Súp bí đỏ thơm ngon lại bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Học ngay cách nấu súp bí đỏ với trứng gà, thịt heo, thịt bò, cá hồi, tôm… siêu đơn giản dưới đây, đảm bảo cả nhà ai cũng thích.
Bí đỏ là một trong những loại thực phẩm giàu vitamin cùng khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe. Bí đỏ có thể đem chế biến nhiều món trong đó có canh bí đỏ và súp là phổ biến hơn cả. Cùng với Bếp Eva học lỏm cách nấu súp bí đỏ từ các đầu bếp lâu năm. Cách làm đơn giản, nhanh gọn, cho ra thành quả chẳng kém gì nhà hàng.
Súp bí đỏ thơm ngon ai cũng thích mê
Hướng dẫn chọn mua bí đỏ ngon
Bí đỏ có rất nhiều loại khác nhau, bạn nên lựa chọn cẩn thận để tránh mua phải quả bị sượng, cứng, không ngon. Một vài lưu ý khi chọn mua bí:
- Mua những quả bí đỏ có màu vàng cam đậm, cứng.
- Khi cầm trên tay, bạn có cảm giác chắc chắn, nặng, bề ngoài không bị dập nát.
Nên chọn những quả bí còn cuống, vỏ trơn nhẵn
- Quả bí có cuống dài chừng 2cm như thế bí sẽ tươi ngon, nếu không dùng hết thì có thể bảo quản được rất lâu.
- Bí ngon thường có vỏ trơn nhắn, không có nốt hay vết sần sùi trên vỏ.
- Ưu tiên những quả có phần đế lõm vào.
1. Cách nấu súp bí đỏ kiểu Âu
Súp bí đỏ kiểu Âu thích hợp cho cả người lớn và trẻ em, súp thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu làm súp bí đỏ kiểu Âu
- 1 trái bí đỏ
- 10g rau ngò tây
- 50g cần tây
- 10g rosemary
- 10g lá thyme tươi
- 100g hành tây
- 50g bơ
- 100ml nước dùng gà
- 80ml sữa tươi
Những nguyên liệu cần có để nấu súp bí đỏ
Cách nấu súp bí đỏ kiểu Âu
Bước 1: Sơ chế bí đỏ và các nguyên liệu
- Bí đỏ để nguyên cả trái, rửa sạch, khoét 1 lỗ nhỏ trên đầu lấy hết hạt và ruột ra.
- Cần tây, ngò tây, lá thyme, rosemary rửa sạch, cắt khúc nhỏ để ráo nước.
- Hành tây rửa sạch, thái múi cau nhỏ. Thái khoảng 1 thìa canh hạt lựu.
Bước 2: Nướng bí đỏ
- Cho toàn bột cần tây, ngò tây, lá thyme, rosemary, thái nhỏ, hành tây thái múi cau vào trong bụng của quả bí đỏ.
- Bật lò nướng 250 độ và nướng bí đỏ 30 phút cho chín mềm. (Nếu không có lò nướng thì có thể hấp cách thủy).
- Bí đỏ chín lấy hết gia vị trong bụng ra và dùng thìa lấy phần thịt bí đỏ để riêng.
Bước 3: Xào bí đỏ
- Bắc chảo lên bếp, cho 5g bơ vào đun tan chảy, thêm 1 thìa canh hành tây thái hạt lựu vào xào cho thơm. Tiếp đó cho toàn bộ thịt bí đỏ vào chảo, thêm vào 100ml nước dùng gà đun sôi. Nêm vào nồi bí đỏ 1 xíu muối rồi tắt bếp.
Bước 4: Xay bí đỏ
- Bí đỏ xào xong cho vào máy xay xay thật nhuyễn mịn hoàn toàn.
Bước 5: Nấu súp bí đỏ
- Cho bí đỏ xay nhuyễn vào nồi đun nhỏ lửa trên bếp. Thêm vào 80ml sữa tươi khuấy đều và đun cho nồi súp sôi thì tắt bếp.
Hoàn thành và thưởng thức
- Súp bí đỏ múc ra tô, có thể rắc thêm ít ngò tây cắt nhỏ để trang trí. Súp mịn, thơm thơm vị sữa, ngầy ngậy của bí đỏ. Món súp này có thể ăn cùng bánh mì nướng rất ngon.
