6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng

Hường Cao Ngày 20/09/2020 17:54 PM (GMT+7)
Nước chấm bánh tráng là linh hồn của món bánh tráng thịt heo hay bánh tráng trộn. Hướng dẫn cách làm nước chấm bánh tráng ngon đậm đà, sốt chấm thơm hấp dẫn ai cũng thích.

Món bánh tráng thịt heo hay bánh tráng trộn ngon quan trọng nhất là phần nước sốt chấm. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản các bạn có thể pha được bát nước chấm bánh tráng vừa đậm đà, thơm ngon lại vô cùng hấp dẫn tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bếp Eva hướng dẫn cách làm nước chấm bánh tráng ngon, đơn giản với nhiều cách làm nước sốt phù hợp cho từng món bánh tráng.

1. Cách làm nước sốt tắc trứng cút chấm bánh tráng

Nguyên liệu:

- Tắc: 8 quả

- Đường: 3 thìa cà phê

- Muối tôm: 3 thìa cà phê

- Tương ớt: 3 thìa cà phê

- Sa tế: 1 thìa cà phê

- Đậu phộng rang: ½ bát con

- Sốt mayonnaise: Tùy khẩu vị

- Hành tím: 3 củ

- Hành lá

- Trứng cút: 5 quả

- Dầu ăn

Cách làm nước sốt tắc chấm bánh tráng

Bước 1: Lấy 6 quả tắc cắt làm đôi, vắt vào bát lấy nước, bỏ hạt. Tiếp theo cho 3 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê muối tôm, 3 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê sa tế vào bát đựng nước tắc rồi khuấy đều lên cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Nếm thử thấy chua quá thì thêm chút đường.

6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng - 1

Pha hỗn hợp gia vị với nước tắc

Bước 2: Hành tím bỏ vỏ băm nhỏ, hành lá thái nhỏ cho vào bát con, 2 quả tắc còn lại cắt lát mỏng, trứng cút cho vào luộc chín bóc vỏ, thái làm đôi.

6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng - 3

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho một thìa canh dầu ăn vào đun nóng, rồi cho hành tím vào phi thơm nhỏ lửa sau đó vớt hành phi ra, đổ dầu ăn vào bát đựng hành lá thái nhỏ rồi trộn đều.

6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng - 4

Múc dầu nóng đổ vào hành lá trộn đều

Bước 4: Cho tất cả gồm mỡ hành, hành phi, tắc thái lát, trứng cút vào bát nước sốt chấm đã pha ở bước 1 rồi trộn đều lên, thêm một chút sốt mayonnaise sẽ thêm vị béo béo.

6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng - 5

Trộn hỗn hợp vào bát nước sốt tắc

Cuối cùng, rắc thêm chút đậu phộng rang lên trên là hoàn thành món nước sốt chấm bánh tráng thơm ngon béo ngậy, vị chua cay mặn ngọt và béo béo, thưởng thức cùng bánh tráng thật tuyệt vời.

6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng - 6

Hoàn thành món nước sốt chấm bánh tráng cực hấp dẫn

2. Cách làm nước chấm bánh tráng bằng sốt mắm me

Nguyên liệu cần có

- 200g me chín

- 200g đường vàng

- 50ml nước mắm

- 50g muối tôm

- 1 muỗng đậu phộng rang

- Ớt tươi

Cách làm nước sốt me chấm bánh tráng

Bước 1: Me chín cho vào tô, lấy thìa nghiền nhuyễn lấy phần thịt me, sau đó cho nước lọc vào khuấy đều rồi đổ lọc qua rây lọc để lọc lấy nước cốt.

6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng - 7

Lọc me lấy nước cốt

Bước 2: Đổ 200g vào nồi, thêm 80ml nước vào đun sôi nhỏ lửa, dùng thìa khuấy đều cho tan hết đường. Nước đường sôi thì đổ nước sốt me, muối tôm, nước mắm vào khuấy đều, đun nhỏ lửa cho nước sốt sền sệt trong 10 phút thì tắt bếp.

6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng - 8

Hỗn hợp sốt me nấu sền sệt

Bước 3: Đổ nước sốt ra bát, rắc ớt thái lát và một chút đậu phộng lên là hoàn thành món nước sốt me chua ngọt, cay cay đậm đà chấm bánh tráng.

6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng - 9

Bát nước sốt me chấm bánh tráng màu đỏ bắt mắt, vị chua ngọt dịu dịu của me khiến món ăn vặt này càng thêm hấp dẫn

3. Cách làm nước chấm bánh tráng bằng sốt bơ

Nguyên liệu làm nước chấm bánh tráng

- Bơ tươi: 5g

- Lòng đỏ trứng muối: 10 cái

- Hành tím phi: 5g

- Ruốc sấy khô: 5g

- Sữa tươi: 50ml hoặc ½ bát con

- Bột mì: ½ bát con

Cách làm sốt bơ chấm bánh tráng

Bước 1: Cho bơ vào chảo để đun nóng đến khi tan chảy, sau đó đổ ra bát tô.

6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng - 10

Bước 2: Cho bột mì và sữa tươi vào bát tô đựng bơ rồi trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn, sền sệt thì cho vào chảo, đặt lên bếp đun nóng, vặn nhỏ lửa, đảo liên tục trong 2 phút thì tắt bếp.

6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng - 11

Pha hỗn hợp sữa tươi và bột mì

Bước 3: Lấy thìa nghiền nhỏ lòng đỏ trứng muối hoặc cho vào máy xay nhuyễn mịn sau đó đổ lòng đỏ trứng muối vào chảo chứa hỗn hợp bột mì bơ sữa vừa đun. Bật bếp, đảo đều để hỗn hợp sánh mịn với nhau, đun trong 2 phút nữa với lửa nhỏ rồi tắt bếp.

6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng - 12

Bước 4: Đổ sốt ra bát để thưởng thức, cho hành phi và ruốc sấy lên trên là bạn đã hoàn thành bát nước chấm bánh tráng sốt bơ ngon tuyệt vời rồi.

6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng - 13

Thành phẩm món nước sốt bơ chấm bánh tráng ngon tuyệt

4. Cách làm nước sốt sa tế chấm bánh tráng

Nguyên liệu:

- 200g ớt sừng đỏ

- 100g tỏi

- 200g hành tím

- 50g hạt màu điều

- Muối, dầu ăn

Cách làm nước sốt sa tế chấm bánh tráng

Bước 1: Ớt sừng rửa sạch cho vào mày say xay nhuyễn. Tỏi bóc vỏ xay nhuyễn. Hành tím bóc vỏ xay nhuyễn. (Xay riêng tỏi, ớt, hành và để riêng).

6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng - 14

Xay riêng hành, tỏi, ớt

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn rồi đun nóng. Dầu ăn nóng thì cho hạt màu điều vào đun cho đến khi thấy hạt màu điều có màu đỏ đẹp thì tắt bếp. Lọc hỗn hợp màu điều, bỏ phần sác điều đi.

Bước 3: Chuẩn bị 1 chảo khác, cho khoảng 500ml dầu ăn vào đun nóng. Cho 100g tỏi xay vào đảo đều. Khi thấy tỏi nổi lên thì cho tiếp hành tím xay vào, đảo đều. Khi hành tím và tỏi vàng đều thì cho tiếp 200g ớt xay và 1/2 thìa cafe muối vào, đảo đều.

Bước 4: Sau khi cho ớt vào đảo đều, cho tiếp hỗn hợp màu điều vào chảo, đảo đều 1 - 2 phút rồi tắt bếp.

6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng - 15

Làm nước sốt sa tế chấm bánh tráng

Với lượng nguyên liệu như vậy cần khoảng 400 - 500ml dầu ăn, các bạn tăng, giảm nguyên liệu thì cũng nên tăng, giảm lượng dầu ăn.

Nước sốt sa tế chấm bánh tráng vị cay không quá nồng, thơm thơm rất dễ ăn.

6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng - 16

Sốt sa tế chấm bánh tráng cay cay đậm vị

5. Sốt tắc chấm bánh tráng

Nguyên liệu:

- 7 quả tắc (quất)

- 4 thìa canh dầu ăn

- 2 thìa canh tương ớt

- 1/2 thìa cafe sa tế

- 2 lá chanh, 4 tép tỏi

- Muối, đường

Cách làm sốt tắc chấm bánh tráng

Bước 1: Vắt 5 quả tắc lấy nước cốt và bỏ hết hạt. 2 quả còn lại thái lát mỏng.

6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng - 17

Bước 2: Lá chanh thái sợi mỏng. Tỏi băm nhuyễn rồi phi vàng.

Bước 3: Cho nước cốt tắc vào tô, thêm vào 2 thìa canh tương ớt, 1,5 thìa cafe muối tôm, 1/2 thìa cafe sa tế, 1/2 thìa cafe đường rồi khuấy thật đều cho tan hết đường. Cuối cùng cho tắc thái lát, tỏi phi và lá chanh thái sợi vào đảo đều là được.

6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng - 18

Nước sốt tắc chấm bánh tráng

Nước sốt tắc chấm bánh tráng vị chua cay đặc trưng. Nước sốt đặc, sánh và màu đẹp mắt.

6. Cách làm nước chấm bánh tráng thịt heo mắm nêm

Nguyên liệu:

- 1 chai mắm nêm

- 1/2 quả dứa xay

- Ớt tươi băm, tỏi băm, sả xay

- Chanh, đường, giấm

Cách pha nước mắm nêm chấm bánh tráng thịt heo

Bước 1: Chuẩn bị 1 bát tô, cho vào 4 thìa canh nước lạnh, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh mắm nêm và 1 thìa canh giấm rồi khuấy đều.

Bước 2: Cho ớt băm, tỏi băm, sả băm, dứa băm vào tô nước mắm, khuấy đều. Thêm nước cốt chanh (tùy sở thích ăn chua), khuấy đều lại là được.

Pha nước mắm nêm chấm bánh tráng thịt heo kiểu này dễ điều chỉnh vị chua, ngọt, cay. Nước mắm nêm không quá mặn, thơm và dễ ăn.

6 Cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản mà ngon như ngoài hàng - 19

Mắm nêm chấm bánh tráng cuốn thịt heo

Với những cách làm nước chấm bánh tráng dùng cho cả bánh tráng thịt heo hay bánh tráng nướng, bánh tráng trộn trên đây hi vọng giúp các món bánh tráng của gia đình bạn thêm hương vị hơn.

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
5/5

Nguồn: http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/6-cach-lam-nuoc-cham-banh-trang-don-gian-ma-ngon-nhu-...

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon và công thức pha nước chấm chuẩn
Bánh tráng cuốn thịt heo nổi tiếng bởi sự thanh mát, kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo quay và heo luộc cùng các loại rau ăn kèm chấm mắm nêm ngon. Cách...

Theo Hường Cao (Tổng hợp, Ảnh: Internet) (thoidaiplus.giadinh.net.vn)
Tin bài cùng chủ đề Món ngon mỗi ngày