Canh bí đao thịt viên ngọt thanh, hương thơm dịu nhẹ, nóng hổi và bổ dưỡng, đảm bảo sẽ khiến bữa cơm ngày lạnh thêm ấm áp!
Nguyên liệu:
- 70 gam bí đao, 100 gam thịt lợn (dùng nạc vai), 1 ít gừng, 1 nhánh hành lá, một ít rau mùi, 1 thìa muối, một ít bột canh, 1 thìa tinh bột, nửa quả trứng, hạt tiêu vừa đủ
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Thịt rửa sạch, băm nhỏ. Nếu thích bạn cũng có thể cho ít củ sen vào thịt để tăng thêm độ giòn cũng rất hấp dẫn.
Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, thái thành các lát có độ dày vừa phải, không cần thái dày để canh nhanh chín hơn.
Bước 2: Trộn thịt
Hành lá và gừng băm nhỏ, cho vào thịt lợn băm, đập trứng vào, thêm muối, bột canh vừa đủ, hạt tiêu và đảo đều theo một chiều trong 2 hoặc 3 phút.
Thêm tinh bột và tiếp tục khuấy trong 2 phút, sau khi khuấy xong, lấy thịt lợn băm ra và đảo liên tục cho đến khi thịt lợn băm nhuyễn và sệt lại là được. Việc cho thêm một chút tinh bột có thể làm cho thịt viên mềm hơn, và đảo nhiều lần thịt lợn băm có thể làm cho thịt viên hơi dẻo và dai hơn.
Bước 3: Làm thịt viên
Đun sôi nước trong nồi, nhúng một thìa nhỏ vào nước lạnh, sau đó dùng tay trái nắm một ít thịt lợn băm, nặn thành những viên tròn nhỏ, dùng thìa gạt thịt sang nồi nước sôi. nồi. Nấu tất cả các viên thịt cho đến khi nổi trên mặt nước, tiếp tục nấu trong 2 phút rồi vớt ra để dùng sau.
Bước 4: Nấu canh
Trong một nồi khác, cho một ít dầu vào đun nóng, cho bí đao và gừng thái sợi vào xào trong 1 phút, sau đó đổ 3 bát nước sôi vào đun trong 3 phút.
Sau khi đun sôi, vớt bọt dầu nổi trên bề mặt cho đến khi nước canh trông trong và sạch.
Sau đó cho thịt viên vào, nêm chút muối và bột canh cho vừa ăn, nấu khoảng 2 phút, vớt bọt nổi trên mặt.
Cuối cùng, thêm chút hành lá và rau mùi thái nhỏ vào cho thơm và tươi ngon là món canh mướp bí đao thịt viên đã sẵn sàng rồi, thật đơn giản phải không nào!
Canh bí đao thịt viên ngọt thanh, hương thơm dịu nhẹ, nóng hổi và bổ dưỡng, đảm bảo sẽ khiến bữa cơm ngày lạnh thêm ấm áp!
Chúc các bạn thành công!
