Ngày đầu năm mới là một ngày cực kỳ ý nghĩa với rất nhiều người, họ tin rằng ngày này sẽ quyết định tương lai cho cả năm. Thế nên, việc ăn gì có ý nghĩa rất quan trọng với tất cả mọi người.
1. Sủi cảo
Đối với người dân Trung Quốc, việc cùng nhau quây quần làm sủi cảo vào ngày đầu năm là một truyền thống từ bao đời nay. Mỗi nhà đều có một công thức riêng nhưng nguyên liệu bắt buộc phải gồm có thịt heo, tôm, bắp cải, dầu vừng, gừng, hành...Trong cái không khí se lạnh của đầu năm, không có gì tuyệt vời bằng việc đãi khách đến nhà bằng những đĩa sủi cảo nóng hổi nghi ngút khói.
2. Cá kho nguyên con
Món ăn này là trung tâm của mâm cơm trong dịp Tết cổ truyền, cá tượng trưng cho sự phong phú, dồi dào. Đa số mọi người thường chọn cá chép hấp trong nước sốt chua ngọt hoặc xì dầu. Một số nơi khác có thể ướp với một chút gia vị rồi đem chiên nguyên con.
3. Thịt ướp muối
Vào mùa đông, người ta thường đánh bắt cá, thịt gia súc và làm lạp xưởng, sau đó ướp muối, treo khô chúng để phục vụ cho năm mới. Món ăn này thường được cúng tế cho các vị thần, có ý nghĩa rất lớn về mặt tâm linh. Tuy nhiên, ngày nay kỹ thuật sấy khô rất hiện đại, người ta có thể dễ dàng sấy khô và để được trong thời gian rất lâu. Người dân Trung Quốc thường treo thịt trên những thanh cửa sổ như một thứ trang trí đặc biệt trong năm mới.
4. Nem rán
Nem rán trong tiếng Trung có nghĩa là mùa xuân, những miếng nem rán màu vàng rộm giống như vàng nên có ý nghĩa mang lại của cải và sự thịnh vượng. Nem được làm từ bột mì và nước, nhân thịt, nấm, cà rốt, bắp cải, nấm...phải được cuộn gọn gàng, không được rơi tuột, thường ăn kèm nước sốt riêng biệt rất ngon.
5. Mì trường thọ
Nghĩa đen của sợi mì này đại diện cho một cuộc sống trường thọ, hạnh phúc. Ăn loại mì này nhất định không thể thiếu sốt hàu và nấm hương thái mỏng hoặc có thể nấu nước dùng để ăn kèm.
6. Những loại trái cây mang lại may mắn
Bởi vì Tết âm lịch rơi vào cuối mùa đông nên các loại trái cây thường bị giới hạn như là cam, quýt, bưởi, quất. Những quả này có hình tròn, màu vàng tượng trưng cho sự may mắn, thịnh vượng, phát tài phát lộc. Chúng thường được trồng trong những chậu nhỏ để chưng kiểng trong nhà. Bên cạnh đó, hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng rất cao, được nhiều người yêu thích.
7. Cơm bát bảo
Món ăn này có hình dáng giống như một miếng bánh pudding. Vì nó được tạo ra bằng sự kết hợp lộn xộn của nhiều loại hạt, trái cây khô, gạo rồi được phủ bên ngoài là một lớp siro lấp lánh. Thế nên, nó tượng trưng cho sự giàu có, tài sản nhiều.
8. Bánh trôi
Những chiếc bánh tròn tròn có lớp vỏ được làm từ bột gạo nếp, nhân đậu đen được ăn cùng với nước đường thơm phứt mùi gừng thoạt trông khá giống với bánh trôi nước. Nó biểu tượng cho sự kết hợp, đoàn tụ của gia đình. Đây có thể coi là món tráng miệng ngọt ngào, ấm áp vào những ngày đầu năm.
