Các bước nấu phở bò của chị Thu Phương vô cùng đơn giản mà siêu ngon, ai cũng có thể tự làm tại nhà.
Ở nhà những ngày dịch bệnh COVID-19 đang rình rập khắp nơi, chị em dành thời gian nhiều hơn cho việc chăm sóc nhà cửa, con cái và đặc biệt là nấu ăn. Tương tự, chị Thu Phương (Hà Nội) không chỉ nấu nhiều món ngon mà còn làm cả những món nước ăn sáng vô cùng hấp dẫn, mới đây nhất là phở bò.
Phở bò là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, đặc trưng. Để có bát phở ngon thì các công đoạn, nguyên liệu cần được chuẩn bị kỹ lưỡng. Nhưng nếu ăn tại nhà, thời gian không phải lúc nào để dành cho việc nấu phở, vì thế, chị Thu Phương đã gợi ý cách nấu đơn giản mà vị ngon không kém nhà hàng.
Chị Thu Phương
Chị Phương chia sẻ, "Có ai như nhà mình không, suốt ngày thèm phở mà đã thèm là phải nấu ngay. Ngày nóng 40 độ, ăn xong bát phở không khác nào xông hơi. Mẹ cháu bảo nóng thế này thì một tháng nữa mới lại làm nhé nhưng 2 bạn nhỏ lắc đầu. Tuần nào mẹ nấu phở là các bạn ăn cả ngày luôn không chán".
Dưới đây là cách nấu phở bò của chị Phương, các bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
- Xương ống bò
- Thịt bò,
- Bánh phở
- Hành, mùi, hành tây, hoa hồi, thảo quả, quế, gừng, mắm, gia vị, chanh, ớt, húng láng
Cách làm:
Bước 1: Ninh nước dùng
- Xương bò rửa sạch, cho nước vào đun sôi cho hết bọt bẩn sau đó vớt ra, tiếp tục cho nước vào đun sôi, hạ thật nhỏ lửa, hớt bọt thường xuyên. Ninh trong 4 đến 6 tiếng. Nếu muốn ăn sáng thì chị em có thể ninh nước dùng từ tối hôm trước, cất tủ lạnh, sáng hôm sau chỉ việc lấy nước dùng làm phở thôi.
- Cho gừng, hành tây, hoa hồi, quế, thảo quả đem nướng vàng.
- Sau đó thả tất cả các nguyên liệu vừa nướng vào nồi nước dùng sau khi đã ninh xương được 2 tiếng. Cho gia vị, nước mắm, xíu đường vào là xong nước dùng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Thịt bò dùng dây bó chặt thả vào nồi nước dùng ninh khoảng 1,5 đến 2 giờ sau đó vớt ra để nguội. Cho thịt bò vào tủ lạnh, khi nào chuẩn bị ăn thì đem ra thái lát mỏng.
- Hành lá, rau mùi, rau húng láng thái nhỏ. Phần đầu trắng của hành lá chẻ nhỏ.
Bước 3: Thưởng thức
- Chần bánh phở rồi cho vào bát, thêm thịt bò đã thái nhỏ vào.
- Rắc hành lá, rau thơm, chan nước dùng đang đun sôi rồi ngồi thưởng thức thôi. Phở bò rất ngon khi ăn cùng dấm tỏi, tương ớt tự làm, chanh...
Nếu thích ăn bò tài thì có thể chần tái thịt bò đã thái mỏng vào nước dùng, sau đó thịt bò lên bát phở, chan nước dùng lên.
Chúc các bạn thành công!