Súp bí đỏ kiểu Âu thơm ngon hấp dẫn dành cho cả người lớn và trẻ em
2. Cách nấu súp bí đỏ kem tươi
Súp bí đỏ kem tươi cho bé hay dành cho người lớn làm món khai vị cũng rất thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu làm súp bí đỏ kem tươi hoặc sữa tươi
- 500g bí đỏ
- 1/2 củ hành tây
- 10g bơ nhạt
- 1 thìa cafe tỏi băm
- 150ml kem tươi hoặc sữa tươi
- 400ml nước dùng gà
- Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn
Nguyên liệu nấu súp bí đỏ kem tươi
Cách nấu súp bí đỏ kem tươi
Bước 1: Sơ chế bí đỏ, nguyên liệu khác
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ.
- Hành tây rửa sạch thái hạt lựu.
Bước 2: Ninh nhừ bí đỏ
- Cho bơ vào chảo đun chảy, thêm vào tỏi và hành tây phi cho thơm. Tiếp đến cho bí đỏ vào xào cho ngấm đủ bơ, săn lại. Đổ nước dùng gà vào ninh, nêm vào xíu hạt nêm, xíu muối cho đậm vị. Ninh cho đến khi bí đỏ nhừ hoàn toàn (Chú ý hớt bọt trong quá trình ninh).
- Bí đỏ ninh nhừ tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Xay bí đỏ
- Bí đỏ ninh xong nguội hoàn toàn thì cho vào máy xay xay thật nhuyễn mịn.
Bước 4: Nấu súp bí đỏ kem tươi
- Đổ bí đỏ xay nhuyễn vào nồi, bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho bí đỏ sôi, đổ kem tươi hoặc sữa tươi vào rồi khuấy đều, tắt bếp.
Hoàn thành và thưởng thức
Súp bí đỏ kem tươi béo béo, ngầy ngậy, rất thơm ngon. Món súp có thể ăn không hoặc ăn kèm bánh mì rất hấp dẫn.
Súp bí đỏ kem tươi béo ngậy
3. Cách nấu súp bí đỏ cá hồi
Súp bí đỏ cá hồi cho bé rất thơm ngon và bổ dưỡng mẹ có thể nấu nhanh.
Nguyên liệu nấu súp bí đỏ cá hồi
- 200g cá hồi phi lê
- 100g bí đỏ
- 4 thìa canh nước cốt gà
- 200ml sữa tươi không đường
- 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm
Cách nấu súp bí đỏ cá hồi
Bước 1: Sơ chế cá hồi, bí đỏ, nguyên liệu khác
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hết ruột, rửa sạch. Thái miếng nhỏ rồi bỏ hấp chín mềm.
- Cá hồi phi lê mua về rửa với nước sạch, ngâm cá vào sữa tươi không đường 15 phút để khử tanh, rửa lại với nước sạch.
Cá hồi ngâm vào sữa tươi không đường khử tanh
- Hành tây rửa sạch, cắt khoanh rồi ngâm vào nước muối vài phút, vớt ra để ráo nước.
- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Hấp chín cá hồi
- Cá hồi cho vào hấp cách thủy cho chín.
- Xé cá hồi thành từng miếng nhỏ tơi.
Bước 3: Xào cá hồi rau củ
- Cho bơ vào đun chảy rồi cho cá hồi, hành tây vào xào, đảo đều cho thấm đủ bơ. Thêm vào 4 thìa canh nước cốt gà, đảo đều đun sôi thì tắt bếp.
Bước 4: Xay cá hồi, bí đỏ
- Đổ hỗn hợp cá hồi, bí đỏ vào máy xay và xay cho thật nhuyễn mịn.
Bước 5: Nấu súp cá hồi bí đỏ
- Đổ hỗn hợp vừa xay vào nồi đun cho sôi. Nêm vào xíu hạt nêm, muối, nước mắm cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
Hoàn thành
Súp cá hồi bí đỏ múc ra bát, súp thơm thơm, ngầy ngậy và đủ đầy dinh dưỡng cho bé.
Súp cá hồi bí đỏ cho bé
4. Cách nấu súp bí đỏ tôm
Nguyên liệu làm súp bí đỏ tôm
- 300g tôm tươi
- 350g bí đỏ
- 100ml kem tươi
- 50ml sữa tươi không đường
- 50g hành tây
- 20g bơ lạt
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn
Cách nấu súp bí đỏ tôm
Bước 1: Sơ chế tôm
- Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, lấy chỉ lưng. Ngắt đầu tôm để riêng.
- Bắc chảo đun nóng dầu ăn, cho đầu tôm vào đảo cho vàng rồi thêm vào 400ml nước lọc, nấu 15 phút. Sau đó vớt đầu tôm ra.
