Bỏ một chút thời gian là bạn đã có thể làm được những chiếc bánh xèo kiểu miền Nam giòn ngon, đầy hấp dẫn.
Chuẩn bị:
- 400g bột bánh xèo
- 1 lít nước
- Hành lá thái nhỏ
- Giá đỗ vừa đủ
- Râu mực, tôm, thịt ba chỉ mỗi thứ khoảng 100g, sơ chế sạch. Thịt thái mỏng, râu mực cắt khúc
- 50g nấm rơm, rửa sạch, bổ đôi
- Mắm, muối, đường, mì chính vừa đủ
- Nước chấm: Tỏi, ớt, giấm, đường, mắm làm nước chấm
Bước 1: Pha bột
Cho bột vào quậy đều. Cho một ít hành, muối khuấy đều.
Bước 2: Sơ chế nhân bánh
Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi thêm thịt vào xào sơ. Cho tôm, nấm hương vào, đảo một lát sau đó thêm muối, đường, mì chính vào.
Bước 3: Đổ bánh
Cho dầu vào chảo, đun nóng. Đổ 1 muỗng bột vào, tráng mỏng. Đậy vung 2-3 phút. Mở nắp cho nhân bánh, giá vào tâm bánh. Gập bánh, lấy bánh để lên đĩa.
Bước 4: Pha nước chấm
Tỏi ớt cho vào cối băm. Đổ ra chén, cho nước mắm, giấm, đường, nước vào theo tỉ lệ 1:1:1:5.
Xem clip dưới đây để được hướng dẫn cách làm và đổ bánh xèo chi tiết nhất:
