Bữa ăn vừa quen vừa có chút lạ miệng này hẳn cả nhà sẽ thích.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Đậu đũa xào thịt vịt
- Rau muống luộc
- Nộm ngao xoài
- Bắp cải muối
ĐẬU ĐŨA XÀO THỊT VỊT
Đậu đũa ngâm và rửa sạch, sau đó thái khúc vừa ăn. Vịt mua về, bóp với muối cho sạch rồi đem rửa với nước lạnh, sau đó dùng ½ quả chanh xát bên ngoài da vịt cho hết mùi. Lọc bỏ xương, thái miếng dài vừa ăn. Trong 1 bát to, cho nước tương, rượu trắng, dầu mè, bột bắp, đường, muối trộn đều. Sau đó cho vịt vào đảo kỹ cho ngấm nước sốt, đem ướp trong tủ lạnh khoảng 20 phút. Hành bỏ vỏ rửa sạch, thái miếng. Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho vịt đã ướp vào đảo đều cho đến chín, bỏ ra đĩa. Thêm tỏi vào chảo phi thơm, cho đậu đũa vào, ít dầu hào, đảo đều, thêm chút nước nếu cảm thấy cần và xào đậu đến chín, cho hành tây vào đảo cùng. Trút vịt đã xào vào chảo đậu, tiếp tục xào cho các vị ngấm đều, nêm nếm lại gia vị nếu thấy cần, thêm hành lá rồi tắt bếp.
NỘM NGAO XOÀI
Ngao mua về, rửa sạch, cho vào nồi hấp hoặc luộc với nước để ngao hở miệng, bỏ vỏ, thịt ngao rửa sạch. Các loại rau gia vị như giá đỗ, mùi, răm, kinh giới nhặt và rửa sạch. Xắt sợi xoài và cà rốt. Thịt ngao xào sơ với chút bột nêm và chút đường (nếm hơi nhạt so với khẩuvị). Lạc rang chín, bóc vỏ, giã dập. Cho ngao đã xào sơ, giá, xoài, cà rốt, rau gia vị… vào âu lớn và trộn đều. Pha nước trộn nộm gồm: 1 thìa phở mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, ít ớt băm nhuyễn, trộn đều cho các gia vị tan hết, khi ăn rưới lên nộm và rắc lạc rang lên trên.
RAU MUỐNG LUỘC
Rau muống nhặt ngọn non, rửa sạch. Đun sôi nước với tẹo muối rồi cho rau vào luộc chín. Gắp rau bày ra đĩa, phần nước luộc giữ lại để làm canh.
BẮP CẢI MUỐI
Mua sẵn.
Giá tiền các món:
- Đậu đũa xào thịt vịt: 75.000đ
- Rau muống luộc: 5.000đ
- Nộm ngao xoài: 20.000đ
- Bắp cải muối: 5.000đ
Tổng: 100.000đ
