Món mứt xoài trong, dai dai, dẻo dẻo chắc chắn sẽ là món hết đầu tiên khi khách đến chơi nhà.
Nguyên liệu:
- Xoài xanh chua
- Đường cát
- Phèn chua
- Nước vôi trong
Thực hiện:
Bước 1: xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, xắt miếng vừa.
Bước 2: Đem ngâm xoài xanh với nước vôi trong trong khoảng 4-6h rồi vớt ra, xả lại dưới vòi nước lạnh vài lần cho hết mùi vôi.
Bước 3: Chuẩn bị nồi nước khoảng 2 lít nước và 1 thìa ăn cơm phèn chua, cho phèn vào nước cho tan hết rồi đem đun sôi.
Bước 4: nước sôi trút xoài vào trần qua trong khoảng 1 phút, đổ ra rá sạch và xả lại vài lần dưới vòi nước để hết nước phèn.
Bước 5: Xoài để ráo, đem ướp với đường theo tỉ lệ: 1kg xoài- 600gr đường, cho đến khi đường tan hết.
Bước 6: Đường tan đem sên với mức lửa nhỏ, thi thoảng đảo xoài để xoài được trong đều.
Bước 7: Miếng xoài trong, nước đường cô lại thì tắt bếp. Nếu thích ăn ướt thì sấy xoài trong tủ lạnh, hoặc muốn xoài khô hơn thì đem sấy trong lò ở nhiệt độ 100oC trong vòng 40-60 phút.
|
Yêu cầu thành phẩm: Mứt xoài dẻo đạt yêu cầu phải có màu trong hấp dẫn, dai dai, dẻo dẻo, chua chua, ngọt ngọt thơm phức. |
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt xoài dẻo này nhé!
Phương Anh
Món ngon tại Bếp Eva:
|
|
|
|
|
|
|
|
