Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món đậu phụ tẩm cay ngọt như của nàng tiểu Hoa đán Triệu Lệ Dĩnh rồi.
Mới đây, trong show truyền hình "Nhà hàng Trung Hoa" của Trung Quốc, nữ diễn viên xinh đẹp Triệu Lệ Dĩnh đã tham gia và thực hiện món đậu phụ sốt cay ngọt. Món ăn vừa ngon vừa rẻ rất được lòng mọi người. Cuối cùng nó đã lọt vào thực đơn của nhà hàng Trung Hoa để đem bán cho thực khách.
Bạn có thể tham khảo cách làm của Triệu Lệ Dĩnh dưới đây.
Chuẩn bị:
- 4 miếng đậu phụ, 2 muỗng cà phê mì chính (tùy ý), 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê hạt mè trắng, 2 muỗng canh xì dầu nhạt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh giấm balsamic (giấm thơm), 1/2 muỗng cà phê muối, một ít lá hẹ, lượng hạt tiêu vừa phải (không bắt buộc)
Cách làm:
- Cắt đậu phụ thành những miếng hình chữ nhật dày khoảng 8mm.
- Cho ít tinh bột ngô ra đĩa, lăn đậu qua tinh bột để tinh bột bám đều hai mặt. Cách này giúp đậu khi chiên được giòn và không bị nát.
- Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, đun nóng rồi cho đậu phụ vào rán vàng đều hai mặt, tắt bếp, vẫn để đậu trong chảo.
- Cho bột ớt, mì chính, mè trắng vào tô. Đun một muỗng dầu nóng rồi đổ bát hỗn hợp bột ớt vào, đảo đều. Sau đó cho nước tương nhạt, dấm balsamic và muối, đường vào khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp nước tương, bột ớt đã khuấy ở trên lên đậu phụ và lật nhẹ.
- Tráng từng miếng đậu hũ với nước sốt, sau đó đổ 1 muỗng cà phê nước vào rồi đun trên lửa vừa cho đến khi nước sốt trong nồi sôi lên, sệt lại một chút.
Cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ, tắt bếp.
Món ăn tuy rẻ tiền nhưng ai nhìn thấy cũng phải thèm.
Chúc các bạn thành công!
