Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường

Ngày 22/01/2017 09:00 AM (GMT+7)

Chẳng cần ra ngoài hàng, ngay tại nhà chị em cũng có thể tự tay gói những chiếc bánh chưng xanh thơm ngon cho gia đình thưởng thức ngày Tết.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

-    Gạo nếp ngon: 1,5kg (làm cho khoảng 4 đến 5 chiếc) tùy vào kích thước của khuôn
-    Đỗ xanh: 0,5kg
-    Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 0,5kg
-    Lá dong
-    Hồ tiêu, thảo quả, gia vị.

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 1

PHẦN 2: CÁCH GÓI BÁNH CHƯNG

Bước 1: Gạo nếp ngâm qua đêm rồi đổ ra rá để ráo nước, cho thêm chút muối rồi đảo đều.

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 2

Bước 2: Đỗ ngâm cho nở rồi vo sạch để ráo nước, sau đó cho đỗ vào nồi hoặc chõ hấp cho chín mềm. Dùng muôi nghiền nhỏ đỗ, nắm thành từng nắm.

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 3

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 4

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 5

Bước 3: Thịt rửa sạch, cắt miếng vừa, tẩm ướp cùng tiêu, gia vị, thảo quả cho ngấm.

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 6

Bước 4: Lá dong rửa sạch, chọn lá đẹp, lau khô.

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 7

Bước 5: Sau khi đã hoàn tất khâu chuẩn bị, chúng ta bắt tay vào công đoạn gói bánh.

- Lá dong gấp theo các bước như hình.

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 8

- Dựng dọc chiếc lá rồi gấp mép như hình.

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 9

- Lần lượt gấp thêm 3 lá như trên rồi đặt vào khuôn.

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 10

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 11

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 12

Bước 6: Sau khi đã gấp lá tạo khuôn xong, chúng ta thực hiện khâu làm vỏ và nhân bánh. Đầu tiên đổ một lớp gạo rồi dàn đều.

- Tiếp theo là lớp đỗ và thịt.

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 13

- Cuối cùng đổ tiếp lớp gạo lên trên.

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 14

Bước 7: Sau khi xong phần nhân bánh, chúng ta gấp lá lại rồi dùng lạt buộc chặt bánh.

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 15

-    Lần lượt gói tiếp những chiếc bánh khác đến khi hết nguyên liệu.

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 16

Bước 8: Khi đã gói bánh xong, lấy phần cuống lá dong và một ít lá dong thừa xếp xuống đáy nồi, sau đó xếp bánh vào nồi rồi đem luộc trong khoảng 10 tiếng. Trong quá trình luộc bánh, cần chú ý lửa và nước để bánh được chín, rền.

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 17

Bước 9: Khi bánh luộc chín, vớt ra để nguội rồi dùng vật nặng có mặt nhẵn như chiếc thớt gỗ đè chặt lên trên bánh để bánh chắc và được khô.

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 18

Để bánh chưng như vậy sang ngày hôm sau rồi nhẹ nhàng nhấc từng chiếc bánh đặt vào đĩa mang thắp hương. Hoặc cũng có thế tháo lạt, lá dong rồi cắt thành từng miếng đặt vào mâm cỗ cúng.

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 19

Tự gói bánh chưng không cần khuôn vẫn ngon và đẹp như thường - 20

Chúc các bạn thành công với cách gói bánh chưng không cần khuôn rộn ràng đón Tết về!

Bảo Minh Châu
Nguồn: [Tên nguồn]

Tin liên quan

Tin bài cùng chủ đề Bánh kẹo Tết