Canh nghêu nấu dứa thanh mát, cả nhà vừa ăn vừa xin hết bát này đến bát khác

Ngày 12/07/2019 05:00 AM (GMT+7)

Canh nghêu nấu dứa là một món ăn phổ biến được nhiều người ưa thích vì không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. 

Vẫn là món canh nghêu quen thuộc nhưng hãy thử đổi khẩu vị với kiểu của người miền Nam nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Nghêu: 1-1,5kg

- Dứa (thơm): 1 trái nhỏ hoặc 1/2 trái lớn

- 1-2 trái cà chua, ngò ôm (rau ngổ), ngò gai (mùi tầu), hành tím (hành củ), me, ớt. 

- Dầu ăn, nước mắm, muối, đường phèn. 

canh ngheu nau dua thanh mat, ca nha vua an vua xin het bat nay den bat khac - 1

THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế

Nghêu rửa sạch, cho vào nồi, thêm 1 bát nước rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho xíu muối vào nồi, dùng đũa đảo đều cho nghêu mở miệng. 

Tắt bếp, đổ nghêu ra rổ cho nguội,  tách lấy ruột nghêu rửa sạch, để riêng. Nước luộc nghêu để lắng, gạn lấy phần nước trong để riêng. 

canh ngheu nau dua thanh mat, ca nha vua an vua xin het bat nay den bat khac - 3

Dứa gọt vỏ, cắt mắt, bổ làm 4. Sau đó, bỏ lõi thái miếng. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Me ngâm với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm, sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Ngò ôm, ngò gai bỏ rễ, gốc, rửa sạch, xắt nhỏ. Canh chua kiểu miền Nam thường dùng ngò ôm, ngò gai làm gia vị cho món canh thay vì sử dụng thì là, rau răm như kiểu miền Bắc. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát. 

canh ngheu nau dua thanh mat, ca nha vua an vua xin het bat nay den bat khac - 4

Bước 2: Xào nghêu

Cho nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm. Hành thơm vàng, cho thịt nghêu cùng 1/2 thìa nước mắm vào xào sơ. Xúc nghêu ra bát để riêng. 

canh ngheu nau dua thanh mat, ca nha vua an vua xin het bat nay den bat khac - 5

Bước 3: Nấu canh

Tiếp đến cho cà chua vào xào kỹ, gạn phần nước luộc nghêu vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho từ từ phần thịt me ở trên vào nồi. Sau đó cho tiếp dứa vào, đun sôi trở lại, khi dứa chín cho phần thịt nghêu đã xào ở trên lại nồi, thêm chút đường phèn, 1/2 thìa nước mắm rồi nêm nếm vừa ăn, sao cho có vị chua chua, ngọt thanh.

Nếu bạn chọn dứa chín, ngọt thì có thể không cần cho đường phèn và chú ý lượng gia vị vừa đủ, cẩn thận khéo mặn vì nước luộc nghêu thường đậm đà. 

Tắt bếp, cho ngò ôm, ngò gai vào nồi, múc canh ra bát thêm vài lát ớt là được. 

canh ngheu nau dua thanh mat, ca nha vua an vua xin het bat nay den bat khac - 6

Món canh nghêu nấu dứa chua chua, ngòn ngọt, thanh mát này khiến bữa cơm ngày hè thêm hấp dẫn.

canh ngheu nau dua thanh mat, ca nha vua an vua xin het bat nay den bat khac - 7

Chúc bạn thành công! 

Canh chua cá lóc lá giang thơm ngon, thanh mát ngày nắng
Vẫn là món cá lóc nấu canh chua quen thuộc nhưng vị chua thanh nhẹ của lá giang sẽ tạo ra sự hấp dẫn cho món canh này. 
Theo Chun Chun Mai (Khám phá)
Tin bài cùng chủ đề Món canh ngon
Tin hay đừng bỏ lỡ