylen sẽ giúp bạn bảo quản trái cây và rau, củ, quả hoàn hảo, kéo dài thời gian sử dụng cũng như chất lượng của chúng.
Xem thêm Mẹo gia đình hay:
|
|
|
|
|
|
|
|
