Củ này tuy rẻ tiền nhưng rất giàu dinh dưỡng, hàm lượng kali gấp 3 lần chuối, ăn thường xuyên giúp nhuận tràng, ngừa lão hóa.
Khoai tây được biết đến là một trong những thực phẩm quen thuộc trên mâm cơm của mỗi gia đình. Nó không chỉ dùng làm nguyên liệu để nấu nhiều món ngon mà còn mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Kết quả nghiên cứu cho thấy, trong khoai tây có chứa một hàm lượng dưỡng chất rất lớn. Loại củ này đặc biệt giàu kali, ước tính cứ 1 củ khoai tây to có thể cung cấp tới 950mg số này cao gấp 3 lần so với chuối (358mg).
Bên cạnh đó, hàm lượng đạm trong khoai tây cũng khá cao, tương đương với rau chân vịt (bina), dễ tiêu hóa, hấp thu và tốt hơn đạm của các loại cây trồng khác. Người ta cũng tìm thấy lượng lớn vitamin B, C trong loại củ này.
Ngoài ra, hàm lượng chất xơ trong khoai tây cũng không nhỏ. Khi nạp vào cơ thể, chất này có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giúp nhuận tràng, ngừa táo bón.
Khoai tây còn chứa tới 18 loại axit amin, trong đó có nhiều loại axit amin thiết yếu mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp được. Bên cạnh đó nó cũng có hàm lượng tinh bột cao giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể con người.
Bạn có thể chế biến khoai tây thành nhiều món như: Khoai tây chiên, khoai tây nấu canh xương, làm bánh… Dưới đây là cách làm 2 món ngon từ loại củ này mà bạn không thể bỏ qua.
KHOAI TÂY OM CAY
1. Khoai tây bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái thành miếng vừa ăn sau đó ngâm ngay vào trong nước để tránh bị thâm đen.
2. Đun nóng dầu ăn sau đó cho khoai tây vào xào tới khi các mặt xém vàng thì thêm hành, gừng, tỏi, ớt băm vào. Dùng đũa đảo đều tay cho khoai tây và gia vị chín đều.
3. Nêm thêm vào khoai tây tương đậu, xì dầu nhạt, hắc xì dầu, rượu nấu ăn sau đó đảo lên cho khoai ngấm thì thêm chừng 1 bát con nước, đậy vung đun trong 10 phút.
4. Kiểm tra thấy nước trong nồi đã cạn, khoai tây chín mềm thì bạn rắc hành lá thái nhỏ lên trên sau đó múc khoai tây ra đĩa và thưởng thức.
Khoai tây nấu kiểu này có hương vị thơm ngon. Miếng khoai mềm, bở tơi, ngấm gia vị đậm đà thêm chút cay cay của ớt ăn rất hao cơm.
CÁNH GÀ OM KHOAI TÂY
1. Khoai tây gọt vỏ, thái miếng. Cánh gà mua về rửa qua với muối cùng rượu nấu ăn sau đó xả vài lần nước lạnh cho sạch hết mùi hôi tanh. Dùng dao khía lên bề mặt cánh gà để khi nấu dễ ngấm gia vị hơn.
2. Bắc 1 nồi nước sạch lên bếp, thêm cánh gà, hành lá, gừng cắt lát, rượu nấu ăn vào đun sôi. Vớt cánh gà ra bát đem rửa sạch sau đó dùng giấy ăn thấm khô nước trên bề mặt.
3. Đun nóng dầu ăn, thêm đường phèn vào đun tới khi đường ngả màu nâu cánh gián thì cho cánh gà đã sơ chế vào đảo đều tay. Quan sát thấy thịt gà chuyển màu thì bạn trút khoai tây vào xào chung.
4. Khi cả cánh gà và khoai tây đều chín thì bạn thêm gừng, tỏi, hoa hồi, xì dầu nhạt, dầu hào, hắc xì dầu, rượu nấu ăn cùng 1 bát nước lọc vào. Đậy nắp vung nồi gà sau đó vặn lửa to đun sôi.
5. Khi nồi gà sôi bạn nhớ mở nắp ra để mùi rượu nấu ăn bay đi, cũng nhờ đó mà món ăn sẽ thơm ngon hơn. Kiểm tra thấy thịt gà và khoai tây đều chín mềm là bạn có thể thêm muối cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Múc gà nấu khoai tây ra bát và thưởng thức. Cả thịt gà cùng khoai tây đều chín mềm thơm, hương vị đậm đà, ăn không hoặc dùng chung với cơm nóng đều rất ngon.