- Cho tôm vào nồi nước luộc đầu tôm luộc 3 phút cho chín. Vớt tôm ra để nguội rồi cắt thành miếng nhỏ.
Bước 2: Sơ chế bí đỏ và các nguyên liệu khác
- Bó đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch. Thái nhỏ.
- Hành tây rửa sạch, thái hạt lựu.
Bước 3: Nấu bí đỏ
- Cho 20g bơ vào đun chảy, cho hành tây vào xào thơm rồi cho bí đỏ vào xào sơ trong 2 phút.
- Đổ phần nước luộc tôm vào nồi bí đỏ rồi nấu 15 phút cho bí đỏ chín mềm nhừ. Khi bí đỏ chín mềm nhừ thì cho 100ml kem tươi, 50ml sữa tươi vào khuấy cho đều.
Bước 4: Xay bí đỏ
- Đổ hỗn hợp bí đỏ vừa nấu vào máy xay xay cho thật nhuyễn mịn.
Bước 5: Nấu súp bí đỏ tôm
- Đổ hỗn hợp bí đỏ vừa xay xong vào nồi sau đó cho thịt tôm vào khuấy đều, bắc lên bếp đun. Nêm vào xíu hạt nêm cho đậm vị, nồi súp sôi thì tắt bếp.
Hoàn thành
Múc súp bí đỏ tôm ra bát và thưởng thức. Súp bí đỏ tôm vừa thơm thơm, ngậy ngậy của kem tươi vô cùng hấp dẫn.
6. Cách nấu súp bí đỏ thịt bò
Nguyên liệu
- 100g gạo nếp, 50g gạo tẻ
- 150g thịt bò
- 30g cà rốt
- 30g bí đỏ, 30g bông cải xanh
- 1 miếng phô mai
- Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn
Cách nấu súp thịt bò bí đỏ
Bước 1: Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng. Băm nhuyễn rồi ướp với 1/2 thìa cafe dầu ăn, 1/2 thìa cafe hạt nêm đảo đều để 10 phút cho ngấm.
- Bí đỏ, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái nhỏ.
- Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch.
- Bông cải xanh rửa sạch, tách miếng nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo
- Cho gạo nếp, gạo tẻ vào nồi, đỏ 600ml nước nấu cho thành cháo chín nhừ.
Bước 3: Xay bí đỏ
- Cho bí đỏ, cà rốt, bông cải xanh và phô mai vào máy xay xay thật nhuyễn.
Bước 4: Nấu súp
- Sau khi cháo chín, cho thịt bò băm nhuyễn vào đảo đều. Đun nồi cháo thịt bò 10 phút rồi đổ hỗn hợp bí đỏ, cà rốt, bông cải xanh, phô mai vừa xay vào đảo đều. Đun cho nồi sôi 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
Hoàn thành
Múc súp bí đỏ thịt bò ra bát và thưởng thức. Nồi súp thơm, thịt bò chín mềm vô cùng hấp dẫn.
Súp thịt bò bí đỏ thơm ngon cho bé
7. Nấu súp bí đỏ thịt heo cho bé
Súp bí đỏ là món ăn được các bé vô cùng yêu thích. Phần súp bí đỏ mềm thơm, thịt heo xay nhuyễn tạo cho món ăn thêm phần đậm đà, ngon ngọt.
Bí đỏ béo ngậy, mềm thơm, thịt heo xay đậm vị ăn rất ngon.
Bí đỏ kết hợp cùng thịt heo xay là gợi ý không tồi
Tham khảo công thức nấu món ăn siêu hấp dẫn này cho bé tại đây.
8. Súp bí đỏ sữa tươi
Bí đỏ nấu súp thêm sữa tươi sẽ tạo ra một món ăn cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng.
Nguyên liệu
- Bí đỏ: 250g
- Bơ thực vật: 10g
- Sữa tươi: 200ml
- Muối
- Kem tươi
- Rau mùi
Sữa tươi thêm vào súp bí đỏ sẽ tăng vị béo ngậy
Các bước nấu súp bí đỏ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bí đỏ bạn đem gọt bỏ phần vỏ cùng ruột rồi đem rửa sạch thái miếng mỏng. Sau đó đem hầm khoảng 15 phút cho bí chín mềm.
- Rau mùi rửa sạch, xắt khúc.
Bí đỏ đem luộc chín mềm
Bước 2: Cách nấu súp bí đỏ
- Cho bí đỏ chín vào máy xay cùng với sữa tươi rồi xay cho thật nhuyễn.
