Bữa cơm dân dã nhưng cực ngon miệng này khiến nhiều người phải mê mẩn khi nhìn thấy.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Bữa cơm này gồm các món:
- Cá kho thịt: 80.000đ
- Canh bí đao nấu rạm: 37.000đ
- Cải chíp luộc: 13.000đ
- Cà muối: 5.000đ
- Ram chiên giòn: 100.000đ
Tổng: 235.000đ
Chuẩn bị: - Cá trắm cắt khúc: 600g - Thịt ba chỉ: 100g - Riềng củ - nước mắm - Dầu ăn - Nước hàng - tương bần vào.
Cá rửa sạch sau đó ướp chung với thịt cùng chút nước mắm, riềng, dầu ăn. Cho nồi cá lên bếp, thêm nước hàng, tương bần vào. Bắc lên bếp đun sôi. Nếu nước ít quá, tra thêm nước nóng vào xâm xấp mặt cá. Đun cho nước sôi lại thì thêm nước mắm vào cho vừa miệng. Đậy vung, kho nhỏ lửa trong 40 phút là được. Nếu ai ăn được cay thì thêm ớt vào trong quá trình kho nhé.
Chuẩn bị: 400g bí đao, 200g rạm, hành khô, dầu ăn, muối.
Sau khi rạm đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai. Cho phần thân rạm đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tốt. Dùng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, rạm xay cũng nhỏ hơn. Cho vào phần rạm vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.
Dùng tay bóp nhẹ nhàng rạm xay, lọc cẩn thận lấy phần nước rạm và bỏ đi phần xác. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã. Nếu có gang tay bạn có thể đi gang tay vào rồi bóp rạm cho sạch, tay cũng không có mùi tanh.
Cho hết nước rạm vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Sau 3 phút nước sôi thịt cua chín nổi lên bạn có thể múc phần thịt nổi lên này ra bát để riêng. Thả bí đao thái miếng mỏng vào, nấu chín. Nêm muối vừa ăn. Múc canh ra bát, say đó đổ phần thịt rạm đã múc lúc trước lên trên. Như vậy, thịt rạm vừa đóng mảng lại không hề bị nát vụn ra, nhìn sẽ rất đẹp mắt và hấp dẫn.
Chuẩn bị: 800g rạm, một ít lá lốt, dầu ăn, bột chiên giòn.
Rạm rửa sạch, bỏ chân (chân có thể đem xay nấu canh), bóc yếm. Tẩm rạm với chút bột chiên giòn. Đun nóng dầu ăn, cho rạm vào chiên, khi chiên gần chín vàng thì cho lá lốt thái nhỏ vào chiên cùng cho thơm. Rạm chín vàng giòn thì vớt ra.
Chuẩn bị: 1 bó cải chíp, 1 nhúm muối
Cải chíp rửa sạch, chia phần gốc và lá riêng. Đun sôi một nồi nước, cho một ít muối, cho phần gốc và luộc trước 2 phút rồi thả lá vào. Luộc cho rau chín tới, vớt ra đĩa. Dùng ngay để giữ độ giòn và ngọt của cải.
Chúc các bạn thành công!
