Dạ dày bò xào vừa dai dai lại giòn giòn thơm ngon, nấm kim châm chiên giòn chấm tương ớt vô cùng hấp dẫn... chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Dạ dày bò xào khế: 40.000đ
- Canh bí đỏ nấu xương: 30.000
- Nấm kim châm chiên giòn: 25.000đ
- Mướp đắng xào trứng: 15.000đ
Tổng: 125.000 đồng
Chuẩn bị: 400g dạ dày bò, 2 quả khế chua to, rau răm, hành lá, gia vị: muối, bột nêm, gừng, tỏi
Dạ dày bò sơ chế sạch với muối và giấm, bột mì sau đó đem rửa lại thật sạch, thái miếng vừa ăn. Phi thơm gừng và tỏi rồi cho dạ dày vào xào nhanh tay khoảng 2 phút. Nêm muối cho vừa miệng, đảo đều rồi cho ra đĩa. Vẫn chảo đó, cho khế vào xào mềm rồi đổ dạ dày bò vào, thêm hành lá cắt khúc, rau răm thái nhỏ. Đảo đều trong 30 giây đến 1 phút, nêm nếm lại rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: 500g bí đỏ, 200g xương cục, hành lá, mùi tàu, tỏi, gia vị
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn. Xương cục rửa sạch, cho vào nồi luộc qua rồi đem ra rửa sạch với nước ấm. Cho nước vào nồi, cho xương vào ninh mềm. Cho bí đỏ cùng tỏi và chút gia vị muối, bột nêm vào, nấu chín. Lúc này thêm hành lá, mùi tàu cắt nhỏ rồi tắt bếp. Múc canh ra bát.
Chuẩn bị: 2 quả mướp đắng khoảng 300g, 1 quả trứng gà, dầu ăn vừa đủ, muối vừa đủ
Mướp đắng bổ đôi, bỏ hạt, rửa sạch rồi thái miếng để xào. Trứng đập ra bát, đánh tan. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho mướp đắng vào xào khoảng 1 phút rồi cho trứng vào, đảo thật đều và nhanh tay cho trứng bám đều vào mướp đắng, nêm chút muối cho vừa miệng, đảo đều một lúc là tắt bếp. Mướp đắng nhanh chín không nên đảo lâu làm nó bị mềm nhũn.
Chuẩn bị: - 2 bó nấm kim châm, 2 quả trứng, lượng tinh bột thích hợp, 1 thìa cà phê muối (Lưu ý: Bạn có thể thay thế nấm kim châm bằng nấm hải sản, nấm đùi gà chẻ nhỏ đều ngon)
Nấm kim châm đem rửa sạch, để ráo. Cắt bỏ phần rễ nhỏ, lưu ý không cắt quá nhiều để chúng không bị rời nhau rau, cũng không dễ bị nhũn khi chiên. Tóm lại, vẫn nên để các cây nấm dính vào nhau.
Đánh trứng tan trong bát, thêm 1 thìa cà phê muối vào, khuấy đều. Nhúng chìm một nhánh nấm kim châm vào trong bát trứng để trứng phủ đều các cây nấm. Sau đó lăn nhánh nấm qua đĩa tinh bột để tinh bột bám đều vào nấm rồi để sang một bên. Làm tương tự cho đến hết.
Đổ nhiều dầu vào chảo, đun nóng sau đó cho các nhánh nấm đã lăn bột vào, chiên từ từ cho đến khi nấm chín vàng. Lúc này vớt nấm ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu. Món nấm tẩm bột chiên giòn tan thơm nức đã sẵn sàng. Nếu bạn thích ăn cay có thể rắc thêm ít bột ớt hoặc chấm với tương ớt đều ngon.
