Thịt trâu xào rau muống đậm đà thơm ngon, salad dưa chuột thanh mát... sẽ là những gợi ý hay cho bữa cơm chiều.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Thịt trâu xào rau muống
- Canh mướp mồng tơi nấu xương
- Salad dưa chuột
- Cà tím sốt tỏi
Chuẩn bị: 300g thịt trâu, 1 mớ rau muống, 1 mớ nhỏ rau ngổ, 5 tép tỏi, dầu ăn, muối/bột nêm
Thịt trâu rửa sạch thái ngang thớ thành những lát mỏng. Rau muống nhặt bỏ gốc ra, rửa sạch. Rau ngổ nhặt bỏ phần gốc già rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm, cho thịt trâu vào xào chín tái, nêm chút muối hoặc bột nêm vừa miệng rồi cho ra đĩa.
Vẫn trong chảo đó, thêm xíu dầu ăn rồi cho rau muống vào xào gần chín, nêm chút muối vừa miệng. Đổ thịt trâu vào, thêm rau ngổ cắt khúc, đảo đều cho thịt chín tới là xong.
Chuẩn bị: 2 quả mướp, 200g xương cục, nửa mớ mồng tơi, muối
Cho xương cục vào nồi nước, luộc sôi 3 phút thì cho xươn ra rửa sạch với nước ấm. Cho xương vào nồi, thêm nước ấm vào, ninh nhừ, nêm nếm muối vừa ăn. Sau đó cho mướp đã thái miếng vào nấu khoảng 1 phút thì thả mồng tơi đã rửa nhặt và rửa sạch vào, nếu thêm khoảng 2 phút nữa là tắt bếp.
Chuẩn bị: - 300 dưa chuột (chọn quả dài) - 1 quả ớt - 1 củ tỏi - 30ml giấm gạo - 1 thìa đường - 1 thìa nước mắm - 1 chút bột bắp - 60ml nước
Dưa leo rửa sạch rồi ngâm nước muối 15 phút sau đó rửa lại dưới vòi nước. Cắt bỏ đầu đuôi quả dưa rồi dùng nạo bào thành những miếng to mỏng. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt băm nhỏ. Bạn lấy từng lát dưa cuộn lại thành hình tròn, bày ra đĩa sao cho đẹp mắt.
Cho nước mắm, đường, giấm gạo, 60ml nước, 1 chút bột bắp, tỏi và ớt băm vào nồi và khuấy đều cho hòa tan. Bật bếp đun sôi hỗn hợp nước mắm là tắt bếp, để cho nguội mới sử dụng, vậy là chúng ta được hỗn hợp nước mắm hơi sền sệt.
Khi hỗn hợp nước mắm đã nguội thì rưới đều lên đĩa dưa chuột, vậy là món salad dưa chuột đã hoàn thành.
Chuẩn bị: - 2 quả cà tím, 2 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường, nửa bát con nước, lượng tỏi thích hợp, lượng hành lá vừa đủ, 1 quả ớt
Rửa sạch vỏ cà tím. Cắt bỏ cuống rồi bổ đôi quả theo chiều dọc. Cho cà tím vào xửng hấp 10 phút cho cà chín mềm (điều chỉnh thời gian tùy theo độ to nhỏ của cà và độ lửa, dùng đũa đâm vào cà tím thấy dễ là được).
Chuẩn bị gia vị khi hấp cà tím. Đây chính là mấu chốt của món này. Băm nhỏ ớt, hành lá cắt khúc, tỏi băm nhỏ. Tốt nhất bạn nên rửa sạch tỏi băm với nước sẽ giúp tỏi không bị dính chảo trong quá trình chiên.
Cho tỏi vào nồi với chút dầu đã đun nóng, phi lên cho tỏi có màu mờ đi thì cho nửa bát con nước, nước tương, dầu hào và chút đường, sau đó cho hạt ớt đã băm nhỏ vào khuấy đều. Nêm nếm lại, tỏi xào có thể mặn hơn bình thường vì để cho vào cà tím.
Ngửa miếng cà tím ra, sau đó lấy thìa xúc sốt tỏi và dàn đều. Rắc hành lá lên và thưởng thức! Món cà tím hấp sốt tỏi kiểu này thơm ngon, dễ ăn đặc biệt trôi cơm, chắc chắn cả nhà sẽ thích.
Chúc các bạn thành công!
