Trẻ có IQ cao không chỉ nhờ di truyền, mà còn bổ trợ bởi nhiều yếu tố, trong đó có dinh dưỡng.
Cha mẹ sinh con đều muốn con mình khỏe mạnh và thông minh. Theo lý thuyết, thông minh bắt nguồn từ di truyền, nhưng trên thực tế, có nhiều yếu tố tác động để một đứa trẻ sở hữu IQ cao: di truyền, môi trường sống, giáo dục và đặc biệt là dinh dưỡng.
Trong đó, cá là loại thực phẩm giàu protein chất lượng cao, canxi, kẽm, sắt và nhiều loại vitamin, đặc biệt là axit béo omega-3. Đây là một loại axit béo không bão hòa, là chất dinh dưỡng quan trọng cho sự sinh sản và tăng trưởng của tế bào não, giúp phát triển trí thông minh và thị lực.
Tuy nhiên, mẹ cần lưu ý 3 điều sau đây khi chế biến cá cùng với các thức ăn đi kèm, nếu không muốn mất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ của trẻ.
Mẹo chọn cá cho bé
Nhiều thịt và ít xương
Đây là điểm cơ bản khi cho bé ăn cá mà bố mẹ nào cũng cần phải biết. Trẻ nhỏ chưa có khả năng lừa xương, nên khi chọn cá, mẹ cần chọn những loại cá nhiều thịt và ít xương để đảm bảo an toàn. So với cá sông, cá biển giàu dinh dưỡng và nhiều thịt hơn, rất phù hợp cho bé ăn dặm.
Mẹ nên chọn loại cá nhiều thịt và ít xương cho bé.
Chọn cá biển hay cá nước ngọt?
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng giá trị dinh dưỡng của cá biển cao hơn cá nước ngọt như cá hồi, cá tuyết, cá chạch trắng, cá đù vàng,… Không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà chúng ít có khả năng bị ô nhiễm hơn.
Ba loại cá thích hợp nhất cho bé
Cá ngừ: Cá ngừ là một loại cá biển sâu thịt nhiều và giàu chất dinh dưỡng, là một trong những loại cá được FDA Hoa Kỳ (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) và EPA (Cơ quan Bảo vệ Môi trường) khuyên dùng.
Cá hồi: Cá hồi là loại cá biển sâu, không chỉ có hàm lượng DHA cao hơn mà còn ít ô nhiễm.
Cá bơn: Tuy hàm lượng DHA trong cá bơn không bằng 2 loại cá trên nhưng lại giàu chất dinh dưỡng và ít xương hơn, phù hợp với các bé.
Cá hồi chứa nhiều protein và DHA.
Những lưu ý khi cho trẻ ăn cá
Bé bao nhiêu tuổi có thể ăn cá?
Bé bắt đầu ăn từ tháng thứ 6, nhưng chỉ nên chọn bún, canh rau,... và lúc này cá chưa là thực phẩm phù hợp. Khi bé được 8 tháng, chức năng tiêu hóa sẽ được tăng cường và bé có thể ăn cá xay nhuyễn.
Ăn bao nhiêu cá là phù hợp?
Mặc dù ăn cá mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và trí não nhưng bổ sung quá nhiều có thể sẽ bị phản tác dụng. Vì vậy, mẹ nên thực hiện một số điều chỉnh cần thiết theo độ tuổi của bé. Ví dụ, trẻ sơ sinh dưới một tuổi nên ăn cá hai lần một tuần, và 15 gam bột cá mỗi lần.
Mẹ nên cho con ăn lượng cá phù hợp, không nên ăn quá nhiều.
Làm thế nào để giữ dinh dưỡng tối đa?
Cách tốt nhất để giữ lượng dinh dưỡng tối đa là hấp. Cách nấu này tuy nhạt, nhưng ít hao hụt chất dinh dưỡng và phù hợp với trẻ mới tập ăn. Khi chế biến các món ăn bổ sung, mẹ cần lưu ý không cho muối, đường hoặc các gia vị khác.
Bé không nên ăn những bộ phận này của cá
Người ta vẫn thường nói “Ăn gì bổ nấy! Trẻ sơ sinh muốn thông minh nên ăn đầu cá, mắt cá để cải thiện thị lực.” Nhưng điều này hoàn toàn sai lầm. Phần đầu cá có thể chứa nhiều kim loại nặng không tốt cho bé ăn dặm. Trong khi đó, phần bổ dưỡng nhất cho bé ở độ tuổi này lại là bụng cá, nơi thịt mềm và chứa nhiều dinh dưỡng.
Xương cá
Như đề cập ở trên, trẻ còn nhỏ chưa có khả năng nhổ ra xương cá. Vì vậy khi chế biến, mẹ cần lưu ý lọc bỏ xương để tránh những đáng tiếc xảy đến.
Cách nấu món cá nghiền cho bé
Cá hồi nghiền là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng cho bé ăn dặm, với nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản mẹ có thể làm ngay cho bé.
Cá hồi nghiền chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của trẻ.
