10 sai lầm khi nấu ăn có thể làm hỏng cả mâm cơm nhà bạn

Lam Anh Ngày 30/07/2020 19:00 PM (GMT+7)

Nếu vẫn giữ những thói quen này khi nấu ăn thì có nghĩa là chị em đang tự biến mình thành một "đầu bếp" kém cỏi trong bếp.

1. Không rã đông thịt

Vì không có lò vì sóng lại ít thời gian nấu ăn nên nhiều người đã lười không rã đông thịt, cá... sau khi lấy từ tủ lạnh ra và nấu ăn luôn trực tiếp. Cách làm này hoàn toàn sai lầm vì như vậy thực phẩm sẽ chín không đều, bên ngoài sẽ chín trước còn bên trong sống nguyên. Đến khi bên trong chín thì bên ngoài thực phẩm đã cháy.

10 sai lầm khi nấu ăn có thể làm hỏng cả mâm cơm nhà bạn - 1

2. Thái thịt ngay sau khi luộc/nướng/rán

Khi bạn nấu thịt, hầu hết các nước ngọt của thịt đều tập trung ở giữa. Vì vậy, tốt nhất bạn nên để thịt nghỉ một lúc để nước này ngấm sang hai bên miếng thịt rồi mới thái.

10 sai lầm khi nấu ăn có thể làm hỏng cả mâm cơm nhà bạn - 3

3. Mở nắp vung khi nấu cơm

Nhiều người có thói quen mở vung nồi cơm trong quá trình nấu để kiểm tra xem cơm chín chưa, có thiếu hay thừa nước không. Nhưng chính điều này là nhiệt trong nồi bị thoát ra ngoài, phần cơm bên trên sẽ không được mềm ngon như bên dưới, làm cơm bị khô hơn.

10 sai lầm khi nấu ăn có thể làm hỏng cả mâm cơm nhà bạn - 4

4. Dùng dầu ô liu để chiên rán

Mỗi loại dầu dùng để nấu hoặc chiên đều có một mốc nhiệt độ mà tại đó chúng bị biến đổi, nhiệt độ đó gọi là điểm khói. Điểm khói của dầu ô liu thấp hơn các loại dầu thực vật khác, do đó không nên dùng nó để chiên. 

10 sai lầm khi nấu ăn có thể làm hỏng cả mâm cơm nhà bạn - 5

5. Không thấm khô cá trước khi rán

Nếu làm cá rán mà cá vẫn ướt chưa được thấm khô thì khi cho nó vào chảo, món cá sẽ giống hấp hơn là rán. Điều này thể hiện ở chỗ khi cá đã chín nhưng lớp vỏ không vàng giòn. Ngoài ra, cá ướt sẽ gây ra bắn dầu, làm bỏng người nấu.

10 sai lầm khi nấu ăn có thể làm hỏng cả mâm cơm nhà bạn - 6

6. Xào rau xanh còn ướt

Nhiều người thường rửa rau xong rồi xào ngay mà không đợi nó ráo nước. Những chính điều này làm món rau xào bị có nhiều nước, rau sẽ mềm không giòn, ảnh hưởng tới hương vị món ăn.

10 sai lầm khi nấu ăn có thể làm hỏng cả mâm cơm nhà bạn - 7

7. Cho quá nhiều thức ăn vào trong chảo 

Khi nấu ăn cho nhiều người, sẽ thật thuận tiện khi cho thật nhiều thực phẩm vào xào cùng lúc để đỡ mất công. Nhưng nếu cho nhiều thực phẩm quá, chúng không thể chín đều được vì nhiệt độ không đủ. 

10 sai lầm khi nấu ăn có thể làm hỏng cả mâm cơm nhà bạn - 8

8. Thêm tỏi quá sớm

Nhiều người có thói quen phi thơm tỏi cho cháy sém rồi mới cho rau hoặc thực phẩm vào xào. Tuy nhiên tỏi rất dễ cháy, cho sớm vào quá nó sẽ làm hỏng hương vị món ăn. Do đó, bạn có thể thêm tỏi vào lúc món ăn gần chín cũng rất ngon.

10 sai lầm khi nấu ăn có thể làm hỏng cả mâm cơm nhà bạn - 9

9. Không làm nóng chảo trước

Bạn nên làm nóng chảo vài phút trước khi cho thực phẩm vào để thực phẩm được ngon, chín đều.

10. Cho dầu ăn vào nước luộc mì

10 sai lầm khi nấu ăn có thể làm hỏng cả mâm cơm nhà bạn - 10

Chúng ta thường cho chút dầu ăn vào lúc luộc mì để nó không dính nhau. Tuy nhiên nếu bạn làm món mì sốt với hương vị gì đó thì việc cho dầu ăn vào lúc luộc nó khiến sốt không thể bám vào sợi mì.

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
3.5/5

Nguồn: https://phunuvietnam.vn/10-sai-lam-khi-nau-an-co-the-lam-hong-ca-mam-com-nha-ban-512020...

Rang cơm trứng làm sao để hạt không bị dính nhau và đây là câu trả lời của đầu bếp
Để hạt cơm rang săn chắc, không bị dính nhau và bết vào trứng cũng cần bí quyết.

Lam Anh (Dịch từ Brighside) (Phụ Nữ Việt Nam)
Tin bài cùng chủ đề Mẹo hay nhà bếp