Trên thế giới có rất nhiều món ăn cay đến “xé cổ họng” mà chưa chắc bạn đã dám thử.
Đối với những ai thích ăn cay, các gia vị như ớt, tiêu, tỏi,... luôn kích thích vị giác khiến người ta càng thêm hứng thú khi thưởng thức món ăn. Thế nhưng, cay đến “xé cổ nổ họng” như menu 5 món dưới đây thì không phải thực khách nào cùng dám thử. Cùng khám phá các món cay nhất thế giới để xem nguyên liệu gồm những gì mà có vị hăng, nồng đến vậy!
Súp hạt dưa Egusi – Nigeria
Đầu tiên phải kể tới món súp Egusi hay súp hạt dưa kiểu Nigeria, đây là đặc sản nổi tiếng ở khu vực Tây Phi. Nghe có vẻ bình thường nhưng súp Egusi chính là cái tên dẫn đầu menu những món cay nhất thế giới mà nhiều thực khách lựa chọn khi được khảo sát bởi các tạp chí ẩm thực nổi tiếng.
Egusi được làm từ hạt dưa egusi, một loại trái cây bản địa ở Tây Phi có họ hàng với dưa hấu. Hạt rất giàu chất béo và protein, được sấy khô và nghiền nát, sau đó đem nấu cùng hỗn hợp thịt, hải sản và rau.
Ata rodo – hạt tiêu Scotch chính là nguyên liệu đặc biệt tạo nên vị cay nồng cho món súp này. Khi chế biến, các đầu bếp thường nghiền hạt tiêu và trộn trực tiếp hoặc rắc lên trên món ăn để “thổi bùng” vị giác. Người ta thường ăn kèm với khoai nghiền để làm dịu đi vị cay của súp Egusi.
Lẩu Tứ Xuyên - Trung Quốc
Nhắc đến những món ăn cay nhất thế giới, sao có thể bỏ qua lẩu cay Tứ Xuyên nức tiếng. Món ăn này còn được gọi với cái tên Lẩu Trùng Khánh, là đặc sản và cũng là niềm tự hào của ẩm thực Trung Quốc mà bất cứ thực khách mê cay nào cũng muốn thử qua.
Điểm hấp dẫn của món lẩu này không chỉ đến từ tổ hợp những nguyên liệu có tính ấm như: Quế, đinh hương, hoa hồi, ớt khô, tiêu Tứ Xuyên,... mà bí quyết còn nằm ở việc điều chỉnh các hương liệu trên để tạo ra vị cay nồng đặc trưng trong nước dùng.
Những món đồ thả lẩu rất đa dạng như: Thịt vịt, hải sản, thịt gà, thịt lợn, thịt cừu,... cùng các loại rau theo mùa góp phần cân bằng hương vị nước dùng và làm bớt cay. Dù nước dùng đã rất cay, nhưng những người yêu thích món lẩu này vẫn ăn kèm với nước chấm sa tế để hương vị thêm đậm đà.
Som tam - Thái Lan
Salad tươi som tam là món ăn cay nổi tiếng tại các nhà hàng Thái Lan trên khắp thế giới. Đây là đặc sản đến từ tỉnh Isaan ở phía đông bắc Thái Lan, nơi vốn được biết đến là rất chuộng sử dụng gia vị khi chế biến đồ ăn. Món salad này còn có tên gọi khác là som tum hay đơn giản là gỏi đu đủ Thái.
Som tam dùng đu đủ xanh bào hoặc thái sợi để làm món salad, trộn với đậu que và hỗn hợp các nguyên liệu như: Nước cốt me, tôm khô, nước mắm và bột mía, cùng các thành phần khác. Ớt Thái, còn được gọi là ớt mắt chim chính là nguyên liệu tạo nên vị cay nồng hấp dẫn cho món salad này.
Som tam nổi tiếng với hương vị chua cay thơm ngon mà khi nhắc tới ẩm thực Thái Lan, thực khách nào cũng biết. Người Thái Lan thường dùng món này cùng cơm trắng và trứng ốp la.
Thịt gà giật – Jamaica
Jamaica Jerk Chicken hay đùi gà giật là món ăn cay nổi tiếng của vùng Caribe. Ata rodo - một loại ớt Scotch là thành phần làm nên vị cay trứ danh cho món gà giật Jamaica. Đây là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực khu vực đảo Caribe.
Không khó để bắt gặp chúng ở các món ăn đường phố như gà và thịt heo hun khói tại các hàng quán lề đường trải dài khắp nơi từ vịnh Montego đến vịnh Boston. Loại ớt này không chỉ được yêu thích bởi độ cay mà còn vì hương thơm, màu sắc mà nó mang lại.
Với gà giật, thịt gà được ướp trong hỗn hợp nước sốt ngấm đều gia vị, sau đó được nướng trên than gỗ của cây Pimento. Nhiều thực khách đã nhận xét, món gà giật của Jamaica cay đến “xé lưỡi” và bạn cần cân nhắc kỹ khi nếm thử.
Cánh gà Buffalo - Mỹ
Nhiều thực khách trên thế giới nhận xét, trong tour du lịch Mỹ mà chưa từng thử cánh gà cay Buffalo cùng với bia thì coi như chuyến đi của bạn chưa hoàn hảo. Đây là món ăn có vị cay nồng thơm ngon, cũng là đặc sản trong menu ẩm thực nhất định phải thưởng thức khi tới Mỹ.
Đúng với tên gọi của nó, nguyên liệu chính làm nên món ăn được lấy từ phần cánh gà nơi có nhiều thịt ngon nhất. Loại gia vị tạo nên hương vị đậm đà, cay tê xé lưỡi cho cánh gà Buffalo là nước sốt bao gồm ớt cayenne, bơ, giấm, bột tỏi và sốt Worcestershire.
Đây là một món ăn được ưa chuộng của người Mỹ bên cạnh món Hamburger nức tiếng. Món này thường được ăn kèm cùng cần tây và một ít nước sốt phô mai xanh để tận hưởng trọn vẹn hương vị tinh túy của ẩm thực Mỹ.
Ngoài ra, trên thế giới còn có nhiều món ăn mang vị cay nồng nổi tiếng. Nếu là tín đồ của ớt hay hạt tiêu, bạn nên nếm 1 lần để thử thách vị giác của bản thân nhé!