- Trút hỗn hợp bí đỏ, sữa tươi đã xay vào nồi rồi cho lên bếp đun. Nêm nếm chút gia vị cho vừa ăn. Đun sôi nồi súp thì tắt bếp.
Xay nhuyễn bí đã luộc chín
Bước 3: Hoàn thành
Múc súp bí đỏ ra đĩa, rưới thêm 1 chút sữa tươi lên trên bề mặt cùng vài cọng ngò lên trên để trang trí cho đẹp mắt.
Bát súp bí siêu thơm ngon
Cách nấu súp bí đỏ với sữa tươi này cho ra thành phẩm cực kỳ đẹp mắt. Phần súp sánh mịn, sền sệt, khi ăn cảm nhận được vị thơm bùi của bí, béo ngậy từ sữa tươi, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
9. Cách nấu súp bí đỏ chay nấm
Với những người ăn chay thì tham khảo cách nấu bí đỏ cùng với nấm này, vừa đơn giản lại ngon và đủ chất.
Nguyên liệu cần có:
- Bí đỏ: 300g
- Nấm bào ngư: 250g
- Đậu phụ: 2 bìa
- Hành lá, rau mùi
- Dầu ăn, đường, hạt nêm chay, nước mắm, muối
Nấm, đậu phụ là 2 nguyên liệu không thể thiếu
Hướng dẫn làm súp bí đỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
- Nấm bào ngư cắt phần chân nấm đi sau đó xé thành các miếng nhỏ. Chú ý, vì cặn bẩn trong nấm rất khó nhìn ra vì thế bạn nên ngâm với nước muối loãng chừng 10 phút. Vớt nấm thì vắt sạch nước rồi thái hạt lựu.
- Đậu phụ thái hạt lựu.
- Hành, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2: Luộc bí, xào nấm
- Cho bí đỏ vào nồi rồi thêm nước, bật bếp luộc cho bí chín mềm. Vớt bí ra cho vào máy xay thật nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn sau đó bỏ 1 chút hành lá vào phi thật thơm. Trút phần nấm cùng đậu phụ đã thái nhỏ vào xào. Nêm vào đây 1 chút nước mắm, hạt nêm chay, đường. Đảo nhẹ các nguyên liệu khoảng 2 - 3 phút.
Luộc bí, xào nấm cùng đậu phụ
- Đổ phần bí đỏ xay vào đun cho tới khi sôi. Nêm nếm lại cho vừa ăn và cho hành, mùi vào đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Nấu bí đỏ cùng nấm và đậu phụ
Bước 3: Hoàn thành
Múc súp bí đỏ chay ra bát và thưởng thức. Nước súp sánh mịn, nóng hổi tỏa hương thơm lừng từ bí đỏ và các loại nguyên liệu đi kèm. Khi ăn, bạn cảm nhận được độ dai dai của nấm, thơm bùi của đậu hũ và béo ngậy từ bí đỏ.
Phần súp sánh mịn thơm ngon
Súp bí có thể ăn kèm với bánh mì nướng nóng giòn cũng cực kỳ ngon đấy.
10. Súp bí đỏ trứng gà
Kết hợp bí đỏ với trứng gà sẽ tạo ra một món ăn ngon siêu bổ dưỡng nhưng ít người biết.
Nguyên liệu
- Bí đỏ: 450g
- Thịt nạc xay: 200g
- Trứng gà ta: 1 quả
- Nước luộc gà
- Tỏi, hành tím băm nhỏ
Nguyên liệu nấu súp bí đỏ trứng gà
Hướng dẫn cách nấu súp bí đỏ trứng gà
Bước 1: Nấu bí đỏ
- Bí đỏ mua về bạn đem gọt vỏ, bỏ hạt rồi thái miếng vừa ăn.
- Cho bí vào nồi, luộc chín nhừ và bỏ vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn.
- Trút phần bí đỏ đã xay vào nồi rồi đun thật sôi.
Xay nhuyễn bí đỏ
Bước 2: Hoàn thành món súp
- Cho thịt xay, trứng gà vào máy xay rồi nhấn nút xay cho tới khi 2 nguyên liệu này nhuyễn mịn thì dừng lại.
- Trút hỗn hợp trứng thịt vào nồi bí đỏ, đun chừng 10 phút là súp chín thì tắt bếp.
Nấu hỗn hợp cho chín
Món súp bí đỏ này đơn giản, dễ làm lại thích hợp với mọi đối tượng. Nếu nấu cho bé dưới 1 tuổi ăn dặm thì các bạn tuyệt đối đừng nêm nếm bất cứ loại gia vị nào nhé.
