Chia sẻ đến bạn cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc hay còn gọi là Teokbokki – món ăn vặt đường phố rất nổi tiếng của Hàn Quốc. Món ăn này cũng được các bạn trẻ Việt Nam rất ưa thích. Bánh gạo cay ăn dẻo dẻo, thơm thơm có vị cay ấm và ngọt nhẹ của nước sốt tương ớt nhưng làm thì vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu làm bánh gạo cay
- 300g bánh gạo nhân phô mai (có thể dùng bánh gạo thường)
- 1 miếng rong biển cắt sẵn thành các miếng nhỏ
- 10 quả trứng cút luộc sẵn (có thể dùng trứng gà)
- 20g tôm khô
- 100g chả cá
- Ớt bột Hàn Quốc
- Tỏi
- ½ củ hành tây
- Hành lá
- Gừng
- Đường
- Mè (vừng) trắng
- Dầu mè
- Tương ớt Hàn Quốc
Cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc ngon
Bước 1: Luộc rong biển và tôm lấy nước dùng
Lấy tôm khô, lá rong biển, hành tây và vài lát gừng cho vào nồi đã có sẵn 500ml nước để luộc lấy phần nước dùng. Khi nước sôi hớt bọt, sau đó đổ vào 1 cái rây để lọc lấy phần nước trong.
Bước 2: Luộc và ngâm bánh gạo
Bánh gạo nhân phô mai có thể mua sẵn ở siêu thị hoặc cũng có thể tự mua bột về làm.
Bánh gạo nhân phô mai sẽ ngon hơn bánh gạo không nhân, nhưng nếu không có loại nhân phô mai thì dùng bánh gạo thông thường nhé.
Sau đó, đem đi luộc, khi sôi khoảng 1 – 2 phút thì vớt ra và ngâm vào chậu nước lạnh cho bánh không bị dính, rồi cho ra 1 cái rổ cho ráo nước.
Bước 3: Làm nước sốt và xào bánh gạo cay
Phần nước sốt là vô cùng quan trọng giúp cho món bánh gạo cay đảm bảo được có ngon hay không? Để làm đúng màu sắc và hương vị đặc trưng của bánh gạo cay Hàn Quốc nên sử dụng tương ớt Gochujang của Hàn Quốc. Tuy nhiên, nếu không tìm mua được thì có thể dùng bằng các loại tương ớt Việt Nam để thay thế. Cách làm nước sốt như sau:
Cho một chút dầu vào chảo rồi cho tỏi vào phi vàng, cho thêm hành tây đảo cùng. Tỏi đã vàng, cho nước cốt rong biển và tôm vào nồi, cho 1 – 1,5 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt.
Khi nước sôi, cho chả cá và trứng cút luộc và cho bánh gạo vào luôn, rồi trộn đều lên để bánh không bị cháy và nước sốt bám đều vào các miếng bánh, đun khoảng 5-6 cho quyện nước sốt và màu lên đẹp thì tắt bếp.
Cho thêm vào nồi một chút hành lá, 1 muỗng canh dầu mè là đã hoàn tất cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc rồi đó.
Bước 4: Trình bày
Đổ bánh gạo cay ra đĩa trình bày cho đẹp mắt và rắc thêm ít vừng rang chín vào là xong.
Như vậy, là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc. Cách làm bánh gạo rất đơn giản bạn có thể làm ngay tại nhà để mời bạn bè và gia đình cùng thưởng thức nhé.
Bánh gạo dẻo dai, mịn mượt cùng với vị ngọt nhẹ, vị cay ấm, ở trong có phô mai cắn một miếng thơm ngon không cưỡng nổi, chắc chắn sẽ khiến ai cũng mê. Chúc các bạn thành công với công thức đã được chia sẻ trong bài viết này nhé!