Phần súp vàng ươm, sánh mịn
Cách nấu súp bí đỏ trứng gà này sẽ tạo ra một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Bí đỏ mịn mịn, béo bùi, thịt xay ngọt, trứng gà ta thơm ngậy, ăn cực kỳ “bon miệng”.
Bí quyết nấu súp bí đỏ ngon như nhà hàng
Nắm được một vài bí kíp này đảm bảo món súp bí đỏ của bạn sẽ ngon không kém gì đầu bếp chuyên nghiệp.
Nước dùng ngon
Muốn có món súp đậm đà, thơm ngọt thì việc chuẩn bị nước dùng từ xương là không thể thiếu. Bạn có thể dùng thịt gà, thịt bò hay thịt heo để thay thế. Đối với những người ăn chay thì một vài loại rau củ như củ cải, hành tây… sẽ giúp nước dùng nấu súp ngon và thơm hơn.
Cắt nhỏ các nguyên liệu
Khác với canh, nguyên liệu nấu súp phải được thái nhỏ để bạn dễ dàng xúc chúng bằng thìa. Hơn thế, bí đỏ khi thái nhỏ cũng dễ chín và nhanh mềm, nhừ hơn.
Thời gian nấu súp
Bạn nên chú ý thời gian nấu để đảm bảo món súp thơm mềm. Tránh hầm quá lâu vô tình làm mất đi độ ngon cũng như các chất dinh dưỡng của món ăn.
Nên thái nhỏ các nguyên liệu nấu súp
Thêm kem tươi/sữa chua
Có một cách nấu súp bí đỏ ngon mà ít ai biết chính là sử dụng thêm kem hoặc sữa chua không đường. Thêm 2 loại nguyên liệu này vừa làm cho súp sánh sệt thơm ngon lại không ảnh hưởng tới hương vị chung của món ăn.
Bạn có thể gia giảm lượng kem/sữa tươi thêm vào để món súp bí đỏ đạt được độ sánh mịn như mong muốn.
Súp bí đỏ ăn với gì?
Có rất nhiều món ăn có thể kết hợp cùng với bí ngô như:
- Bánh mì nướng giòn
- Khoai tây chiên
- Salad rau củ
- Các loại hạt: Ngũ cốc, đậu phộng, óc chó
- Phô mai
- Các loại rau như: Húng quế, mùi tây, hẹ…
- Một số loại đồ uống như: Rượu vang đỏ, rượu táo… sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho món ăn này.
Súp bí đỏ ăn kèm với bánh mì, khoai tây chiên… là hết ý.
Súp bí đỏ để được bao lâu? Cách bảo quản súp ngon không mất chất
Dù áp dụng cách nấu súp bí đỏ nào thì món súp này cũng để được rất lâu. Theo các đầu bếp, bạn có thể trữ món súp nấu từ quả bí đỏ trong thời gian tối đa là 3 tháng.
Cách bảo quản súp bí đỏ rất đơn giản:
- Súp nấu xong bạn để thật nguội sau đó cho súp vào một chiếc hộp có nắp đậy thật kín.
- Đặt hộp súp vào ngăn đông của tủ lạnh. Lưu ý, muốn bảo quản được súp trong thời gian dài thì tuyệt đối không thêm kem hoặc bánh mì… vào.
- Khi ăn, bạn đem hâm nóng súp rồi thêm các loại nguyên liệu mà mình thích.
Súp bí đỏ bao nhiêu calo?
Tùy vào cách nấu súp bí đỏ mà lượng calo trong 1 bát súp sẽ khác nhau. Trung bình từ 88 - 300 calo. Cụ thể:
| Món súp bí đỏ | Hàm lượng calo |
| Súp bí đỏ | 295 |
| Súp bí đỏ kem tươi | 117.9 |
| Súp bí đỏ cá hồi | 189 |
| Súp bí đỏ tôm | 194 |
| Súp bí đỏ thịt bò | 299 |
| Súp bí đỏ chay | 88.6 |
| Súp bí đỏ nấm | 271 |
Trên đây là 10 cách nấu súp bí đỏ thơm ngon dễ làm cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Vị súp béo ngậy dùng làm món khai vị hoặc bữa sáng, bữa ăn phụ đều rất phù hợp. Tham khảo thêm công thức các món súp ngon được chia sẻ tại Bếp Eva nhé. Chúc bạn thành công!
